Курячі голубці з китайською капустою.

Доброго ранку, друзі! У багатьох чоловіків дрімає талант кухаря, який вони вперто не хочуть реалізовувати. Але якщо ви залишите чоловіка на весь день наодинці з, здається, несумісними продуктами – він завжди що-небудь та придумають, хоч курку з ананасами. І сам з голоду не помре, і рідних порадує. Як раз така ситуація вчора у мене відбулася. Так що зустрічайте новий рецепт для вечері – курячі голубці в китайській капусті! Під як

Голубці з курки.

Голубці з м’ясного фаршу вважаються каноном, і в нашій сім’ї ніколи інших і не робили. Але курячий фарш показав себе нітрохи не гірше, а в деяких моментах навіть краще, ніж яловичий «конкурент». Він більш пластичний, краще засмажується і не дозволяє голубцю розвалитися. Так само не будемо забувати, що курка дуже багата білком, що не може не бути корисним для будь-якої людини, веде здоровий спосіб життя.

Як готувати голубці з курки?

Насправді, рецептура для приготування курячих голубців дуже проста :

Кілограм курячого фаршу.

Ріпчасту цибулю.

Качан китайської капусти.

Сіль, каррі, інші спеції за смаком.

Складність полягає в тому, щоб правильно обробити капустяні листи, щоб вони стали м’якими і пластичними. Ну, про все по порядку.

Спочатку готуємо начинку. Цибулю треба дуже дрібно покришити, а краще перемолоти в блендері, щоб із-за нього не розсипався фарш. З’єднуємо цибулю і спеції з розмороженим фаршем, ретельно перемішуємо.

Готуємо листя. Я для цих цілей використовую велику каструлю з киплячою водою, куди і закидую капустяні листи на 5 хвилин. Тут важливо не переварити їх, інакше тонка частина аркуша може розвалитися на частини.

Виловлюємо листя по одному, і розгортаємо їх на дошці. Важливо уважно розім’яти тверду частину, щоб не пошкодити її. Обережно – китайська капуста дуже любить «плюватися» окропом, будьте акуратніше.

Викладаємо фарш на зелену частину листка. Підверніть її таким чином, щоб фарш не «вибрався» з боків майбутнього голубця. І закручуємо так, щоб біла частина листка була зверху.

Коли набереться достатньо голубців на одну сковороду, викладаємо їх туди і смажимо на великому вогні до появи золотистої скоринки. Не страшно, якщо скоринка буде майже чорної – потім все вирівняється.

Обсмажені з двох сторін голубці перекладаємо в каструлю. Коли підсмажите все – залийте каструлю водою. (Бажано заливати ту воду, в якій ми кип’ятили капусту). Поставте на маленький вогонь на 30 хвилин.

Вуаля, все готово! Можна подавати з будь-яким гарніром і навіть з котлетами з капусти. Я вибрав свій улюблений зелений салат. Вийшло дуже смачно і ситно. Наостанок невеликий порада – не бійтеся пересолити блюдо. Майже всі спеції йдуть у бульйон, в якому і тушкують голубці. Так що мої в перший раз вийшли майже несолоними. Ну, перший млинець, він на те і перший, щоб бути глевким Сподіваюся, у вас все вийде з першого разу. Ось і всі хитрощі Сподіваюся, це блюдо вам сподобається і займе своє місце в рецептурній книзі. А мені залишається тільки побажати вам кулінарних досягнень, вдалою дієти і відмінного настрою на весь день!