Ліниві вареники – улюблене блюдо багатьох малюків. Готуються вони нескладно і досить швидко, тому це корисне блюдо чудово підійде для сніданку або полуденку. Воно смачне, ситне і поживне. Ванільний соус виходить ніжним і ароматним. Він вдало доповнює сирні ліниві вареники, надаючи страві пікантності. ,
Інгредієнти для ледачих вареників:
сир (щільний, немокрый) – 700 г
яйце куряче – 2-3 шт.
цукор – 2-3 ст. л.
борошно пшеничне – 8-9 ст. л.
вершкове масло – 10 г
сіль – щіпка
Інгредієнти для ванільного соусу:
молоко – 700 г
масло вершкове – 40 г
борошно пшеничне – 4-5 ст. л. (залежно від бажаної густоти)
ванільний цукор – 20 г
цукор – 2-3 ст. л.
Процес приготування:
1. Для приготування ледачих вареників сир слід вибирати щільний, немокрый. Додаємо яйця, цукор і борошно. ретельно вимішуємо давилкою для пюре і ущільнюємо тісто. Паралельно ставимо кип’ятити воду в широкій каструлі, додавши дрібку солі. Робочу поверхню присипати борошном. Тісто розділити на кілька частин, сформувати ковбаску, притрушиваем її борошном і прокатуємо легенько як гойдалку. Ніж далі в борошно і ковбаску ріжемо шматочками приблизно 2 див. В киплячу воду акуратно опускаємо вареники частинами. На середньому вогні варимо, поки спливуть.
2. Перекладаємо готові ліниві вареники в миску, де вже чекає шматочок вершкового масла і злегка притрушиваем цукром (тому в тісто кладуть цукру менше, ніж хотілося б). Наступну порцію варимо аналогічно. Після цього ледачі варенички легенько струсити, щоб вони рівномірно просочилися утворився сиропчиком.
3. Для приготування ванільного соусу в сковороді з товстим дном розтопити вершкове масло. Додати пшеничне борошно і ретельно перемішати. Обсмажити злегка цю масу влити в неї тонкою цівкою молоко. Розмішуємо молочну суміш, щоб розчинилися всі грудочки. При необхідності можна додати трохи борошна (в залежності від того, на скільки густий соус ви хочете отримати). Додаємо цукор і ванільний цукор.
4. Проварюємо соус до загусання. Якщо залишилися грудочки, можна соус збити блендером для отримання ніжної, однорідної консистенції.
5. Подаємо ліниві вареники, полив ванільним соусом, або соус можна подати окремо. Блюдо вийшло дуже смачним і ніжним. Приємного апетиту!
