Новорічне печиво, спечене за цим рецептом було дуже популярним років 15 тому, коли мої дочки були дітьми. Я часто пекла його саме перед Новим роком. Правда, тоді я робила це в звичайній духовці. А сьогодні спекла його в мультиварці – два бісквітних коржа в мультикастрюле замість одного в духовці.
Глазур для традиційного рецепту цього печива можна робити з какао, але я зробила її з шоколадних кульок – вийшло непогано. Рецепт не складний для виконання і ідеально підходить для Новорічних і Різдвяних свят.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 150 г несолоного вершкового масла (нагрітого до кімнатної температури);
- 450 г цукру;
- 2 яйця;
- 1 пакетик ванільного цукру (10 г);
- 4 ст. л. меду;
- 600 г білого борошна в/с;
- 1 чайна ложка порошку випічки (або соди гашеного яблучним оцтом);
- 450 мл молока.
Для глазурі:
- 250 г чорного шоколаду (я використовувала шоколадні кульки, можна просто плитковий шоколад);
- 150 г вершкового масла;
- 12 ст. ложок молока;
- 12 ст. ложок цукру;
- 4 чайних ложки рому.
Крім того:
- 1 пакетик кокосової стружки (100 г).
Як приготувати Новорічне печиво з кокосовою стружкою:
У великій мисці змішайте розм’якшене вершкове масло і цукор.
Додайте яйця і мед, добре перемішати. Змішати борошно з розпушувачем.
Поступово додати в миску молоко і борошно і ще раз добре перемішати до однорідного стану.
Увімкніть мультиварку в режим «Випічка» на 45 хвилин і дайте їй прогрітися 5 хв. Змастіть вершковим маслом каструлю і застеліть дно пергаментним папером.
Вилийте половину тіста у форму і випікайте близько 40 хвилин до золотистого кольору (щоб перевірити корж на готовність, можна вставити дерев’яну зубочистку в його центр і, якщо зубочистка виходить сухою, то корж готовий).
Вийміть корж з каструлі і дайте йому повністю охолонути. Точно так само випікайте другий корж їх залишків тіста. Коли коржі охолонуть, гострим тонким ножем наріжте їх на квадрати (не обов’язково суворо правильної форми) розміром приблизно 4х4 див.
Окремо в мисці розтопити шоколад і масло. Додайте до них цукор, молоко і трохи рому і добре перемішайте.
Помістіть кокосову стружку в миску. Опустіть кожен квадрат в шоколадну суміш, вийміть його за допомогою вилки, дозволяючи стекти надлишку глазурі.
Після цього обкатайте кожен квадрат у кокосовій стружці. Виставте печиво на холод на кілька годин.
Після цього Новорічне печиво готово! Подавайте на святковий стіл як десерт до чаю або кави.
Приємного апетиту і з Новим роком!
