М’ясо кролика — дієтичне і делікатесне, і готують його по особливих випадках, або на торжество. Продаються кролячі тушки далеко не в кожному магазині, але все ж їх можна знайти і придбати.
І тут постає питання: «А як же приготувати кролика правильно?» Насправді, ніяких труднощів немає, а при наявності мультиварки страви на основі кролячого м’яса і зовсім готуються просто.
За допомогою належної підготовки тушки і правильного підбору інгредієнтів ми можемо довести смакові та поживні якості кролика на найвищій рівень. Щоб ліквідувати легкий специфічний запах кролятини, тушку слід вимочити у воді з невеликою кількістю лимонної кислоти.
У м’ясі вухатих бракує амінокислот, але ми з легкістю можемо їх заповнити, включивши в блюдо молочні складові — сметану, молоко, вершки і т. п.
Способів приготувати кролика в мультиварці кілька. Зупинимося на найбільш популярних з них.
Готуємо ніжні курячі стегна в мультиварці на нашу рецептом і ділимося враженнями.
А тут ви знайдете рецепт приготування неперевершеного м’яса з овочами в мультиварці.
Ще одне м’ясне блюдо – яловичина з картоплею в мультиварці, рецепт якого ви знайдете тут.
Кролик зі сметаною
Кролятина в сметані виходить дуже ніжною, легкозасвоюваній і містить необхідну кількість поживних речовин.
Для приготування страви потрібно:
- 1 кілограм кролячого м’яса (половина великої тушки);
- півкіло сметани;
- 3 зубці часнику;
- сіль, перець — за смаком.
Вимочену і висушену тушку кролика обробити на шматочки. При цьому слід уникати рубати по кістках, оскільки кісточки можуть поранити під час їжі. Кролячу тушку треба обробляти на порції строго по суглобам.
Часник дрібно порубати ножем або пропустити через прес. Перший варіант кращий, оскільки дозволяє зберегти більше часникового соку.
Далі розділеного кролика потрібно помістити в мультиварочную чашу і включити режим «Гасіння». Через 45 хвилин відкрити кришку, перевернути шматочки і залити сметаною. Потім додати перець, сіль, а також часник. Якщо ви брали сметану з високою жирністю, то рекомендується влити трохи води. Тушкувати під кришкою ще 45 хвилин.
Готове м’ясо розкласти по тарілках і посипати свіжою зеленню. Гарнір до кролятині підійде абсолютно будь-який.
Кролик з грибним соусом
Наступний спосіб приготування кролячого м’яса трохи складніше, тут більше інгредієнтів і трохи інша технологія. Тим не менш, впорається з приготуванням при бажанні може навіть новачок.
Інгредієнти наступні:
- кілограм кролятини;
- 1 літр молока;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- селера;
- сушені гриби — будь-яка кількість;
- 2-3 столових ложки вершкового масла;
- 2 столові ложки масла рослинного;
- півтора склянки сметани;
- сіль і перець чорний мелений — за смаком.
В оригінальному рецепті дуже цікавий спосіб підготовки кролячої тушки. Її розрізають навпіл (другу половину краще заморозити на «наступний раз»), і м’ясо обпалюють вогнем. Потім розрізати на шматки-порції, ретельно промити і залишити на ніч отмачиваться в молоці. Не обов’язково залишати в холодильнику, але місце зберігання обов’язково має бути прохолодним. Сушені гриби також потрібно замочити у воді.
З ранку кролятину необхідно просушити від молока. У чашу мультиварки налити олію і покласти туди шматочки м’яса. Смажити з усіх боків протягом чверті години в режимі «Смаження». Далі додати сіль і перець і долити півсклянки води.
Тепер включити режим «Гасіння» і поставити таймер на дві години. А в цей час слід зайнятися грибним соусом. Отмоченные гриби слід промити і не крупно порізати. У сковороді розтопити вершкове масло і покласти туди гриби, моркву, селеру, цибулю, нарізані кубиками. Овочі повинні злегка підрум’яниться. Потім налити трохи води і сметану, поперчити і посолити.
Після того, як двогодинний режим гасіння в мультиварці закінчиться, до м’яса необхідно додати соус зі сметани, грибів і овочів. Все перемішати і переставити режим «Випічка». Час — 30 хвилин.
Після завершення програми блюдо готове до вживання. Далі розкласти по порціях, прикрасити зеленню. Як гарнір ідеально підійде печена картопля або грецький салат.
Якщо ви хочете приготувати просте і смачне блюдо, то можна приготувати картоплю з тушонкою в мультиварці, ділимося результатами.
Готуємо апетитну запечену картоплю в мультиварці http://multrecept.com/vtoroe/s-ovoshhami/zapechyonnaya-kartoshka-v-multivarke.html.
Відварений кролик з овочами
Це блюдо зовсім дієтичне, і його можна вживати на обід навіть тим, хто строго стежить за фігурою.
Інгредієнти тут такі:
- 800 г філе кролика (молодого);
- 300 грам цвітної капусти;
- 300 грам брюссельської капусти;
- 300 г стручкової квасолі;
- 2 стебла цибулі-порею;
- 4-5 помідорів-чері (для прикраси);
- сіль, перець — за смаком;
- вода (для варіння).
Філе кролика порізати на маленькі шматочки. У цибулі-порею зрізати білу частину і дрібно порубати її. У чашу мультиварки покласти м’ясо і цибулю, залити водою до повного покриття інгредієнтів. Відразу посолити, поперчити.
У верхній частині чаші потрібно поставити пристосування для варіння на пару. Насипати в нього нарізані овочі і також присмачити їх приправами. Далі поставити режим «Мультиповар», вибрати продукт «М’ясо» та поставити час 25-30 хвилин.
Готове м’ясо з овочами розкласти по тарілках, прикрасити помідорами черрі. Овочі за бажанням полити лимонним соком, або покласти трохи вершкового масла.
У поєднанні з будь-якими продуктами м’ясо кролика легко засвоюється, забезпечує організм цінними речовинами і мікроелементами. І хоча кролятина все ще вважається рідкісним, і навіть екзотичним м’ясом, періодично готувати її без особливого приводу на обід або вечеря — непогана практика.
