Курячий суп, неймовірно смачний і ароматний, являє собою традиційне перше блюдо. Такий суп дуже люблять і діти і дорослі. Він досить поживний і дуже ніжний. Його часто призначають тим, хто підхопив застуду або кому потрібно поберегти шлунок від харчових навантажень.
На сьогоднішній день існує дуже велика кількість різних рецептів курячого супу. Всі вони дуже різні. Хтось віддає перевагу дієтичний варіант, хтось любитель гострого супу, а хтось із задоволенням їсть вершковий курячий суп. Традиційним вважається курячий суп з вермішеллю, або як його ще називають, з локшиною. Його потрібно готувати на курячому бульйоні з зеленню і ароматними спеціями.
Раніше можна було приготувати такий суп тільки на плиті, але з появою такого пристрою як мультиварка, приготування курячого супу стане набагато простіше і швидше. В ній ви зможете об’єднати всі процеси приготування, і при цьому у вас не буде багато брудного посуду. А курячий суп в мультиварках Поларіс і Редмонд виходить просто незвичайний.
Рецепт курячого супу в мультиварці Поларіс і Редмонд
Потрібні інгредієнти для курячого супу:
- Куряче філе – 300 грам;
- Курячі крила, ніжки або стегна – 500 грам;
- Картопля – 5 штук;
- Вода фільтрована – 2 літри;
- Ріпчаста цибуля – 1 головка;
- Морква – 1 штука;
- Сіль – за смаком;
- Перець – за смаком;
- Дрібна вермішель – 1 склянка;
- Зелень за бажанням (петрушка, кріп, кінза або зелена цибуля);
- Приправа – за смаком;
- Соняшникова олія – 3 столові ложки.
Процес приготування курячого супу:
Найпоширеніша проблема при готуванні курячого супу це виникнення піни, яка робить смак бульйону не таким ніжним. Раніше коли всі варили бульйон на плиті, потрібно було вчасно позбутися піни. Але в мультиварці ви це зробити не зможете, тому є один секрет, як зробити так, щоб піна не виникла взагалі.
М’ясо для бульйону потрібно спочатку добре вимити під проточною водою. Після цього ви повинні замочити його в воді хвилин на 30, тому підготовку м’яса бажано зробити заздалегідь.
Поріжте куряче філе невеликими шматочками. Налийте в чашу мультиварки соняшникову олію і злегка обсмажте м’ясо в режимі «Смаження» або «Випічка». При цьому кришку мультиварки можна не закривати.
Картоплю, цибулю і моркву добре вимиваємо і чистимо. Картоплю нарізаємо дрібними кубиками, якщо є комбайн цей процес можна прискорити. Моркву потрібно натерти на тертці. Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо. Якщо ви хочете приготувати свій курячий суп із зеленню, то її варто помити під проточною водою, обсушити і дрібно нарізати.
Для того, щоб курячий суп був більш ситним і наваристий можна зробити засмажку.
Для цього нам потрібно додати в чашу мультиварки соняшникову олію і поставити її в режим «Смаження» або «Випічки». Не забудьте покласти в чашу нарізану ріпчасту цибулю.
Підсмажити цибулю потрібно до рум’яності протягом 7 хвилин. Після цього варто додати до цибулі моркву і ще смажити 5-7 хвилин.
Після цього додайте трохи води, десь одну другу склянки і дайте протушкується засмажки ще протягом 10 хвилин.
Викладаємо в чашу мультиварки м’ясо, готову зажарку, якщо ви віддаєте перевагу готувати курячий суп без неї, просто покладіть нарізаний лук морква в чашу. Також додайте туди порізану картоплю, сіль, перець, лавровий лист і приправу до смаку. Все це заливаємо водою і ставимо готуватися в режим «Суп» або «Тушкування» на 30 хвилин.
Після того як суп провариться пів години, вимкніть каструлю і додайте до супу вермішель. Також можна додати курячий суп дрібно нарізану зелень. Після цього поставте свій суп доготавливаться в мультиварку, виставивши режим «Підігрів» на 20 хвилин.
Коли суп буде готовий, прозвучить спеціальний сигнал. Відкрийте кришку мультиварки і дайте їй постояти близько 5 хвилин, щоб вийшла зайва волога. Чаша мульти варіння буде дуже гарячою, тому краще всього діставати її спеціальними щипцями або ж почекати поки вона охолоне.
Також ви можете наливати свій суп, не витягуючи чашу, просто відключіть живлення мультиварки.
Так як для бульйону ми використовували, крім курячого філе, курячі ніжки або крила, їх потрібно витягнути з чаші і дати охолонути протягом 15 хвилин.
Після цього потрібно відокремити м’ясо від кісток і висипати м’ясо в готовий бульйон. Деяким подобається просто покласти в тарілку перед подачею, цілу ніжку або крильце.
Перед тим як подавати на стіл, курячий суп можна прикрасити кропом або кінзою за бажанням. Також для смаку можна додати курячий суп дрібно нарізану зелену цибулю. Приємного апетиту!
