Салат – обов’язковий і затребуваний атрибут новорічного застілля. І святкові рецепти щоразу вражають своєю дивовижною різноманітністю.
Багато господині іноді роблять навіть новорічні салати основними на своєму святковому столі. З покоління в покоління передаються рецепти новорічних салатів, однак найважливішим для таких страв, можна назвати їх яскраве оформлення.
Такі популярні салати на Новий рік, як Олів’є, оселедець під шубою, салат з крабовими паличками, Мімоза і вінегрет, заслужили всенародну любов і прикрашають новорічні столи чи не в кожній родині.
Втім, які б красиві новорічні салати ви вирішили готувати – класичні або нестандартні, рецепти перевірені часом, допоможуть вам приготувати їх максимально смачно і ефектно.
Як оригінально зустріти Новий рік
Олів’є
Салат Олів’є міцно «прописався» на наших святкових столах, а все тому, що він дуже смачний.
Незважаючи на те, що багато хто хоча б раз пробували цей салат, не всі уміють його готувати. Пропонуємо вашій увазі класичний рецепт салату Олів’є.
Інгредієнти:
- 400 г докторської ковбаси або вареного курячого м’яса
- 1 банку зеленого горошку
- 5 яєць
- 1 велика морквина
- 3-4 середні картоплини
- 3-4 солоних огірка
- 1 цибулина
- майонез
- сіль
Рецепт салату Олів’є:
1. Картоплю і моркву відваріть в мундирі. Дайте охолонути, очистіть і наріжте кубиками.
2. Зваріть яйця круто, також наріжте.
3. Цибулю поріжте кубиками і обдайте його окропом.
4. Порубаєте солоні огірки.
5. Змішайте всі, додайте горошок, заправте майонезом і посоліть за смаком.
Як прикрасити олів’є на Новий рік
Оселедець під шубою
Класичний рецепт оселедця під шубою завжди складався з рибного філе і варених овочів, заправлених великою кількістю майонезу, що робить цей салат дуже смачним, але в теж час калорійним.
Інгредієнти:
- оселедець велика жирна – 2 шт.
- картопля – 3-4 шт.
- буряк – 2 шт.
- морква – 2 шт.
- цибуля ріпчаста (краще салатний) – 1 шт.
- майонез
Рецепт оселедця під шубою класичний:
1. Відваріть картоплю, буряк і моркву в шкірці до готовності.
2. Рибу обробити на філе, видаливши, шкірку, плавники і кісточки, наріжте дрібними кубиками.
3. Рівним шаром викладіть на тарілку нарізану кубиками картоплю, а на нього — оселедець.
4. Очищену цибулину дрібно покришіть і обшпарте окропом, дайте стекти і розкладіть на рибі. Промажте майонезом.
5. Моркву і буряк натріть на крупній тертці окремо. Морква укладіть на цибулю. Промажте злегка майонезом.
6. Розкладіть буряковий шар. Його змастіть майонезом досить рясно.
7. Прикрасьте за бажанням поверхню зеленню, кільцями луками, кукурудзою, горошком, маслинами, «ромашками» з яєчного білка і т. д.
Цей традиційний новорічний салат краще помістити для просочення на кілька годин у холодильник, зверху прикривши його кришкою.
Салати з кальмарами на Новий рік
Мімоза
Всім знайомий салат, підходить для святкового столу з будь-якого приводу. Салат «Мімоза» — класичний салат, легкий в приготуванні і неймовірно ніжний на смак.
Святковий салат Мімоза стоїть на ряду з такими кулінарними знаменитостями нашого застілля як Олів’є та Оселедець під шубою.
Представлений в цьому рецепті салат «Мімоза» традиційний точь-в-точь, як у кулінарній книзі.
Ще один класичний рецепт салату Мімози
Інгредієнти:
- рибні консерви в олії — 1 банка сайри або горбуші
- картопля — 4 середніх картоплини
- морква — 2-3 середні
- цибуля — 2 середні цибулини
- сир — 150 г
- яйця — 4 шт.
- майонез
- зелень
Рецепт салату Мімоза:
1. Відваріть картоплю, моркву і яйця. Відварені продукти остудіть і почистіть.
2. На дрібній тертці натріть картоплю, моркву, білки, жовтки і сир окремо.
3. У салатник викладіть рибу і розімніть виделкою по всій поверхні дна. Зверху змастіть невеликою кількістю майонезу.
4. На рибу зверху розкладіть натерті білки, змастіть майонезом.
5. Зверху на білки викладіть натерту моркву і знову змастіть невеликим шаром майонезу.
6. Цибулю дрібно наріжте, залийте окропом і дати настоятися протягом 5-10 хвилин для видалення гіркоти.
7. Зверху на моркву покладіть цибулю, цибулю — картоплю, трохи посоліть і змастіть майонезом.
8. Зверху дрібно натріть сир і змастіть майонезом.
9. Останній шар — прикраса салату тертими жовтками і зеленню. Перед подачею на стіл дайте настоятися і просочитися в холодному місці протягом 2 годин.
Як прикрасити Мімозу на Новий рік
Крабовий салат
Салат з крабових паличок поряд з олів’є став нашим улюбленим. Для багатьох салат крабовий — класичний рецепт.
Салат з крабовими паличками начебто ще не делікатес, але вже щось більш вишукане, ніж багато наші буденні салати.
Інгредієнти:
- огірок свіжий — 1 шт.
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- яйце варене — 3 шт.
- кукурудза (консервована) — 1 банка
- крабові палички — 250 г
- рис — 0,5 склянки
- зелень (кріп і петрушка)
- майонез
- сіль
Рецепт крабового салату:
1. Рис відварити у великій кількості трохи підсоленої води, злегка не доваривая. Обов’язково промити холодною водою.
2. Крабові палички нарізати спочатку вздовж, а потім тоненько поперек.
3. Додати кукурудзу.
4. Цибулю нарізати дуже дрібно і обшпарити окропом.
5. Додати рис і дрібно нарізану зелень.
6. Огірок свіжий, нарізати кубиками.
7. Додати нарізані яйця. Посолити, поперчити і заправити майонезом.
Крабовий салат з кальмарами
Вінегрет
Мабуть, самий традиційний салат на нашому столі – це вінегрет. Рецепт вінегрету класичного по складу незмінний, проте, готувати класичний вінегрет можна двома способами.
Інгредієнти:
- картопля відварна — 4 шт.
- буряк варена — 1 шт.
- морква відварна — 4-5 шт.
- огірки солоні — 2-3 шт.
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- рослинна олія
- сіль за смаком
Рецепт вінегрету:
1. Нарізати всі продукти, крім буряків, перемішати і заправити рослинним маслом. Окремо нарізати буряк, заправити рослинним маслом і перемішати з іншими продуктами. При цьому способі приготування всі продукти зберігають свій колір і смак, вінегрет в цьому випадку – це поєднання смаків окремих продуктів.
2. Всі продукти нарізати, перемішуються і потім заправляють рослинним маслом. У цьому випадку, вінегрет виходить однорідним, густо-червоного кольору і створюється своєрідний власний смак страви.
Яким способом його готувати рецепт вінегрету класичного — першим чи другим — залежить тільки від вас. В обох варіантах варені очищені картоплю, буряк і моркву, солоні огірки нарізають кубиками, а цибулю — півкільцями. Підготовлені овочі з’єднують, додають сіль і рослинне масло, перемішують.
У вінегрет можна додати зелений консервований горошок. Деякі господині вважають за краще зелений горошок замінити вареною квасолею, а також додати квашену капусту або мариновані гриби.
Салати з мовою на Новий рік
