Мариновані огірки з яблуками – ароматний і смачний рецепт. Можна подавати на гарнір до будь-яких страв з м’яса. Заготовки відрізняються нескладним приготуванням необхідні компоненти легко придбати. Для створення особливого страви важливо чітко слідувати покроковим інструкціям.
Як солити огірки з яблуками на зиму
Правила вибору:
- Плоди не повинні бути переспевшими. Можна зібрати їх заздалегідь.
- Розмір овочів – від 5 до 12 див. Краще всього вибирати невеликі екземпляри.
- Щільна шкірка.
- Підходящі сорти овоча – Ліліпут, Ніжинський, Етап.
Дотримання правил дозволить отримати смачні консервовані огірки з яблуками на зиму.
Секрети заготовок:
- Перед приготуванням овочі слід замочити у воді на 2-3 години. Це зробить продукт хрустким.
- Для того щоб зберегти консервацію на тривалий період, можна додати 15 мл спирту.
- Перший шар укладати щільно.
- Корінь хрону допомагає захистити заготовки від цвілі.
- Використовувати чисту воду (бажано з криниці). Якщо такої можливості немає, то воду важливо добрати. Виконання правил дозволить отримати смачний продукт.
- Краще додавати кам’яну сіль. Інші сорти менше підходять для процесу засолювання. Овочі можуть стати занадто м’якими.
- Класичний набір прянощів – це перець, кріп, хрін.
- Щоб надати страві хрускіт, можна додати маленький шматочок кори дуба.
Рада! Для захисту плодів від цвілі слід додати кілька насіння гірчиці.
Класична засолювання огірків з яблуками
Рецепт дозволяє поєднати різні продукти. Необхідно підготувати:
- огірки – 1,3 кг;
- зелені фрукти – 2 штуки;
- кріп – 3 парасольки;
- чорна смородина – 15 ягід;
- чорний перець – 5 горошин;
- вода – 1400 мл;
- часник – 7 зубчиків;
- сіль – 200 р.
Засолювання із зелених яблук та огірків
Таким чином солять яблука разом з огірками:
- Замочити овочі на 2 години. Використовувати холодну воду.
- Видалити з фруктів серцевину, розділити кожен плід на 2 частини.
- Скласти заготовки в чисту ємність, додати часник, чорну смородину, перець та кріп.
- Вилити воду в каструлю, закип’ятити і засипати сіль.
- Отриманий розсіл перемістити в банку.
- Закрити щільно кришкою.
Важливо! Страву можна вживати через 24 години. Раніше цього терміну засолювання не буде смачною.
Рецепт огірків, маринованих з кисло-солодкими яблуками
Заготівля на зиму огірків з яблуками не вимагає великої кількості часу. Процес займає не більше 2 годин.
До складу входить:
- огірки – 2500 г;
- цукор – 7 ст. л.;
- прянощі (спеціальна суміш для овочів) – 10 г;
- сіль велика – 75 г;
- яблука (кисло-солодкий сорт) – 6 штук;
- оцет (9 %) – 40 мл
Мариновані кисло-солодкі яблука з огірками
Покроковий рецепт:
- Помити овочі, обрізати краю.
- Видалити з фруктів серцевину (шкірку знімати не потрібно).
- Наповнити ємність заготовками, зверху залити киплячою водою. Час настоювання – 20 хвилин.
- Злити рідину, додати сіль, цукровий пісок і прянощі, довести до кипіння.
- Залити маринадом заготовки, почекати чверть години. Знову злити рідину.
- Розсіл, довести до кипіння.
- Налити в продукт оцет, потім – приготований сироп.
- Простерилізувати кришки і закатати банки.
Рада! Ємність слід перевернути і укутати до остигання.
Засолювання огірків з зеленими яблуками на зиму
Рецепт – хороший спосіб зберегти максимум вітамінів.
Необхідні компоненти для заготівлі огірків з яблуками (виходять, як свіжі):
- огірки – 2 кг;
- антонівка (можна замінити іншим видом) – 3 штуки;
- листя смородини – 6 штук;
- часник – 3 зубчики;
- вода – 1500 мл;
- сіль – 80 г;
- цукор – 25 р.
Заготівля огірків з яблуками
Покрокова соління на зиму:
- Нарізати яблука часточками.Важливо! Серцевину необхідно видалити.
- Обрізати кінці огірків.
- Покласти на дно ємності листя смородини, потім щільно розмістити підготовлені овочі і фрукти.
- Всипати сіль і цукор.
- Залити розсіл в ємності.
Заключний крок – закривання кришкою.
Рада! Цей рецепт допомагає схуднути. Продукт швидко втамовує голод (за рахунок високого вмісту клітковини).
Консервовані огірки з яблуками і часником
Страву можна використовувати як доповнення до салатів.
Інгредієнти:
- яблука (зелені) – 3 штуки;
- огірки – 10 штук;
- часник – 4-5 зубчиків;
- лавровий лист – 2 штуки;
- кріп – 1 парасольку;
- гвоздика – 4 бутона;
- цукровий пісок – 30 г;
- сіль – 30 г;
- оцет (9 %) – 20 мл;
- вода – 1000 мл
Консервовані огірки з яблуками
Приготувати консервовані огірки з яблуками в банках на зиму можна наступним чином:
- Ретельно вимити овочі і обрізати кінчики.
- Видалити насіння з фруктів.
- Простерилізувати банку, скласти на дно гвоздику, лавровий лист, часник і кріп.
- Заповнити ємність заготовками до верху.Важливо! Нарізки повинні щільно прилягати один до одного.
- Закип’ятити воду і залишити на 20 хвилин. Потім вилити рідину в банку.
- Злити воду з ємності в каструлю, посолити, додати цукор і знову закип’ятити.
- Залити отриманий маринад в банку.
- Ввести оцет.
- Закатати ємність заздалегідь простерилізованій кришкою.
Важливо! Банку необхідно заповнити до самого верху. Це дозволить звести до мінімуму кількість повітря.
Рецепт засолки огірків на зиму з яблуками без оцту
Рецепт економить час. Соління на зиму проводиться без оцту і аспірину. Це робить заготовку максимально корисною.
Що потрібно:
- огірки – 2000 м;
- яблука – 600 г;
- чорний перець (горошок) – 8 штук;
- кріп – 8-10 насінин;
- часник – 7 зубчиків;
- хрін (листя) – 2 штуки;
- сіль – 60 р.
Засолювання огірків разом з яблуками
- Скласти в банку зелень, потім – плоди.
- Розвести сіль у воді, все перемішати.
- Залити отриману суміш в банку.
- Накрити кришкою і поставити в темне місце.
Через 3 дні продукт готовий до вживання.
Як маринувати огірки з яблуками без стерилізації
Продукт відрізняється відмінним смаком і соковитим хрускотом.
Компоненти, що входять до складу:
- огірки – 1500 г;
- яблука – 500 г;
- часник – 1 головка;
- лавровий лист – 2 штуки;
- гвоздика в сухому вигляді – 2 штуки;
- цукровий пісок – 30 г;
- сіль – 30 г;
- оцет (9%) – 60 мл;
- листя хрону – 4 штуки;
- чорний перець – 8 горошин.
Мариновані огірки з яблуками і часником
Покроковий рецепт:
- Вимити овочі, відрізати кінчики.
- Помити банку і викласти на дно листя хрону.
- Скласти овочі в ємність.
- Нарізати скибочками фрукти (насіння необхідно видалити).
- Викласти заготовки в банку.
- Закип’ятити воду і налити в ємність, дати інгредієнтів настоятися 10 хвилин.
- Злити рідину в каструлю, додати решту компоненти (крім оцту), довести до кипіння.
- Залити овочі і фрукти приготовленим розсолом.
- Додати оцет.
- Закупорити ємність.
Після охолодження маринований продукт слід поставити в прохолодне місце.
Огірки, замариновані з яблуками, листям вишні і смородини
Вітамін С, що міститься в листках смородини, не руйнується після маринування.
Компоненти для заготівлі на зиму:
- огірки – 1500 г;
- яблука – 400 г;
- часник – 1 головка;
- листя вишні і смородини – по 10 штук;
- оцет – 30 мл;
- кріп – 10 насінин;
- вода – 1000 мл;
- цукор – 30 г;
- сіль – 30 р.
Мариновані огірки з яблуками та зеленню
Рецепт для створення маринованого продукту на зиму:
- Замочити овочі в чистій воді на 5 годин, обрізати хвостики.
- Простерилізувати банку і кришку.
- Скласти в ємність зелень. Потім – овочі і фрукти.
- Приготувати маринад (змішати сіль, цукор і воду, довести до кипіння).
- Вилити отриманий розчин в банку, зверху залити оцет.
- Закатати банку кришкою.
Найкраще місце для зберігання – льох.
Як засолити огірки з яблуками, кропом і хріном
Простий і зручний спосіб збереження врожаю.
Необхідні компоненти:
- огірки – 2 кг;
- яблука – 5 штук;
- вода – 1,5 л;
- сіль – 100 р;
- горілка – 50 мл;
- листя хрону – 4 штуки;
- кріп – 3 великих парасольки;
- часник – 3 зубчики.
Мариновані огірки з зеленими яблуками і кропом
Алгоритм дій:
- Підготувати овочі (вимити і відрізати кінчики).
- Видалити з фруктів серцевину, нарізати на часточки.
- Скласти заготовки в банку, додати зелень і часник.
- Приготувати розсіл. Для цього додати в холодну воду сіль і горілку. Все ретельно перемішати.
- Залити отриману рідину в банку. Солити огірки і яблука слід в скляній ємності.
Тару необхідно закрутити кришками і прибрати в холодне місце.
Правила зберігання
Правила, що дозволяють зберігати солоні огірки з яблуками:
- закочені ємності слід обертати ковдрою до повного охолодження;
- відповідні місця – погріб, гараж, балкон;
- кількість світла повинно бути мінімальним.
Фактори, що впливають на термін зберігання засолювання:
- чистий посуд (в деяких рецептах потрібна стерилізація);
- якість води;
- правильний підбір овочів і фруктів;
- покрокове дотримання алгоритму дій.
Важливо! Термін зберігання маринованих заготовок – не більше 12 місяців. Після цього порушується герметичність, і компоненти псуються.
Страву можна вживати, якщо розсіл став мутним. Після відкриття банки термін значно скорочується.
Порушення умов зберігання – часта причина закисання продукту.
Висновок
Мариновані огірки з яблуками – корисне блюдо. Вживаючи овочі, можна швидко скинути зайву вагу. Яблука містять залізо – цей елемент насичує тканини киснем, бере участь у процесі метаболізму. Крім того, допомагає імунітету боротися зі шкідливими бактеріями і мікроорганізмами. Прості заготовки – відмінний спосіб збереження краси і здоров’я.
