З доісторичних часів калина – найпопулярніша рослина українського народу. Червоними ягодами оздоблювали святкові пироги і весільні короваї. Нареченому дарували рушник, вишитий ягідками і листям калини. На свято Івана Купали закохана дівчина частувала наливкою з калини тільки того юнака, якого палко любила.
Ділячись своїми бідами, переживаннями, торкаючись до куща калини, молода душа заспокоювалася. Калина – символ дівочої краси, ніжності, любові та щастя. Хлібом з гілочками ягід калини на скатертині в Україні зустрічають і в нинішній час високих гостей. Калина вважається символом України!
Але не тільки в Україні популярна калина. По всьому європейському континенту поширена калина в лісостеповій та лісовій смузі гір і рівнин, а також у Казахстані, в Сибіру і на Далекому Сході. Кущ або дерево можна побачити на галявинах, болотах, у лісах, на березі річки або водоймища. Віддає перевагу калина зволожені місця.
В травні місяці на кінцях гілок утворюються кисті з дрібними білими або рожевими квіточками, а цвіте калина до половини липня. Ягоди починають дозрівати в кінці серпня або у вересні і висять навіть у морози. Вони гіркі на смак, округлі або трохи довгасті, яскраво-червоного кольору, але іноді рожево-вишневого. Найкращий час збору ягід – в жовтні. За смаком вони трохи гіркі, але після перших заморозків гіркоту ягід знижується, а лікувальні властивості зберігаються. Молоду кору як лікарську сировину починають заготовляти на початку квітня по травень.
Лікувальні властивості плодів калини визначають містяться в них біологічні активні сполуки: пектини, полісахариди, дубильні і білкові речовини, флавоноїди, тритерпенові і стероїдні сапоніни, ліпіди. А також органічні кислоти: аскорбінова, яблучна, мурашина, валеріанова, ізовалеріанова, лимонна та інші. Істотний вплив на серцево-судинну систему робить глікозид вібурнін. Накопичуються в плодах і в корі калини: калій, кальцій, магній, марганець, мідь, фосфор, залізо, цинк, бром, йод, нікель, свинець, стронцій, селен. Найважливішу роль як протипухлинні активатори грають стронцій і селен.
У ягодах калини концентрація вітаміну С більше в два рази, ніж в цитрусових плодах. Багаті плоди вітамінами К і Р, а також крім цього, в плодах калини містяться такі цінні вітаміни А і Є. Для лікування всі частини калини йдуть в хід: квіти, плоди, тонкі гілки, листя, кора, корінь і висушені кісточки з ягід. Немає такого органу або системи, при захворюваннях якого не застосовувалися б препарати з калини – від легкої застуди до онкологічних захворювань.
При багатьох пухлинних захворюваннях застосовується сік ягід калини, який можна приготувати самостійно. Для цього соковижималкою вичавлюється сік з ягід, змішується наполовину за обсягом з медом, додається на 3-літрову банку 300 мл 96% спирту, накривається капроновою кришкою, ставлять у прохолодне, темне місце, і таке приготування чудово зберігає лікувальні якості до наступного сезону заготівлі, тобто протягом всього року, а то і більше.
Приймати сік потрібно близько трьох разів на день по дві столові ложки в проміжках між основними прийомами їжі при наступних захворюваннях: астма, бронхіт, туберкульоз легенів, задишка, захворювання печінки, злоякісні новоутворення, головні болі, хвороби серця, неврози, гіпертонія, пітливість, істерика, поліпоз кишечника і шлунка, карбункули, фурункульоз, лишаї, вугри, екзема, дерматити, набряки, асцит, кашель, застуда, безсоння, серцева та ниркова недостатність.
Щоб отримати очікуваний лікувальний ефект саме із соку ягід калини, необхідно, щоб кісточки були відокремлені, оскільки сік володіє заспокійливим і знижує артеріальний тиск дією. Кісточки ж, навпаки, мають тонізуючу дію. Тому добутий сік за допомогою м’ясорубки, коли раздробляются і кісточки, в якійсь мірі буде мати вже не ті властивості, ніж сік у чистому вигляді.
Дослідження наукової медицини показали, що сік ягід калини вбиває одноклітинні збудники хвороб, такі як лямблії та трихомонади.
При лямбліозі і трихомоноз застосовують свіжий сік без меду: одну чайну ложку соку додають півсклянки кип’яченої води і протягом місяця приймають три рази в день за 15 хвилин до їжі. Чистий сік у холодильнику може зберігатися близько місяця і більше.
Насіння ягід калини – пластинчасті кісточки – містить до 22% жирної олії, яка складається з жирних кислот. Кісточки – це природний сорбент токсинів, що застосовується всередину для очищення організму. Деякі з цілителів вважають, що систематичне ковтання по 1 кісточці на прийом у кількості 13 штук в день позбавляє від скупчився піску і каменів в нирках, а також у проходах і жовчному міхурі. Відокремлені від соку і висушені кісточки плодів калини рекомендується вживати тим людям, у яких скаче артеріальний тиск, особливо після зміни погоди. Переважно це стосується гіпертоніків, у яких раніше високі показники кров’яного тиску опускаються нижче норми. Кави, до якого деякі вдаються в таких випадках, найчастіше може нашкодити, тому що він діє різко, миттєво і може призвести до прискореного серцебиття. Тому замість кави можна випити чашечку завареного порошку кісточок калини.
Кісточки потрібно перемолоти в порошок і розвести 1 чайну ложку в чашці з окропом, потім залишити на кілька хвилин для охолодження і випити. Напій має тонізуючу, м’яке і поступове дію. Якщо приймати протягом дня по дві чашки цього чудового напою з кісточок ягід калини, то через тиждень з’являться легкість, бажання працювати і рухатися, нормалізує ритм серця, зникнуть головні болі і відчуття дискомфорту.
При багатьох злоякісних новоутвореннях різної локалізації приймають настій квіток калини: Одну столову ложку квіток необхідно заварити в одній склянці окропу і протягом 25 хвилин настояти. Приймається настій три рази по одній склянці за 15 хвилин до їжі щодня. При ракових захворюваннях шкіри та молочної залози корисні примочки на пухлину з свіжого соку з ягід калини.
Після страшної чорнобильської аварії в 1986 році на атомній електростанції інтенсивно почалися дослідження біологічних активних речовин рослин з захисту організму від радіації. Такі речовини були знайдені в соку ягід калини.
Сік, змішаний навпіл з медом, по три їдальні ложки чотири рази на день рекомендують людям, які працюють в зоні підвищеного радіаційного випромінювання, а також хворим після операції і які пройшли курс опромінення.
Гілочки з ягодами калини можна зв’язати в пучки і підвішувати як на холоді, так і в прохолодному приміщенні. Цілющих властивостей навіть при тривалому збереженні в таких умовах ягоди не втрачають і не потребують вони навіть в просушування. Вже з давніх часів в українських сараях, хатах і на горищах підвішуються пучки з калиною, які використовували у міру потреби. І зараз в нинішні часи протягом всієї зими можна побачити на базарах пучки калини з соковитими і стиглими ягодами. Пучки калини в підвішеному стані на прохолодному балконі можуть чудово зберегтися.
Десять свіжих ягід допоможуть позбутися від нападів кашлю. Якщо ви будете п’ять разів на протязі всього дня з’їдати ягоди разом з кісточками такими порціями, то можна позбутися від запорів.
Володіє чарівними властивостями, смачна і лікувальна старовинна наливка з ягід калини: у склянку отриманого соку додають 1/2 склянки цукру або меду, потім наливають одну склянку теплої кип’яченої води, розмішують в нього сік з медом і заливають 1 літром міцною сорокоградусної горілкою. Наливка настоюється протягом тижня в прохолодному темному місці, потім її потрібно обов’язково процідити для того щоб вийшла наливка прозорого рожевого кольору. Її потрібно приймати до їди по одній чарці два рази на день як засіб, який діє укрепляюще на нервову систему.
Якщо при зберіганні ягоди зморщуються і трохи всихають, то це не біда: цілющі властивості не втрачаються. Біологічно активні речовини ягід калини не руйнуються при тривалому зберіганні у замороженому вигляді, на холоді і в прохолодному місці. Однак термічна обробка, як показали наукові дослідження, зменшує кількість пектинових речовин до 21%, інвертованого цукру – до 6%, вітаміну С – до 94%, а також спостерігається втрата Р-вітамінної активності. Тим не менш, в науковій і народній медицині застосовуються відвари і настої на окропі ягід калини.
В’яжучі речовини, таніни, що містяться в плодах калини, осаджують білки слизу шлунка і утворюють щільну альбуминовую плівку, оберігаючи чутливі нервові закінчення від подразнення. Тому після прийому соку або настою відбувається місцеве звуження судин, зменшуються болі і ущільнюються мембрани клітин, що в свою чергу приводить до зменшення запальної реакції. Валеріанові і изовалериановые кислоти ягід калини виявляють спазмолітичну та заспокійливу дію.
Загострюю вашу увагу на те, що настої з калини не можна застосовувати тривалий час при схильності до тромбозів, гіпертонії, а також при підвищенні згортання крові, оскільки калина поступово знижує кров’яний тиск, а з медом – і поготів. Не можна також застосовувати тривалий час калину при артритах, подагрі, а також при гострій нирковій недостатності.
Успішно сік калини може використовуватися при лікуванні гастриту із зниженою і нормальною кислотністю і виразки шлунка, але якщо у людини підвищена кислотність шлункового соку, то вона може і нашкодити. Також протипоказаний тривалий курс лікування при вагітності.
З ягід калини варять кисіль, варення, роблять сік, мармелад, сироп, желе, пастилу. Пироги з ягодами калини багато пам’ятають і люблять з дитинства. А скільки ліричних пісень і дум про калину в Україні! Калина ніби з’єднується з душею, розуміючи найтонші її сподівання в горі, біді, любові і щастя. Рятує вона і від важких недуг!
