Млинці в мультиварці, рецепти яких описані на цьому сайті, тепер поповнив ще один дуже оригінальний і корисний рецепт млинців з гарбуза і вівсяної муки. З сирої гарбуза можна робити гарбузові оладки, а млинці зробимо пюре з гарбуза, відвареної на пару.
Інгредієнти:
- 500-600 г гарбуза (1,5 склянки гарбузового пюре);
- 1/2 чашки молока;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- 1 столова ложка меду;
- 1 чайна ложка ванільного цукру;
- 2 яйця;
- 1 стакан вівсяного борошна (пшеничного);
- 1/2 чайної ложки соди;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 1/2 чайної ложки меленої кориці;
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру;
- 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха.
Як приготувати млинці з гарбуза в мультиварці:
Увімкніть мультиварку в режим «Варка на пару», налийте в каструлю 3 мультичашки води, а в контейнер для варіння покладіть очищену і нарізану шматочками гарбуз. Готуйте 25-35 хвилин (в залежності від м’якості гарбуза).
Вийміть гарбуз з пароварки на тарілку і стримуйте її в пюре за допомогою виделки або картопляної товкачика.
У мисці змішайте пюре гарбуза, молоко, розтоплене вершкове масло, лимонний сік і мед. Додайте яйця, попередньо злегка збивши їх виделкою в чашці.
У великій мисці змішайте разом сухі інгредієнти: вівсяне борошно, соду, сіль і спеції. Зробіть ямку в центрі сухих інгредієнтів і поступово вливайте рідкі інгредієнти, постійно змішуючи їх віночком або вилкою. Перемішуйте тісто до однорідного стану. Відставте тісто в сторону на 10 хвилин.
Смажити гарбузове млинці можна як на сковорідці, так і в мультиварці. Я віддаю перевагу мультиварку, так як її дно прогрівається більш рівномірно, ніж дно сковорідки на газовому пальнику.
Увімкніть режим «Смаження» («Випічка»), прогрійте каструлю 5 хв., злегка змастіть поверхню каструлі вершковим маслом. В принципі, якщо ви використовуєте мультикастрюлю з антипригарним покриттям, можна не користуватися маслом взагалі, враховуючи, що масла достатньо в самому тесті.
Після того, як поверхня каструлі достатньо нагріється, так, що крапля води, потрапивши на дно, засичить, налийте приблизно 1/3 частину ополоника рідкого тіста в каструлю і дайте йому розтектися, злегка нахиляючи каструлю в одну й іншу сторону. Нехай млинець готується близько 3 хвилин, поки по краях не почнуть формуватися бульбашки.
Після того, як нижня сторона підрум’яниться, переверніть млинець з допомогою шпателя і готуйте ще півтори хвилини або близько того, до золотистого кольору з обох сторін.
Зніміть млинець з каструлі і викладіть на підігріте блюдо. Таким же чином готуйте наступний, поки у вас закінчиться тісто.
Складайте млинці гіркою. Подавайте гарячими, в супроводі сметани, варення або джему, меду, молока, кефіру, чаю або кави.
Приємного апетиту!
