Хочеться поділитися з вами улюбленим рецептом приготування смажених на сковороді курячих гомілок. Його смак не піддається опису, як і аромат, вони просто виходять божественними.
Таке м’ясо приємно смакувати з чим завгодно, починаючи від банальних макаронів, каш, закінчуючи святковим пюре або рисовим різотто. Готуйте, пробуйте і насолоджуйтеся!
Як посмажити курячі гомілки
Спосіб приготування № 1
Які інгредієнти нам знадобляться? Це будуть:
гомілки курячі (6 шт),
яйця вищої категорії (2 шт),
домашній кетчуп (1 ст. л.),
сухарі панірувальні (100 р.),
арахіс мелений (120 р.),
сіль кам’яна (1/2 ч. л. або на смак),
суміш спецій для курки (на смак),
масло рослинне (скільки піде).
Отже, почнемо.
З курячих ніжок знімаєте шкіру, потім промиваєте їх ретельно, обтирає обережно серветками і натираєте на смак сіллю, а також сумішшю спецій для курки.
У глибокій мисці змішуєте збите куряче яйце, сіль і кетчуп.
В окрему ємність пересыпаете панірувальні сухарі, арахіс мелений, ще трохи суміші спецій для курки і разрыхляете все до однорідності.
На плиті розігріваєте рафінована (пісне) масло. Ємність повинна бути майже повністю заповнена жиром, як фритюр.
Тепер берете одну курячу гомілку, двічі занурюєте її в яєчний меланж, а іншою рукою обваливаете в масі з горіхів і сухарній борошна.
Також готуєте інші ніжки і по периметру викладаєте на чавунну сковороду. Обсмажуєте їх з усіх боків протягом тридцяти хвилин.
За цей час вони підрум’яняться, стануть коричнево-золотистими і повністю готовими. Подаєте їх гарячими в якості основного другої страви.
Рецепт приготування № 2
Необхідні інгредієнти. Це будуть:
курячі гомілки (8-9 шт.),
сухарі з панірувальні (150 р.),
яйце середнього розміру (1 шт),
пісний майонез і гірчиця рідка,
зубчики часнику,
пісне масло (скільки піде),
кам’яна сіль (на смак).
Вибираєте курячі гомілки середнього розміру, тобто такі, щоб вони були не сильно великі, але й дрібні. Знімаєте з кожної шкірку. Це треба для того, щоб м’ясо якісно прожаривалось.
У посуді змішуєте гірчицю з іншими прянощами і спеціями.
В отриману масу занурюєте курку, гарненько все разрыхляете, затягуєте плівкою і залишити маринуватися в холодильнику на кілька годин (можна на п’ять-шість).
Потім раскаливаете в сковороді приблизно дести мілілітрів масла. Обваливаете гомілки у збитому курячому яйці і викладаєте в прогрітий жир.
Смажите їх до повної готовності протягом половини години. Тридцяти хвилин буде достатньо, щоб виріб повністю приготувалося.
Перекладаєте гомілки на велику плоску тарілку і сервируете до столу разом з гарніром.
Стаття по темі: Покроковий рецепт приготування курячих гомілок і крилець з айвою (фото додаються).
Рецепт приготування курячих гомілок покроково
Необхідні інгредієнти:
гомілки курячі (1000 р.),
лимон,
олію для мастила і для смаження (по 2 ст. л.),
традиційний соєвий соус і мед рідкої консистенції (по 2 ч. л.),
суміш спецій для курки.
Курячі гомілки позбавляєте від решти рослинності, яку видалити за допомогою пінцета або ножа. Шкірку з ніжок не знімаєте, відразу ретельно натираєте їх на смак спеціями.
Ставите м’ясо в сторону на годину, щоб просочилося цими спеціями.
Далі змішуєте в невеликій мисці січені очищені зубчики часнику, мед, сік свіжого лимона і соус.
В отриманий маринад опускаєте шматочки курки і втираєте в них рідина. Затягуєте гомілки плівкою і відправляєте в холодильник на годину.
Потім гарненько прогріваєте в чавунній сковороді приблизно сто мілілітрів рослинного масла і відправляєте в нього курячі ніжки. Смажите близько десяти хвилин з усіх боків до рум’яності.
Після цього прикриваєте, потім даєте пропаритися на помірному вогні протягом половини години.
Далі прибираєте кришку і знову подрумяниваете м’ясо до хрусткої скоринки і золотавості. Подаєте гомілки в гарячому вигляді в якості основного другої страви.
Приємного апетиту!
