Рецепт м’яса старорусски — Для початку нам потрібно буде нарізати великими шматками м’ясо свинини і скласти в посуд, не реагує з кислотою.
Покласти шінкованной цибулю, лавровий лист, перець горошком, гвоздику, різаний часник, залити хлібним квасом і так маринувати протягом 1 години в холодному місці.
Після чого вынутое м’ясо обсушити, натерти сіллю і обсмажити в духовці, періодично поливаючи жиром протягом 30-40 хвилин.
Готове м’ясо нарізати порційними шматками, залити тим квасом, де воно вже маринувалося, і довести до кипіння. Добре до такого м’яса в якості гарніру смажену картоплю і солоні огірки.
Інгредієнти для М’яса по-старорусски:
- свиняче м’ясо — 1 кілограм;
- цибуля ріпчаста -2-3 головки;
- лавровий лист — 2 листочка;
- перець горошком 10-15 горошин;
- гвоздика — 2-3 зерна;
- часник — 3-4 зубчики;
- жир свинячий топлений — 50 грамів;
- квас хлібний — 0,5 літра.
