Багато людей вживають в їжу їстівні бульби різних рослин. Особливою популярністю серед жителів Азії, Китаю, Японії і деяких держав Європи користується китайський артишок. А ось росіяни поки ще мало знайомі з цим незвичайним рослиною. Ці бульби незвичайної форми варять, смажать, маринують. Опис, характеристика, особливості агротехніки, корисні властивості рослини будуть представлені далі.
Що таке китайський артишок
Китайський артишок, стахіс, чистець – назви одного і того ж корисного рослини, що належить до сімейства Ясноткових. Це трав’яниста рослина або напівчагарник, у якого в їжу і для приготування лікарських препаратів використовують бульби веретеноподібної форми.
Увага! Дуже корисний стахис для людей, які страждають від цукрового діабету.
Опис стахиса необхідно знати, щоб ні з чим не сплутати рослина. Китайський артишок – багаторічник, надземна частина якого схожа на м’яту або кропиву. Кущ невисокий – приблизно 50 см. Стебло рослини в перерізі має прямокутну форму. По всій його довжині розташовані жорсткі волоски. Особливістю китайського артишоку є первинне розвиток головного стебла, а потім з’являються бічні пагони, тому кущ виходить гіллястим.
Важливо! Нижня частина стахиса представлена самими потужними бічними пагонами.
Темно-зелені листові довгасті пластини мають схожість з листям глухої кропиви. Вони мають зубчики, верхівки загострені, по всій поверхні волоски.
Стахіс або китайський артишок – квітуча рослина. Суцвіття у формі колоса складаються з дрібних квіток рожевого або фіолетового кольору.
Коренева система стахиса представлена довгим розгалуженим столонами. Їх розміри – 50-60 см, розташовуються вони неглибоко (5-15 см), можна сказати, поверхово. На них формується велика кількість бульб. Саме вони – найцінніша частина рослини.
Бульбоутворення починається не в зоні стебел, а досить далеко від них. Під час збору врожаю потрібно шукати бульби в міжряддях, на відстані 50 см.
При дотриманні норм агротехніки збирають до 400 г корисних коренеплодів. Вони схожі на кручені черепашки, на яких є потовщення і перетяжки. Колір стиглого стахиса – перламутрово-білий. Черепашки довжиною 2-5 см, їх діаметр – близько 15 мм. Маса однієї бульби – до 7 р.
Корисні властивості і застосування стахиса
Користь стахиса першими оцінили ще стародавні китайці. Саме вони почали вживати в їжу свіжі зелені листя. Бульби обсмажували, відварювали і гасили. Готові плоди чимось схожі за смаком на цвітну капусту.
Чим корисний китайський артишок:
Рада! Хворим на цукровий діабет потрібно вживати бутерброди з сушеними бульбами китайського артишоку і готувати салати зі свіжих коренеплодів.
Оптимальні умови вирощування
Китайський артишок – світлолюбна рослина, тому для його вирощування вибирають відкриті місця. Хоча і в півтіні він почуває себе непогано. Рослини погано переносять застій вологи і близьке розташування підземних вод.
Садити стахіс можна після будь-городніх культур. Єдине обмеження – капуста та її родичі. Вся справа в загальних хворобах.
Посадка і догляд за китайським артишоком
Стахіс є багаторічним рослиною, але його вирощують як однорічна. На одному місці рослина можна залишати кілька років. Через 4-5 років китайський артишок потребує пересадки на ділянка з родючим грунтом.
Посадкою стахиса можна займатися рано навесні, висаджуючи перезимували бульби, або під зиму.
Увага! Бульби китайського артишоку чудово зимують у ґрунті, як і бульби топінамбура.
Підготовка посадкового ділянки і матеріалу
Китайський артишок воліє поживну і родючий грунт, в якій міститься торф. Якщо посадка планується навесні, то ділянку готують з осені. Перед перекопуванням на 1 кв. м вносять:
- суперфосфат – 1 ст. л.;
- сульфат калію – 1 ч. л.;
- компост – 5 л відро.
Грунт перекопують на штик лопати і залишають до весни. Навесні перед розпушуванням бажано додати 1 ч. л. аміачної селітри на 1 кв. м.
Якщо посадкою стахиса займаються восени, то ділянку готують у липні. В грунт перед перекопуванням додають на 1 кв. м:
- калію сульфату – 20 г;
- суперфосфату – 50 г;
- органіки – 10 кг.
Правила посадки
Для посадки використовують веретеноподібні бульби, які зберігалися з осені. На 1 кв. м буде потрібно близько 100 г садивного матеріалу.
Посадкою займаються в залежності від кліматичних особливостей регіону, головна умова – відсутність зворотних заморозків.
Увага! Молоді зелені пагони, на відміну від бульб, не відрізняються морозостійкістю.
Садити стахіс можна рядами на відстані 70 см Між лунками – не менше 30 см. Глибина загортання бульб – 5-6 див.
На дно кожної лунки насипають дренаж, потім грунт. У кожну лунку розміщують 1-2 бульби китайського артишоку. Грунт добре утрамбовують і поливають, щоб видалити повітряні кишені.
Подальший догляд зводиться до:
- поливу;
- розпушування грунту;
- видалення бур’янів;
- підгортання;
- боротьбі з шкідниками та хворобами.
Полив і підживлення
Китайський артишок невимогливий до поливу, а в посушливу погоду без зрошення не обійтися. Полив проводять ввечері під корінь. Але коли починається формування бульбочок, поливати посадки артишоку потрібно регулярно.
Що стосується живлення, то добриво під овочеву культуру вносять перед посадкою. Потрібно розуміти, що велика кількість поживних речовин може спровокувати бурхливий розвиток зеленої маси, а не бульбочок.
Протягом вегетації посадки можна обпилити сухий деревною золою.
Прополка і мульчування
Посадки китайського артишоку необхідно очищати від бур’янів. На перших порах це можна робити за допомогою невеликої сапи. Під час формування бульб всі роботи виконують вручну, щоб не пошкодити кореневу систему.
Як таке мульчування необхідно тільки після посадки китайського артишоку. Коли висота рослин буде в межах 20 см, посадки починають акуратно рихлити. Цвітіння китайського артишоку – сигнал до першого підгортання. За сезон його виконують 3 рази.
Важливо! Посадки протягом вегетації потрібно очищати від старих і сухих стебел, і виходять з землі коріння.
Збір врожаю
Зі збором китайського артишоку (стахиса) не варто поспішати, оскільки недоспевшая продукція погано зберігається і не встигає набрати потрібних корисних речовин. Як правило, захід планують на початок жовтня, поки не почалися морози.
З одного куща стахиса можна зібрати від 120 до 140 бульб, в деяких випадках і більше. Для викопування використовують вила з круглими наконечниками. З вивернутої землі вибирають коренеплоди. Землю потрібно струснути, злегка просушити бульбочки у темному приміщенні з хорошою вентиляцією і прибрати на зберігання в льох.
Важливо! Оптимальна температура зберігання китайського артишоку – 0… +2 градуси, вологість повітря – приблизно 90%.
Урожай прибрати в ящики, пересипати піском. Частина плодів можна залишити в ґрунті до весни. Їх можна викопати після танення снігу.
Розмноження
Розмножують китайський артишок бульбами або насінням. Для отримання розсади посівний матеріал висівають в родючу землю в березні, звичайним способом. Дорослі рослини пересаджують на постійне місце після того, як зникне загроза поворотних заморозків.
Хвороби і шкідники
Найчастіше пошкоджує рослина дротянка, хрестоцвіті блішки. Для їх знищення можна використовувати деревну золу, яку додають у ґрунт і запилюють молоді сходи. Для відлову дротяників можна приготувати пастки зі старих бульб стахиса або картоплі.
До хвороб китайський артишок стійкий, але від кореневої та стебельной гнилі рослини можуть постраждати. Щоб уникнути проблем, стахіс рекомендується висаджувати на пухких, водо – і повітропроникних грунтів.
Висновок
Китайський артишок дуже швидко розповзається по ділянці, оскільки якусь кількість бульб завжди залишається в ґрунті. Вони навесні проростають самостійно зовсім в іншому місці. Але це не є причиною відмови від стахиса. Якщо ділянка потрібно звільнити від рослини, досить перекопувати грунт восени, вибираючи бульбочки, а потім повторно навесні.
