Вам неодмінно сподобається цей простий, але елегантний торт, покритий білосніжним кремом і прикрашений квітами з мастики і напевно такий самий калорійний , як спортивні батончики. Саме оформлення займає масу часу, адже гостей так хочеться здивувати.
Для приготування торта вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
для коржів:
- цукор -1.3 ст.
- борошно -1.2 ст.
- 1 лимон
- 175 г вершкового масла
- куряче яйце – 3 шт.
- розпушувач – 3 ч. л.
для класичного лимонного крему:
- лимон – 2 шт.
- цукор – 100 г
- яйце – 2 шт.
- вершкове масло – 20 г
для крему ганаш:
- білий пористий шоколад – 2 плитки (200 г)
- вершки – ? ст.
для прикраси:
- 5 г патоки
- 2 г харчового барвника
- 50 г кондитерської мастики
Рекомендуємо почати приготування з крему. Розламайте на шматочки білий шоколад.
Вершки поставте на вогонь і, як тільки вони закиплять, зніміть каструлю з вогню і висипте в неї шматочки шоколаду.
Вершки слід заважати, поки суміш не стане однорідною і не буде видно шматочків шоколаду. У вас повинен вийде крем консистенції згущеного молока.
Отримавши крем необхідної густоти, закрийте його харчовою плівкою. Вона запобіжить поява кірки. Потім приберіть ганаш в холодильник на 3-4 години (можна і довше).
Тепер можемо зайнятися коржами. Видавіть сік лимона і натріть на дрібній тертці цедру.
У великій ємності об’єднайте всі необхідні для коржа інгредієнти і перемішайте їх ложкою. Коли тісто буде в’язким, збийте його міксером.
Викладіть тісто у форму для випічки.
Слід випікати бісквіт у формі з високими бортами. Враховуйте, що ми будемо розрізати його на три шари.
Випікайте корж 50 хвилин при температурі духовки 180 градусів.
Всі шари бісквіту слід перемазати класичним лимонним кремом. Верх і боки торта змащуйте ганашем. Нерівності можна розрівняти гарячим ножем.
Для прикраси ви можете виготовити мастику самостійно, або купити вже готову і потрібного кольору.
Вже забарвлену мастику розкочуємо тонким шаром, робимо надрізи у вигляді зубців з одного боку. Мастику потрібно скрутити трубочкою. Біля основи весь зайвий матеріал обрізаємо і загинаємо пелюстки, як у квіточок. Залиште їх просушитись в закритому посуді. Можете прикрашати торт!
