Малинове варення – традиційний і улюблений всіма десерт, щорічно заготовлюється на зиму. Про те, що теплий чай з додаванням цього продукту успішно допомагає лікувати застуджене горло, відомо навіть дітям. Але насправді користь малинового варення значніше. Ця ягода – справжня скарбниця» вітамінів і цілющих речовин, крім того, більшість своїх позитивних властивостей вона зберігає навіть після короткочасного кип’ятіння.
Потрібно пам’ятати, що цієї солодкістю не можна ласувати бездумно, слід вживати з обережністю, не забуваючи про почуття міри. Особливо це важливо, якщо мова йде про вагітної або годуючої мами. Необхідно також мати на увазі, що алергікам або людям, які мають певні хронічні проблеми зі здоров’ям, а також дітям віком до 3 років цю солодкість вживати не можна.
Властивості малинового варення
Малинове варення – продукт з цілих або перетертих ягід, зазвичай проварених з цукром в сиропі або у власному соку.
Його склад багатий:
- моно – і дисахаридами;
- вітамінами (насамперед, А, З, Е);
- різноманітними мінералами: фосфором, магнієм, калієм, міддю, залізом, йодом, хлором;
- органічними кислотами (саліцилової, елагової, фолієвої);
- рослинними фітонцидами;
- пектинами;
- клітковиною.
Корисні властивості малинового варення здавна відомі народній медицині. Його застосовують для:
- антимікробної і протизапальної дії;
- зміцнення імунної системи;
- нормалізації обмінних процесів;
- розрідження крові;
- поліпшення кольору і стану шкіри, волосся;
- нейтралізації канцерогенів;
- отримання ефекту антидепресанту.
Здібності малинового варення благотворно впливати на здоров’я, перш за все, залежать від того, як довго воно зазнавало кип’ятіння. Після тривалої термообробки в складі цієї солодощі зберігаються лише бета-каротин, пектин і клітковина в зовсім невеликій кількості, а також деякі мінеральні солі та органічні кислоти. Таке варення швидше має цінність просто як солодке ласощі, але не як цілющий продукт, джерело вітамінів.
Важливо! Малинове варення, приготоване так званим «холодним» способом (ягода, перетерта з цукром, але не проварена), володіє всіма тими ж властивостями, що і свіжа малина, хіба що вітамінів в ньому залишається трохи менше.
Чим корисно малинове варення для організму
Користь малинового варення для здоров’я людини полягає в наступному:
- систематичне вживання в їжу цього ласощі сприяє поліпшенню перистальтики кишечника, активному виробленню шлункового соку;
- завдяки здатності розріджувати кров воно знижує ризики інсультів;
- це варення – природний антибіотик, що веде активну боротьбу із запальними процесами в організмі;
- народна медицина використовує його для боротьби з герпесом;
- воно допомагає при запаленнях суглобів, показано при лікуванні ревматоїдного артриту;
- малинове варення має жарознижувальний і потогінний властивостями;
- вважається, що воно сприяє активній діяльності головного мозку, покращує пам’ять;
- значна кількість заліза в його складі впливає на підвищення рівня гемоглобіну, приносить користь при анемії і недокрів’ї;
- зустрічається іменування малинового варення «еліксиром молодості» – вітамінний комплекс, що входить до його складу, зміцнює імунітет, підтримує життєві сили, здоровий колір обличчя, пружність і красу волосся, допомагає впоратися з негативними наслідками стресу;
- бета-ситостерин, що містять малинові насіння, – речовина, що перешкоджає накопиченню холестерину в судинах і утворенню тромбів, що стимулює обмін речовин і використовується для профілактики деяких видів онкологічних захворювань (карциноми простати, раку молочної залози).
Важливо! Малинове варення, приготоване будинку, принесе більше користі здоров’ю, ніж придбана в магазині. Невідомо, як довго варили, скільки і в яких умовах зберігали куплений продукт, так і склад, заявлений на етикетці, натуральний далеко не завжди.
Коротко про користь і шкоду малинового варення на відео:
Можна малинове варення годуючій мамі
На питання, чи можна вживати малинове варення при грудному вигодовуванні, не існує однозначної відповіді. Безсумнівно, вітаміни і мікроелементи, які містить цей продукт, можуть бути дуже корисні мамі і її малюкові. Однак не можна забувати, що малина є алергеном і в цьому сенсі здатна сильно нашкодити.
Таким чином, вирішувати, чи доцільно вводити малинове варення при ГВ в раціон годуючої матері, потрібно, виходячи з наступного:
- відсутня у жінки схильність до проявів алергії на ягоди малини, зокрема, до висипань на шкірі;
- здорова дитина та виповнилося йому на даний момент хоча б 4-5 місяців;
- попередньо бажано отримати консультацію педіатра.
У тому випадку, якщо малинове варення вирішили спробувати ввести, слід віддати перевагу натуральному продукту, приготовленому самостійно, не містить барвників та консервантів. Найкраще буде почати зі свіжою, протертою з цукром малини, не піддавалися термообробці.
Годуючій мамі необхідно в перший раз спробувати не більше 1 ч. л. ласощі, бажано не на голодний шлунок і в першій половині дня. Після цього треба пару діб поспостерігати за реакцією малюка. Якщо виявиться алергія (у вигляді кашлю, висипань або цяток на шкірі), то продукт з раціону мами слід виключити. Крім того, із-за значної кількості цукру, що міститься в малиновому варення, у дитини можуть виникнути коліки, підвищитися газоутворення або з’явитися проблеми зі стільцем. В такому випадку користь ця солодкість не принесе, від неї слід відмовитися.
Якщо негативної реакції не було, то мама може продовжувати потроху вживати малинове варення в їжу, поступово збільшуючи його кількість, але не більше, ніж до 5 ч. л. на добу. Можна також включати його до складу різних десертів: пудингу, молочного киселю або сирної запіканки. Це допоможе мамі, що годує урізноманітнити меню і відчути користь від входять до складу продукту речовин.
Чи можна вагітним малинове варення
Малинове варення в невеликих кількостях цілком допустимо вживати в їжу жінкам у період вагітності, якщо немає загальних протипоказань і алергічної реакції.
Властивості варення з малини, корисні для вагітних:
- воно містить велику кількість фолієвої кислоти, необхідної майбутнім мамам для нормального розвитку нервової системи плоду;
- вітамінний комплекс, яким багате малинове варення, підвищує імунітет матері в період виношування малюка.
- клітковина, що входить до його складу, запобігає запори;
- це варення знімає набряклість, інтоксикацію організму і може притупити нудоту;
- воно покращує роботу кровоносної системи і підвищує рівень гемоглобіну, що дуже важливо саме для вагітних, так як в цей період обсяг циркулюючої в організмі крові збільшується.
Рекомендована кількість варення з малини в період вагітності – не більше 1-2 ст. л. на день разом з теплим чаєм або як доповнення до каші або сиру.
Попередження! Зустрічається думка, що безпосередньо перед пологами від малини або варення з неї варто утриматися, оскільки ця ягода зменшує згортання крові і може сприяти виникненню кровотечі.
У будь-якому випадку, бажано узгодити вживання цього продукту в період вагітності зі своїм лікарем.
Малинове варення підвищує або знижує тиск
У числі корисних властивостей малинового варення – здатність м’яко знижувати артеріальний тиск. Воно не знімає симптоми гіпертонії, але бореться з її причинами. Малинове варення допомагає вивести з організму надлишкову кількість рідини, зміцнює стінки судин, попереджає розвиток аритмії, зменшує навантаження на серцевий м’яз, має потогінний ефект. Тому гіпертонікам рекомендується регулярно пити чай разом з кількома ложками цього ласощі. У той же час потрібно пам’ятати, що малинове варення може бути лише допоміжним методом лікування, але воно ніяк не замінить основне ліки.
Важливо! Людям, які страждають від зниженого тиску (гіпотонії), малинове варення не протипоказано.
Вітаміни і мікроелементи, що містяться в ньому, допомагають налагодити процеси обміну речовин і сприяють загальному зміцненню організму. Проте вживати його слід украй обережно, щоб уникнути ще більшого зниження тиску.
Застосування варення з малини
Рекомендують застосовувати малинове варення в лікувальних або профілактичних цілях у «чистому» вигляді або для приготування корисного чаю.
Найбільша кількість активних компонентів залишається в ягоді, перетертої або замороженої з цукром. «Варення без варіння» принесе найбільше користі організму, проте воно зберігається не більше півроку і виключно в погребі чи холодильнику. Альтернатива йому – так звана «п’ятихвилинка». У цьому варення також зберігається багато корисних речовин, що містяться у свіжій малині, але при цьому його можна зберігати рік на полиці комори в простерилізованих банках із скла під герметично закупореними кришками.
Для приготування лікувального чаю слід взяти 1 ст. л. малинового варення, покласти у велику кружку (300-350 мл), залити теплою кип’яченою, але не киплячою водою і добре розмішати. Можна також додати в чашку скибочку лимона. Пити такий напій радять, поки він не охолов.
Скільки можна їсти малинового варення
Щоб користь малинового варення для організму людини проявила себе в повній мірі, ласувати цією насолодою потрібно в помірній кількості.
Розумною нормою споживання продукту вважається 2-3 ст. л. в день. Дієтологи рекомендують вживати його з чаєм вранці, бажано без хліба.
Попередження! Навіть ті, у кого немає проблем зі здоров’ям, не повинні вживати одночасно малинове варення і мед. Це може стати причиною різкого підвищення рівня цукру в крові.
Шкода малинового варення
Важливо знати, що від варення з малини буває не тільки користь, але і шкоду – у разі певних проблем зі здоров’ям.
Не можна вживати цей продукт:
- людям, що мають алергічну реакцію на малину або хворим на астму;
- страждають підвищеною кислотністю шлункового соку або гастритом, оскільки склад цього продукту багатий кислотами;
- тим, хто хворий на подагру або схильний до утворення каменів у нирках, пурини, що входять до складу малинового варення, можуть викликати загострення хвороби;
- людям, у яких діагностовано гемофілія, так як малинове варення розріджує кров;
- дітям до 3 років – внаслідок надмірної солодощі воно може сприяти руйнуванню слабкою емалі молочних зубів.
Люди, які хворіють на цукровий діабет, можуть вживати в їжу малинове варення, приготоване не на цукрі, а на фруктозі.
Крім того, цей продукт дуже калорійний (273 ккал у 100 г). Тому, незважаючи на користь, яку він може принести, необхідно з обережністю вживати його тим, хто схильний до повноти або має надлишкову вагу.
Висновок
Користь малинового варення загальновідома і давно вже застосовується в народній медицині. Вітаміни, мінерали та амінокислоти, які містяться в цьому десерті, роблять його справжнім ліками від багатьох недуг, особливо якщо в процесі приготування його не надто довго піддавали кип’ятіння. В силу того, що малинове варення натурально, його багатий склад може принести користь вагітним жінкам і годуючим мамам, якщо вживати його в помірній кількості, попередньо отримавши дозвіл лікаря. Однак існують і протипоказання до цієї солодощі, в числі яких – схильність до алергії, ряд захворювань і дитячий вік до 3 років.
