Рецепти лисички з картоплею в духовці з фото – можливість урізноманітнити домашнє меню і порадувати рідних і гостей вишуканим смаком, насиченим ароматом. Нижче представлена добірка самих популярних варіантів, перевірених часом. Для приготування не потрібні особливі навички, але до порад з підготовки грибів краще прислухатися.
Підготовка лисичок до запікання в духовці
Лисички до запікання в духовці можна брати в будь-якому вигляді: свіжому відразу після збору, сушеному і консервованому. Підготовка буде істотно відрізнятися.
Важливо! Після «тихого полювання» гриби слід відразу переробити, щоб уникнути псування.
Свіжі лисички необхідно акуратно вручну перебрати, не допускаючи висипання всіх грибів з кошика відразу. Відкинути великий сміття, зрізати пошкоджені ділянки і замочити на чверть години. За цей час голки і пісок отмякнут і легко змиються з допомогою губки під струменем води. Слід приділити більше уваги місцем під капелюшком. Такий продукт, якщо він правильно зібрано, оброблено і немає старих плодів, можна не піддавати попередньої теплової обробки.
Консервовані лисички вже пройшли всі ці етапи, але містять багато солі. Спочатку слід спробувати просто промити їх, відкинувши на друшляк. Якщо смак не змінився, можна вимочити у воді кімнатної температури.
У рецептах серед інгредієнтів зустрічаються сушені лисички. Їх треба просто замочити на кілька годин і відварити.
Як приготувати лисички з картоплею в духовці
Варіантів приготування лисичок в духовці з картоплею безліч. В якості додаткових інгредієнтів можна зустріти молочні продукти: кефір, вершки і сир.
Для запікання за рецептом може знадобитися глибокий лист, велика сковорода або форма і глиняні горщики.
Деякі рецепти передбачають попереднє бланшування, відварювання або обсмажування продуктів. Можна використовувати різні овочі.
Рецепти картоплі з лисичками в духовці
Добірка рецептів запеченої картоплі з лисичками в духовці включає варіанти від самого простого страви до ускладненого, яке прикрасить святковий стіл. Детальний опис всіх кроків допоможе недосвідченій господині легко впоратися з приготуванням.
Простий рецепт картоплі з лисичками в духовці
Не секрет, що лисички починають дозрівати практично одночасно з картоплею. Це найпопулярніше блюдо для цього періоду не тільки через доступність інгредієнтів, але і насиченого аромату.
Склад:
- лисички і картоплю (свіжий урожай) – за 1 кг;
- часник – 3 зубки;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- сметана – 0,5 кг;
- рослинна олія – 50 мл;
- копчений бекон – 0,2 кг;
- кріп – 2 гілочки з парасольками;
- лавровий лист і спеції;
- сіль.
Детальний опис рецепту:
- Молоду картоплю перед приготуванням з лисичками в духовці потрібно почистити і відварити в підсоленій воді з гілочками кропу. Вистачає чверті години після закипання.
- Гриби промити і очистити від сміття, великі екземпляри порізати.
- Тушити на сильному вогні разом з нашаткованою цибулею на олії до випаровування рідини. В кінці внести сіль і спеції.
- Окремо обсмажити нарізаний бекон на сухій сковороді. Полум’я має бути невеликим, щоб не допустити підгоряння.
- У форму для запікання першим викласти картоплю, на якому розподілити спочатку бекон і полити все витопленим з нього ароматним жиром.
- Наступний шар буде з лисичок.
- Полити зверху все сметаною і відправити в духову шафу на 20 хвилин. Температура розігрівання повинна скласти 180 градусів.
Страву можна подавати окремо в гарячому і охолодженому вигляді, посипавши зеленню, або як гарнір до м’яса.
Картопля з лисичками у горщиках в духовці
Глиняний посуд допомагає зберегти смак і аромат страви. Рецепт цієї страви знайомий ще бабусям.
Інгредієнти на 4 персони:
- картопля – 8 шт.;
- лисички – 700 г;
- морква і цибуля – 2 шт.;
- сир – 120 г;
- вершки – 500 мл;
- вершкове масло – 80 г;
- зелень;
- сіль і спеції.
Детальний опис рецептури:
- Лисички очистити від крупного сміття і добре промити. Відварити протягом 10 хвилин в підсоленій воді, злити бульйон, відкинувши гриби на друшляк.
- Почистити овочі.
- На дно кожного горщика покласти по шматочку вершкового масла. Розподілити гриби.
- Зробити прошарок з шинкованої цибулі і тертої моркви.
- Розкласти картоплю, подрібнений кубиками середнього розміру.
- Кожен шар посипати спеціями і сіллю.
- Залити вершками, змішаними з нарубаною зеленню. Необхідно залишити зверху місце, так як рідина збільшиться в об’ємі під час кипіння.
- Посипати подрібненим сиром.
- Розігріти піч до 180 градусів і поставити горщики.
Рада! Щоб на запечених в духовці лисички з картоплею утворилася рум’яна кірочка, за 10 хвилин до відключення кришки зняти.
Блюдо легко подавати на стіл, бо вже приготовлено порційно.
Кабачки з картоплею і лисичками в духовці
Молочні продукти підкреслюють смакові якості грибів та овочів. Після зняття проби, багато вносять рецепт в сімейну кулінарну книгу.
Продуктовий набір:
- картопля – 8 шт.;
- кабачок – 700 г;
- лисички – 800 г;
- борошно – 2 ст. л.;
- грибний бульйон (можна просто воду) – 3 ст. л.;
- сметана – 250 г;
- часник – 4 зубки;
- кріп.
Покрокове приготування за рецептом:
- Підготовлені лисички за рецептом обсмажити разом з цибулею, попередньо нашаткованою. Після випаровування рідини посолити і посипати чорним перцем. Додати борошно і добре перемішати. Влити бульйон і вимкнути після закипання. Перекласти першим шаром у змащену форму для запікання в духовці.
- Кабачки очистити, а якщо насіння великі, то видалити. Зняти шкірку з картоплі. Порізати всі пластинами або кубиками. Обсмажити в суміші рослинного і вершкового масел до напівготовності. Покрити гриби і посолити.
- Сметану краще розбавити водою або бульйоном (взяти невелику кількість) і полити всі продукти у формі.
- Посипати рубаним часником і зеленню і поставити отпекаться при температурі не вище 200 градусів.
Страву подавати краще з зеленню.
Курка з лисичками і картоплею в духовці
Картоплю зі свіжими лисичками в духовці можна приготувати як гарнір або як самостійне ароматне блюдо. Але можна зробити ситний варіант, додавши куряче м’ясо.
Набір продуктів:
- грудка куряча – 800 г;
- лисички – 1 кг;
- кетчуп – 100 г;
- майонез – 200 г;
- картопля – 800 г;
- цибуля – 4 шт.;
- спеції (за бажанням використовувати гострий складу);
- сіль.
Покрокове керівництво:
- Змішати у великій чашці майонез із кетчупом і приправами.
- У цьому соусі замаринувати підготовлені лисички і шматочки порізаної курячого філе. Залишити на 40 хвилин, прикривши харчовою плівкою.
- У цей час очистити картоплю, надати йому будь-яку форму, посолити. Укласти у форму, яку попередньо змастили маслом.
- Зверху розподілити цибульні кільця і мариновані гриби з м’ясом.
- Залити рештою соусу і відправити у піч на 1,5 години. Температура розігрівання повинна досягати 180 градусів.
Кожні 15 хвилин продукти на деку необхідно перемішувати, а в кінці можна посипати натертим сиром.
Запіканка з лисичками і картоплею в духовці
Рецепт повітряної запіканки з грибів стане улюбленим для сім’ї.
Склад:
- картопля – 500 г;
- цибулина – 1 шт.;
- яйце – 1шт.;
- лисички – 500 г;
- жирні вершки – 300 мл;
- вершкове масло – 70 г;
- мелений перець і сіль.
Опис всіх кроків під час приготування:
- Картоплю очистити, порізати брусочками і половину розподілити на дно змащеної форми.
- Розтопити трохи від заявленого обсягу вершкового масла і тушити на середньому вогні нашатковану цибулю з підготовленими і порізаними лисичками. Після випаровування рідини додати сіль і перець. Перемістити у форму.
- Покрити залишками картоплі.
- Для заливки трохи збити яйце, змішати з вершками і спеціями. Полити всі продукти.
- Зверху покласти по шматочку вершкового масла.
Покрити фольгою, закріпивши краю, запікати близько 40 хвилин.
М’ясо з картоплею і лисичками в духовці
М’ясо можна використовувати будь-який. Деякі люблять жирні страви і беруть свинину. Для пісного столу чудово підійде курка або яловичина. У будь-якому випадку поєднання з грибами буде чудовим.
Склад:
- лисички свіжі – 400 г;
- м’ясна м’якоть – 700 г;
- цибуля – 2 шт.;
- часник – 3 зубки;
- майонез – 7 ст. л.;
- рослинне масло – 3 т. л.;
- чорний мелений перець, паприка;
- картопля – 8 бульб;
- пармезан – 150 р.
Поетапне приготування в духовці лисичок з м’ясом і картоплею:
- Філе очистити від прожилок і плівки, сполоснути і обсушити кухонним рушником. Нарізати поперек волокон брусками і обсмажити до напівготовності. В кінці додати трохи солі і паприки. Викласти першим шаром на змащений лист.
- Кожен продукт необхідно посипати спеціями.
- На цій же сковороді пасерувати на сильному вогні оброблені лисички до випаровування вологи з додаванням шинкованої лука. Підсолити. Розподілити на м’ясі.
- Очищену і нарізану кружечками картоплю бланшувати в киплячій воді не більше 5 хвилин, дати стекти рідини і викласти на гриби.
- Зробити сітку з майонезу і присипати всі продукти тертим пармезаном.
- Розігріти духовку до 180 градусів і поставити деко.
Приблизний час запікання складе 25 хвилин. Після цього дати страві трохи настоятися і подавати на стіл.
Лисички з картоплею і фаршем в духовці
Рецепт згодиться господаркам, у яких немає часу довго стояти біля плити ввечері, щоб смачно нагодувати всю сім’ю.
Інгредієнти:
- заморожені лисички – 700 г;
- фарш – 500 г;
- картопля – 700 г;
- морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- сир – 200 г;
- молоко – 200 мл;
- вершкове масло – 150 г;
- яйця – 3 шт.;
- спеції.
Повторити наступні кроки:
- На сковороді першим обсмажити фарш до готовності зі спеціями.
- Окремо пасерувати цибулю до золотистого кольору і змішати з м’ясним продуктом.
- Підготовлені лисички обсмажити разом з тертою морквою протягом чверті години. В кінці масу посипати перцем і сіллю.
- Очищену картоплю порізати брусочками. Розкласти на змащеному глибокому деку.
- Наступним буде шар фаршу, який покрити грибами.
- Для заливки збити яйця з молоком, підсолити і змішати з тертим сиром.
- Залити картоплю з м’ясом і лисичками, шматком фольги, закріпивши краю, поставити в духовку.
Запікати 45 хвилин, зняти «кришку» і дочекатися появи гарної скоринки зверху.
Гриби лисички в духовці з картоплею і сиром
Ще один простий спосіб смачно нагодувати сім’ю грибним стравою, запечений в духовці.
Продуктовий набір:
- лисички – 300 г;
- моцарелла – 400 г;
- картопля – 8 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- вершки – 200 мл;
- сметана – 2 ст. л.;
- вершкове масло – 1 ст. л.;
- цибулина – 1 шт.;
- сіль;
- оливкова олія для обсмажування;
- спеції.
Процес приготування:
- Окремо бланшувати очищений і порізаний кільцями картоплю протягом 5 хвилин у киплячій підсоленій воді. Для молодого овоча цей пункт краще пропустити.
- Викласти в змащену форму і посипати половиною тертого сиру.
- Лисички, після ретельного промивання, порізати шматочками і пасерувати разом з цибулею, нашаткованою півкільцями.
- Надіслати до картоплі і нанести шар сиру.
- Сметану змішати з вершками, 1 ч. л. солі часником, пропущеним через прес, і спеціями.
- Залити продукти у формі і закрити фольгою.
- Поставити в розігріту духовку і запікати при 200 градусах 20 хвилин.
- Зняти кришку і залишити ще на чверть години. Гарна скоринка зверху дасть сигнал про готовність.
Картопляна запіканка з лисичками і подвійний прошарком сиру в духовці – блюдо, яке викликає захоплення.
Калорійність запечених лисички з картоплею
У статті наведено різноманітні варіанти приготування лисички з картоплею в духовці. Калорійність найпростішого варіанта становить близько 80 ккал на 100 р. Але показник змінюється в залежності від первинної обробки продуктів, наявності додаткових інгредієнтів.
Для зниження калорійності інгредієнти за рецептом краще попередньо відварювати, відмовившись від обсмажування. Замість жирної сметани і вершків брати натуральний йогурт або знежирений кефір.
Для людей, у яких робота пов’язана з великими фізичними навантаженнями, необхідно включити до складу м’ясні продукти.
Висновок
Рецепти лисички з картоплею в духовці з фото заносять собі в закладки хороші господині, тому що вмілі кухарі придумують нові смачні страви. Завжди є можливість створити свій кулінарний шедевр, використовуючи улюблені продукти і приправи.
