Для того щоб в холодну пору року можна було без проблем зустріти гостей або просто порадувати домочадців смачною закруткою, слід вже влітку почати приготування консервованих закусок. В такому випадку краще всього зробити Ледачі баклажани на зиму. Такий рецепт не потребує багато часу, зате дозволить заготовити на зиму смачні і корисні овочі.
Тонкощі приготування Ледачих баклажанів на зиму
Рецепт салату з Ледачих баклажанів на зиму не вимагає якихось особливих хитрощів і майстерності. Для початку необхідно підготувати всі інгредієнти і інвентар, після чого можна приступати до готування.
Вибір овочів
Для того щоб приготувати салат з баклажанів на зиму, будуть потрібні наступні інгредієнти:
- баклажани – 750 грам;
- перець болгарський – 750 грам;
- цибуля ріпчаста за смаком;
- помідори великі – 1,5 кг;
- рослинне масло – 250 грам;
- сіль, перець за смаком.
Для приготування краще використовувати самі свіжі інгредієнти
Підготовка посуду
Після того як всі необхідні продукти знайдені, наступним кроком буде підготовка інвентарю.
Будуть потрібні деякі кухонні речі:
- каструля;
- кухонні ножі різних розмірів;
- обробна дошка;
- дерев’яна ложка та ополоник;
- глибока тарілка;
- банки з кришками.
Коли все необхідне підготовлено, можна починати приготування Ледачих баклажанів.
Покроковий рецепт Лінивих баклажанів на зиму
Існує безліч рецептів приготування цього консервованого страви. Запропонований варіант є одним з найбільш простих і смачних. Його приготування виконується поетапно:
- Підготовка баклажанів. Овоч ретельно промивають, з обох боків трохи обрізають кінчики. Його потрібно нарізати на кубики або брусочки і пересипати в тарілку зі злегка підсоленою водою. Через півгодини рідину зливають, а овоч вичавлюють. Це допомагає позбавитися від зайвої гіркоти.
- Підготовка перцю. Болгарський перець ріжуть навпіл і з нього видаляють серцевину з насінням. Овоч необхідно помити, нарізати кубиками або скибочками.
- Підготовка лука. Ріпчасту цибулю обчищають від луски і корінців, миють проточною водою. Після цього овоч нарізають кільцями.
- Підготовка помідорів. Овочі добре миють, з них вирізаються всі ущільнення. Підготовлений томат потрібно порізати на 6-8 частин.
- Приготування ледачих баклажанів. Для гасіння цієї зимової закуски найкраще взяти каструлю з товстими стінками, і в ній розігріти рослинне масло. В підготовлену ємність укладають шарами овочі, при цьому кожен шар треба солити. Порядок розташування шарів не важливий, головне, щоб помідори були зверху. Після цього каструлю накривають кришкою і гасять на повільному вогні 2 години, періодично помішуючи.
- Заготівля ледачого салату. Готові баклажани розкладають в скляні, попередньо простерилізовані банки. Потім їх закривають кришками, чекають, поки вони охолонуть і прибирають в прохолодне темне місце.
Зберігати готовий продукт краще в скляних банках різного обсягу
Повністю процес можна подивитися тут:
Рада! Для різноманітності смаку можна додати різні спеції, зелень.
Терміни і правила зберігання
Зберігати Ледачі синенькі на зиму можна досить довгий час, але краще вживати їх у першу зиму – чим свіже закрутка, тим вона смачніше. Якщо ж хочеться наробити заготовок на кілька років вперед, то важливо пам’ятати, що нормальний термін зберігання консервованих баклажанів становить кілька років. Після цього вони втрачають свої смакові якості.
Висновок
Зберігати Ледачі баклажани на зиму краще всього в затемненому прохолодному місці. Якщо подобаються холодні страви, то можна поставити пару банок в холодильник, які потім можна відкрити та насолодитися їх незвичайним смаком.
Лінивий салат можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді
Ледачі баклажани знадобляться дуже до речі. Ними можна урізноманітнити свій вечерю або поставити на стіл до приходу гостей. Смачна закуска чудово поєднується з будь-якими стравами. Тому краще завжди тримати про запас пару банок цього салату.
