Смажити консервовані печериці, солоні і мариновані можна, адже це надає стравам незвичайність, пікантний смак і аромат. Солоні і мариновані печериці відрізняються тим, що для приготування маринаду використовують оцтову кислоту, а для засолу застосовують тільки сіль в якості консерванту. Таким чином, консервовані гриби можна вживати і в холодному, і в гарячому вигляді.
Можна обсмажувати консервовані печериці
Цей вид пластинчастих грибів практично не має червивих та зіпсованих примірників
Оскільки багато рецепти містять у своєму складі гриби, то деякі часто задаються питанням – чи можна смажити консервовані печериці на сковороді. Досвідчені господині стверджують, що консервований продукт придатний до вживання і додаткової термічної обробки не вимагає, але якщо для рецепта потрібні обсмажені шампіньйони, то можна сміливо скористатися цим способом приготування.
Печериці в деякому розумінні унікальні пластинчасті плоди:
- їх можна піддавати будь-якого виду термічної обробки, а також сушіння, заморожування, консервації;
- вони зберігають багато корисні речовини при тепловій дії;
- дуже швидко і просто готуються;
- не вимагають якоїсь особливої підготовки;
- містять вітаміни і мікроелементи, а головне – білок, з-за чого добре замінюють м’ясні продукти в готових стравах;
- серед них не зустрічаються червиві примірники завдяки особливій системі вирощування.
Отже, консервований продукт цілком придатний для вживання, але щоб смак став краще, пікантніше, можна обсмажувати гриби, використовуючи різні види масел з додаванням цибулі, солі, перцю, приправ і спецій. Такі плоди використовують для начинок, заправок до супів, запіканок.
Скільки смажити консервовані печериці до готовності
Перед початком обробки слід відкинути плоди на друшляк, дати стекти зайвої рідини, а потім приступати до приготування. Обсмажування грибів до готовності займе від 3 до 10 хвилин, в залежності від того, які потрібні печериці в рецепті – цілі або дрібно нашатковані. Також під час смаження необхідно звертати увагу на зовнішній вигляд продукту – гриби повинні апетитно підрум’янитися і просочитися смаком і ароматом від приправ і спецій.
Скільки обсмажувати консервовані шампіньйони для начинки
Перед обсмаженням консервований продукт слід промити і відкинути на друшляк
Оскільки консервований продукт вже є готовим, то смажити можна набагато менше часу, ніж свіжі екземпляри. А якщо вони потрібні в якості начинки до страв, які в подальшому будуть проходити термічну обробку, то ще менше. Фактично вони повинні просто підрум’янитися на середньому вогні. Це не займе більше 2-3 хвилин.
Важливо! В печерицях велику кількість білка, тому страви з ними швидко насичують, допомагають контролювати вагу і зміцнювати тканини і м’язи.
Можна обсмажити мариновані шампіньйони
Сьогодні смажені, мариновані шампіньйони – традиційний спосіб приготування грибів як у вигляді самостійної страви, так і в якості начинки. Мариновані печериці, посмажені на сковороді, мають досить незвичайним смаком і ароматом. Їх можна використовувати в якості заправки до супів, смаженої або тушкованої картоплі, салатів.
Скільки смажити мариновані печериці на сковороді
Перед початком смаження мариновані печериці необхідно як слід промити, інакше страва може трохи кислить з-за оцту, доданого в маринад. Після цього відкинути їх на друшляк і дати стекти зайвої рідини. Смажити їх краще з цибулею. Вважається, що непогано нейтралізує кислий присмак маринованих грибів сметана, якщо додати її в самому кінці смаження. Для обробки потрібно дуже мало часу, оскільки продукт і так готовий до вживання. Можна смажити буквально 2 хвилини, щоб підрум’янити мариновані печериці і додати їм апетитний вигляд.
Як смажити або консервовані мариновані шампіньйони
Перед обсмажуванням консервованих або маринованих печериць потрібно позбутися від надлишків вологи, тому гриби потрібно відкинути на друшляк. Їх необхідно ще і промити під проточною водою, щоб змити залишки кислоти. Також рекомендується переглянути плоди і відібрати зіпсовані. У тому випадку, якщо печериці мають неприємний смак, краще їх викинути – можливо, вони несвіжі і вживати їх вже не варто. Якщо посмажити потрібно тільки плоди, не додаючи ніяких інших продуктів, то їх не потрібно солити.
Гриби довго смажити не потрібно – достатньо надати їм золотистий відтінок
Рада! Якщо маринований продукт зберігався довго і придбав неприємний запах, то слід додати при смаженні трохи рубаного часнику, він додасть приємний аромат.
Базовий рецепт смажених консервованих печериць з цибулею
Щоб обсмажити мариновані гриби традиційним способом, крім 500 г плодів потрібно:
- кілька цибулин;
- будь олію;
- сіль, перець та інші спеції за смаком;
- кілька ложок сметани.
На сковороді розжарити рослинну олію, обсмажити нарізаний півкільцями цибулю, додати пластини грибів. Смажити до утворення приємного золотистого кольору. Далі додати сіль, перець, в останню чергу – сметану і тушкувати 1-2 хвилини під кришкою. За бажанням можна додати рубану зелень.
Як смажити консервовані шампіньйони для лазаньї
Начинка для лазаньї зажадає наступних продуктів:
- лука;
- курячого філе.
Спочатку потрібно підготувати інгредієнти – дрібно нарізати цибулину, філе курки і гриби. На рослинному маслі обсмажити цибулю, до нього додати філе і смажити не менше 7 хвилин на середньому вогні, періодично помішувати. Далі на тій же сковороді разом з іншими інгредієнтами смажити консервовані печериці. Можна відразу посолити, поперчити і смажити ще 10-15 хвилин.
Як посмажити консервовані шампіньйони для салатів
Без печериць не обходиться жоден святковий стіл. Вони часто використовуються для приготування салатів, причому як в свіжому, так і в консервованому вигляді. Як правило, подібні салати складаються зі звичайних продуктів, але вони добре гармонують між собою, тим самим створюючи приємний смак. Салати з консервованих печериць готувати не важко і досить швидко. Щоб приготувати їх для таких салатів, потрібно нашаткувати тонкими пластинами. Велику цибулину нарізати півкільцями, обсмажити на рослинному маслі, потім додати шампіньйони і смажити не більше 5 хвилин.
Як треба смажити консервовані шампіньйони для приготування супів
Грибний суп – поживний і низькокалорійний
Легкий суп з консервованих грибів можна готувати в будь-який час року. Він завжди виходить ароматним і особливо доводиться до смаку тим, хто дотримується основ правильного харчування.
Для приготування цибулю потрібно покришити дрібно, моркву натерти на самій маленькій тертці. Цибулю обсмажувати до прозорості на олії, потім додати до нього моркву. Всі разом смажити до стану м’якості. Консервовані гриби покришити дрібними пластинами і надіслати на ту ж сковорідку. Зменшити вогонь до мінімального, смажити ще близько 5 хвилин регулярно помішуючи.
Як консервовані печериці обсмажити з часником і зеленню
Часник надає будь-якій страві пікантності і неповторний аромат. Але додавати його слід в самому кінці смаження.
Плоди потрібно нарізати дрібними пластинами, цибулю – кубиками і відразу відправити його на розпечену сковороду з рослинним маслом. Пасерувати його протягом 2-3 хвилин до прозорості, потім приєднати до нього пластини плодів і смажити ще 3-5 хвилин. В кінці смаження додати дрібно рубаний часник і свіжу зелень (петрушку, кріп). Потомити на повільному вогні не більше хвилини.
Мариновані печериці, смажені з овочами
Варіантів безліч овочів. У даному рецепті використовуються баклажани (700-1000 м). Крім них потрібно:
- помідори – 500 г;
- цибуля;
- рослинна олія для смаження;
- свіжа зелень;
- сіль, перець.
Баклажани нарізати кільцями, посолити, панірувати в борошні і обсмажити разом з помідорами. Вимиті печериці нарізати пластинами, а цибулю півкільцями і обсмажити його на іншій сковороді, потім додати до нього гриби, посолити, поперчити, перемішати і смажити з цибулею до приготування консервованих печериць. В самому кінці можна влити сметану і тушкувати кілька хвилин. Баклажани і помідори подавати окремо від грибів, але на одному блюді, посипавши всі свіжою зеленню.
Як смачно посмажити консервовані шампіньйони з помідорами
Консервовані гриби добре гармонують із багатьма продуктами
Рада! Шкірку від помідорів бажано знімати перед приготуванням. Для цього потрібно злегка обдати їх окропом, попередньо зробивши насічки на поверхні томату хрест-навхрест.
Плоди нарізати тонкими пластинами і обсмажити на середньому вогні разом з цибулею на рослинному маслі. Помідори нарізати кубиками середньої величини і додати до смаженим печерицям. Після цього можна посолити, додати перець, приправи, перемішати і смажити ще 3 хвилини, періодично помішувати лопаткою. Зверху посипати зеленню.
Обжарка консервованих печериць з горіхами і спеціями
Це блюдо досить пікантне і його можна подавати до святкового столу. Потрібні такі продукти, крім основного:
- очищені волоські горіхи – 1 ст.;
- цибуля – 3 головки;
- рослинна олія для смаження;
- вино сухе біле – 3 ст. л.;
- перець, сіль, спеції.
Цибулю нарізати дуже дрібно і обсмажити на рослинному маслі, до нього додати ядра волоських горіхів, попередньо роздавлених пресом, щоб вийшли рівномірні шматочки. Смажити 3 хвилини. Потім додати плоди, нарізані пластинами, посолити, поперчити, залити вином, додати спеції за смаком, все перемішати і смажити ще 3 хвилини. Цю страву можна подавати як самостійне або в додаток до картопляного пюре.
Як посмажити консервовані шампіньйони для начинки
Якщо потрібна незвичайна начинка для поріжків – можна посмажити консервовані печериці. Гриби і цибулю порізати дрібними кубиками і по черзі обсмажити на вершковому маслі, не більше 2 хвилин на малому вогні, регулярно помішуючи. До цієї суміші додати свіжий кріп, перець і сіль, перемішати. Тушкувати під закритою кришкою 2 хвилини.
Висновок
Смажити консервовані печериці можна, вони є ідеальним доповненням до багатьох страв – порогах, пиріжкам, запіканок, супів, салатів, їх використовують для приготування лазаньї. Вони не вимагають особливої підготовки, іноді їх потрібно трохи промити, особливо мариновані, і дати стекти зайвій волозі. Додаючи овочі, можна отримати смачне рагу. Подібні способи приготування прості, гриби неможливо зіпсувати, і готуються вони дуже швидко.
