Будь-яка господиня намагається приготувати найкращі страви на новий рік, які вона тільки знає. Наші рецепти страв на новий рік з фотографіями допоможуть вам зорієнтуватися в цьому непростому питанні вибору новорічного меню.
Свинячий рулет під шубою
свинина (м’якоть) – 400 р., корнішони мариновані – 4 шт., болгарський перець – 1 шт. білок яєчний – 1 шт. сіль, червоний і чорний мелений перець за смаком., коріандр мелений по смаку., соєвий соус – 2-3 ст. ложки., сік лимона – ? ч. ложки.
Приготувати маринад: додати соєвий соус сіль, мелений перець і коріандр за смаком, перемішати.
В отриманому маринаді залишити на 15-20 хвилин свинину, перед цим її добре відбити.
Огірки та перець нарізати тонкою соломкою, викласти на м’ясо і згорнути рулетом. Щоб рулет не розвалився в процесі смаження потрібно обв’язати його спеціальної харчової ниткою.
Обв’язаний рулет обсмажити з двох боків до золотистої скоринки, після чого довести до готовності в духовці при 2000С протягом 20 хвилин.
Готове м’ясо обмазати сумішшю білка і лимонного соку і знову поставити в духовку, запікати ще 20 хвилин при 1200С.
Готові м’ясні рулети прикрасити гілочками кропу і свіжими овочами.
М’ясні медальйони під соусом
телятина (вирізка) – 300 р., бекон – 100 г, вершки 20% – 0.5 склянки, червона ікра – 30 г, борошно – 1 ст. ложка., сіль, спеції за смаком, рослинна олія для смаження.
М’ясо нарізати невеликими скибочками по сантиметру товщиною, надати їм круглу форму, посипати сіллю і перцем.
Обсмажити медальйони на рослинному маслі до утворення рум’яної скоринки, перед цим обернути м’ясо беконом і закріпити шпажками або звичайними зубочистками.
Розігріти духовку до 1800С, м’ясо, запекти до готовності.
Перекласти на блюдо і полити соусом. Для соусу обсмажити борошно в розігрітому вершковому маслі, додати вершки, ікру і спеції. Помішуючи довести до кипіння, варити, поки соус не загусне, 2-3 хвилини.
Подавати медальйони з печеними або свіжими овочами, зеленню.
Відварну картоплю у вині
картопля – 300 р., огірковий розсіл – 250 мл, вино червоне напівсухе – 100 мл
Вино випарити на слабкому вогні, поки воно не зменшитися на третину в обсязі.
Картоплю очистити, порізати на шматочки і відварити у воді змішаної з розсолом, в пропорції 1:3.
У вино викласти картопляні часточки і тушкувати 4-5 хвилин, постійно перемішуючи.
Коли картопля забарвиться викласти його на тарілку і подавати на стіл з оселедцем і зеленню.
Дуже смачне різотто в ананасі
ананас – 1 шт. рис – 100 г, креветки варені – 150 р., сьомга філе – 150 р., маслини – 50 г, оливкова олія – 30 г, часник – 2 часточки., куркума , мелений перець, сіль – за смаком., вино біле ? склянки., рослинна олія для смаження.
Креветки очистити, ананас розрізати, вирізати м’якоть. Філе сьомги і м’якоть ананаса нарізати кубиками.
Рис відварити до готовності, посолити.
Роздавлений часник і куркуму обсмажити близько 3-х хвилин на розігрітому рослинному маслі, після чого прибрати часник.
Потім викласти шматочки сьомги, які перед цим збризнути лимонним соком. Обсмажити 3 хвилини, додати креветки і кубики ананаса, влити біле вино і приправити сіллю і спеціями, тушкувати ще 5-7 хвилин.
В кінці додати нарізані маслини і рис, перемішати, залишити на слабкому вогні ще на 3-5 хвилин.
Подавати різотто в половинки ананаса.
На сайті ви можете також ЗАВАНТАЖИТИ рецепти новорічного меню.
Ця стаття з рубрики: Новорічні рецепти
Дивіться також:
