Так як всі свята мають на увазі під собою рясні застілля, повні самих різноманітних страв, ми хочемо запропонувати вам легкі салати на Новий рік – дуже смачні і корисні.
Салат «Вітамінка»
Вам знадобиться:
– авокадо, 4шт
– зелена цибуля, пучок
– перець чилі, стручок
– зелень, пучок
– помідори черрі, 10шт
– кедрові горішки, ? склянки
– зелений салат.
Для заправки:
– оливкова олія, 6ст.л.
– гірчиця солодка, 2ч.л.
– білий винний оцет, 2ст.л
– сіль, перець.
Авокадо нарізаємо тонкими скибочками, а помідори розрізати на дві половинки.
Горішки трохи обсмажуємо на сковороді, але без масла, перець чилі очищаємо і нарізаємо разом із зеленню і цибулею.
Беремо порційні тарілки для салатів, кладемо на них шар порваних салатного листя, потім кладемо авокадо і помідори, посипаємо горішками і поливаємо заправкою.
Салат «Золота рибка»
Вам знадобиться:
– філе лосося, 250гр
– курячі яйця, 4шт
– перепелині яйця, 8шт
– помідори черрі, 200гр
– сир моцарелла, 150гр
– зелень
– стручкова квасоля свіжа або заморожена, 150гр
– рукола
– оливкова олія, 3ст.л.
– сіль, перець
– лимонний сік, 2ст.л.
Рибу нарізаємо тонкими кружечками і обсмажуємо в олії.
Яйця потрібно круто відварити, остудити і очистити: курячі розрізаємо на 4 частини, перепелині – на 2 частини.
Помідори розрізаємо на 2 частини, зелень рубаємо, сир нарізаємо кубиками.
Квасоля відваріть в підсоленій воді протягом 5 хвилин і обсушіть.
Всі компоненти з’єднуємо і перемішуємо, викладаємо в салатницю і заправляємо соком лимона і оливковим маслом, перчимо і солимо.
Салат «5 хвилин»
Вам знадобиться:
– апельсини, 5шт
– козячий сир, 300гр
– руколла, 400гр
– зелень
– гранат, 1шт
– червоний лук, 1шт
Для соусу:
– оливкова олія, 150гр
– лимонний сік, 2ст.л
– апельсиновий сік, 2ст.л.
– перець і сіль.
Апельсини очищаємо і ріжемо на шматочки. Сир нарізаємо кубиками цибулю – тонкими півкільцями, зелень рубаємо. Відокремте зерна граната.
Всі компоненти з’єднуємо і перемішуємо, поливаємо заправкою (всі її компоненти ретельно змішайте, можна збити в блендері).
Салат «Картопля»
Вам знадобиться:
– картопля, 1кг
– кмин, 1ч.л
– цибулю, 150гр
– солоні огірки, 80гр
– зелена цибуля
– помідори, 4шт
Для заправки:
– перець, сіль
– оцет, 3ст.л
– щіпка цукру
– гірчиця солодка, 1ч.л
– овочевий бульйон, 125мл
– рослинна олія, 5ст.л
Картоплю відварюємо в мундирі, охолодити і очищаємо, нарізаємо скибочками.
Зелень рубаємо цибулю, огірки нарізаємо тонкими скибочками, помідори – на 4 частини.
Всі компоненти соусу з’єднуємо і збиваємо.
Інгредієнти салату перемішуємо і поливаємо заправкою.
Салат «Індійський»
Вам знадобиться:
– грудка індички, 400гр
– рослинна олія, 1ст.л.
– персики консервовані, 2шт
– м’який сир, 100гр
– лимон, 1шт
– цибулю, 1шт
– перець і сіль
– бульйон овочевий або курячий, 50мл
– печериці, 200гр
– зелений салат
– зелень.
М’ясо нарізаємо тонкими смужками і обсмажуємо їх на рослинному маслі, виймаємо з сковороди і посипаємо спеціями.
Соус: цибулю обсмажуємо в маслі, що залишилося після індички, потім додаємо до нього лимонний сік, вливаємо бульйон, кладемо сир, нарізаний кубиками і все варимо на слабкому вогні, кладемо зелень і спеції, остуджуємо.
Персики нарізаємо на скибочки. Гриби нарізаємо на великі шматочки і обсмажуємо, остуджуємо.
Всі компоненти змішуємо і поливаємо заправкою.
Салат «Італійський»
Вам знадобиться:
Будь-які макарони, 200гр
– селера, 300гр
– волоські горіхи, 3шт
– сир твердий, 100гр
– темний виноград, 200гр
– йогурт, 1 стакан
– апельсиновий сік, ? склянки
– перець і сіль.
Відварюємо макарони в підсоленій воді, проціджуємо і остуджуємо.
Селера відварюємо в підсоленій воді протягом 3х хвилин, остуджуємо.
Виноград і сир нарізаємо на великі шматочки, горіхи і зелень рубаємо.
Всі компоненти змішуємо, солимо і перчимо, заливаємо апельсиновим соком і йогуртом – і на Новий рік у вас готовий чудовий легкий салат.
Легкі салати на Новий рік, як і новорічні бутерброди, можуть скласти основу вашого меню для дружньої вечірки.
Ця стаття з рубрики: Новорічні рецепти
Дивіться також:
