Курячі ніжки незмінно користуються попитом у споживачів і розкуповуються краще, ніж інші частини птиці.
І не дивно: адже гомілки надзвичайно ніжні, соковиті і при правильному приготуванні володіють чудовим смаком. Одне тільки словосполучення «курячі ніжки» викликає апетит і нестримне бажання поласувати ними.
Однак, гомілки курки, потушенные або посмажені на сковороді або в духовці, не відрізняються особливою корисністю. Зовсім інакше йдуть справи при термічній обробці курячих ніжок у мультиварці — готову страву не містить зайвого жиру і зберігає всі цінні властивості курячого м’яса.
Інгредієнти для приготування курячої гомілки
Для початку спробуємо згасити в мультиварці курячі гомілки в нежнейшем сметанному соусі.
А продукти потрібні будуть наступні:
- 9-10 курячих ніжок;
- 2 морквини середнього розміру;
- 2 цибулинки;
- 250 грам сметани;
- рослинна олія;
- ложка пшеничного борошна;
- половина склянки води;
- приправа для курки — за смаком;
- сіль — за смаком.
Вибираючи гомілки в магазині, слід уважно розглянути їх. М’ясо не повинно містити синців або інших пошкоджень. Зріз на суглобі — обов’язково чистий і не заветренной. Сторонні запахи повинні бути відсутніми.
Готуємо смачну і апетитну горохову кашу в мультиварці, обговорюємо рецепт і ділимося своїми результатами.
Рецепт приготування корисної і не менш смачною курячої печінки http://multrecept.com/vtoroe/s-myasom/kurinaya-pechen-v-multivarke.html.
Як приготувати курячі гомілки в мультиварці?
Для початку варто підготувати м’ясо. Якщо на нижній частині ніжок, на кісточках, присутній шкіра, то її краще зрізати, так як вона досить груба. Самі гомілки слід добре промити, промокнути паперовими рушниками і натерти приправами.
Цибулини очистити, розрізати навпіл і настругати кільцями. Моркву також порізати кільцями, якщо вона не особливо велика.
У мультиварочную каструльку влити олію, покласти гомілки і активувати програму «Смаження». Готувати таким чином до появи незначною скоринки. Далі засипати нарізані овочі і обсмажити разом з м’ясом до золотистого відтінку. Тепер програму слід відключити.
Овочі та ніжки посолити, додати воду і сметану. Туди ж акуратно всипати борошно і перемішати так, щоб не залишилося грудочок і нерівностей. Потім закрити кришку і поставити режим «Гасіння» на 40 хвилин. Подавати з будь-яким гарніром.
Смажені курячі гомілки
При бажанні і в мультиварці можна домогтися хрусткої скоринки на поверхні м’яса, хоча цей прилад більше «заточений» на гасіння та інші види термічної обробки з мінімумом жирів. Але ж періодично хочеться чогось смаженого, а перед курячими ніжками, приготованими таким чином, просто встояти неможливо! Тому спробуємо для різноманітності посмажити курячі гомілки в мультиварці і з додаванням вершків.
А інгредієнти тут такі:
- кілограм курячих ніжок;
- 400 грам вершків (2 пакетики стандартних);
- 2 ложки олії соняшникової;
- 2 чайних ложки свіжовичавленого лимонного соку;
- мелений чорний перець і сіль — за смаком.
Спершу курячі ніжки промити і за бажанням видалити шкірку. Але на думку більшості, з шкіркою виходить смачніше.
Потім у глибоку тарілку налити вершки і додати туди перець, в середньому, чайну ложку. Туди ж вичавити сік з лимона і перемішати все грунтовно. Посолити. Можна покришити в отриманий соус свіжу або сушену зелень.
В мультічашу викласти курячі ніжки і залити їх лимонно-вершковим соусом.
Встановити режим «Гасіння» на 45 хвилин. За 15 хвилин до фінішу програми відкрити кришку, влити олію і періодично помішувати ніжки, не закриваючи кришку. Це необхідно для створення хрусткою, апетитною і красивої скоринки.
Обсмажені за допомогою мультиварки курячі ніжки гарні самі по собі, як окрему страву. Але їх також непогано буде подати з картопляним пюре або салатом зі свіжих сезонних овочів.
Готуємо смачний домашній пиріг зебра в мультиварці і ділимося своїми враженнями.
А тут ви дізнаєтеся рецепт приготування картоплі фрі, яка не залишить вас байдужим.
Якщо ви хочете здивувати гостей, то приготуйте їм домашній йогурт, рецепт якого знайдете тут.
Курячі гомілки з гострим сирним соусом
Відразу варто зауважити, що курячі ніжки в сирному соусі — страва дуже калорійне і досить важкий, тому його краще вживати на обід. Зате смак — просто казка! Весь секрет в простому, але яскравому, у всіх сенсах, соусі.
Знадобляться такі інгредієнти:
- кілограм курячих гомілок;
- 6-8 столових ложок майонезу провансаль;
- 6 столових ложок томатної пасти;
- 200 грам сиру твердого (10 щільних скибочок);
- 4-5 часникових зубчиків;
- олія рослинна;
- мелений чорний перець або приправа для курки — за смаком;
- сіль (не обов’язково) — за смаком.
Курячі ніжки промити і залишити обсихати. А в цей час варто зайнятися створенням смачного соусу. У глибокій піалі перемішати томатну пасту, майонез, дрібно порубаний часник і приправи. Сіль додається за бажанням, так як майонез сам по собі досить солоний.
Сир нарізати на рівні шматочки, кожен з яких засунути під шкірку гомілки. Потім кожну ніжку добре вмочити в приготований соус.
Мультиварку включити, налити туди олію і покласти курячі ніжки. Зверху залити залишками соусу. Активувати режим «Випічка» на 40 хвилин. Після закінчення половини цього часу гомілки слід перевернути і смажити ще 20 хвилин.
Готове куряче м’ясо виходить дуже ніжним, соковитим і вживається дуже швидко! На гарнір до обсмаженою ніжкам в соусі відмінно підійде відварний рис або картоплю.
