М’ясний рулет відноситься до смачних і цікавих страв, так як з одного основою можна приготувати кілька варіантів рулету, просто міняючи начинку.
М’ясний рулет можна приготувати і на кожен день, і на святковий стіл. Готуватися м’ясний рулет нескладно, тому ми пропонуємо вам приготувати м’ясний рулет з грибами в духовці на Новий рік по простому рецептом.
Інгредієнти:
- свинина – 1 кг (корейка або шия)
- печериці – 200 г
- твердий сир – 100 г
- сіль, перець
Як приготувати м’ясний рулет з грибами в духовці:
Свинину слід ретельно вимити і просушити рушником. Не прорізаючи м’ясо наскрізь, зробіть глибокий надріз ножем уздовж всього шматка.
Далі потрібно зробити надрізи в обидві сторони. Товщина стінок повинна бути не більше 1 див.
Розрівняйте м’ясо на дошці. Оберніть підготовлений пласт в харчову плівку і добре відбийте.
Гриби наріжте і обсмажте на розігрітій сковороді до рум’яного кольору. Посоліть і поперчіть свіжомеленим перцем.
Сир потрібно натерти на крупній тертці. На м’ясо викладіть обсмажені гриби і тертий сир.
Сформуйте рулет таким чином, щоб сирно-грибна начинка була повністю покрита м’ясом. Скріпіть краї рулету зубочистками. Для надійності обв’яжіть рулет ниткою.
Далі потрібно натерти м’ясний рулет спеціями і загорніть в харчову плівку. Залиште заготовку на годину в холодному місці.
Після цього зніміть харчову плівку і покладіть рулет в рукав для запікання або загорнути у фольгу. Рулет повинен бути розташований зрізом вгору, щоб сир не витікав.
Запікати рулет в розігрітій до 180 градусів духовці близько 1,5 годин, в залежності від ваги м’яса. Потім розрізати рукав або фольгу і залишити в духовці ще на півгодини до придбання рум’яного кольору.
М’ясний рулет з грибами, приготований в духовці готовий. Подавати рулет до столу можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
