Капуста кольрабі зовні більше схожа на ріпу, ніж на капусту. За смаком нагадує качан капусти білокачанної, але з більшою насиченістю. Ця капуста скоростигла і врожай дає вже через два місяці після появи сходів.
Сіяти насіння або висаджувати розсаду у відкритий грунт кольрабі потрібно в останніх числах квітня. Розсаду в город на постійне місце висаджують на відстані між ними від 22 до 27 см, а між рядами – від 35 до 40 див. Ріпка кольрабі готове до вживання, коли її діаметр 8 – 10 см, а вага приблизно 100 – 120 грамів.
Не рекомендується пропускати момент дозрівання плоду, в силу того, що доведеться вживати перезрілі плоди, які втрачають свою ніжність смаку і харчову цінність.
Розрізняють гібриди і наступні сорти:
Віденська біла. Сорт раннього дозрівання з вегетаційним періодом від 60 до 70 днів, маса плода коливається від 800 грамів до 1 кілограма. Смакові якості хороші, відрізняється соковитою і ніжною м’якоттю. Сорт нормально переносить спеку і засуху.
Віденська фіолетова. Сорт раннього дозрівання з вегетаційним періодом від 60 до 70 днів, ріпки плода утворює 800-1000 грамів. Смакові якості хоорошие, відрізняється соковитою і ніжною м’якоттю, не володіють високою лежкістю.
Атена. Цей сорт кольрабі районований в Росії для присадибних і садово-городніх ділянок. Вживається в переробленому і свіжому вигляді. За 120 днів проходить ранній період від повних сходів до стиглості. Схема висаджування 25 х 25 див. Має білої соковитою м’якоттю, зеленим стеблеплодом масою від 180 до 210 грамів, стабільною врожайністю.
Віолета. Сорт капусти кольрабі, що вживається як у переробленому вигляді, так і в свіжому. Період вегетації близько 100-120 днів. Полувертикальная розетка має діаметр від 50 до 70 см, стеблеплід — від 6 до 9 див. Плід з плоскою вершиною, темно-фіолетовий, округло-плоский, масою від 1,5 до двох кілограм. Смакові якості хороші, сорт з особливо соковитою і ніжною м’якоттю, стійкий до заморозків. Врожайність досить висока (22-26 т/га).
Дворона. Сорт кольрабі, що районований для вирощування в захищеному ґрунті в осінньо-зимовий період в Росії. Період до отримання першого врожаю — 70-75 днів. Полувертикальная розетка, в діаметрі – від 40 до 45 див. Стеблеплід зростає до 7 – 8 см, має плоску вершину і біло-зелений колір. Рослина стійка до посух і морозів. Врожайність не досить висока (2-2,5 кг/м).
Делікатесна блакитна. Сорт капусти кольрабі середньопізній для висаджування у відкритий грунт. Плід тривало зберігається ласкавим, великий, не переростає, не пускає стріли і морозостійкий.
Делікатесна біла. Сорт капусти кольрабі середньопізній для висаджування у відкритий грунт. Ріпка плода має форму, схожу на кулю, дуже соковита, в діаметрі від 8 до 12 див. В ній міститься безліч вітамінів і цукрів.
Делікатесна червона. Дуже скоростиглий сорт капусти кольрабі. Плоско стеблеплід червоно-фіолетового кольору. Хороша лежкість.
Гігант. Сорт капусти кольрабі, що вживається як у переробленому вигляді, так і в свіжому. Період вегетації близько 100 днів. Полувертикальная розетка в діаметрі близько 60 див. Має великий стеблеплід діаметром від 15 до 20 см, білясто-зелений, з увігнутою вершиною, округлий, масою від 2 до трьох кілограм. Смакові якості хороші, м’якоть ніжна і соковита. Хороша лежкість. Стабільна врожайність — 30 – 35 т/га Сорт володіє стійкістю до посухи та спеки.
Каратаго. Цей сорт кольрабі районований в Росії для присадибних і садово-городніх ділянок. Вживається як в переробленому вигляді, так і в свіжому. Сорт середнього дозрівання. Від повних сходів до технічної стиглості проходить 155 днів. Посадкова схема — 25 х 25см. Ріпка плоду світло-зелена округла, масою від 200 до 300 грамів. М’якоть біла. Стабільна врожайність (3-3,5 кг/м), м’якоть плоду ласкава і соковитий плід стійкий до розтріскування і здерев’яніння.
Коссак. Гібрид капусти кольрабі пізнього дозрівання. Вживається як в переробленому вигляді, так і в свіжому. Від повних сходів до технічної стиглості проходить від 50 до 60 днів. Має великий стеблеплід масою від 40 до 600 грамів з жовто-зеленим забарвленням. Хороші смакові якості.
Моравія. Сорт капусти кольрабі. Вживається як в переробленому вигляді, так і в свіжому. Період вегетації близько 80 — 85 днів. Полувертикальная розетка в діаметрі від 44 до 85см. Діаметр стеблоплода від 8 –до 10см. Ріпка плода білясто зелена, округло-плоска, з плоскою вершиною, масою від 2 до 2,2 кг. Соковита і ніжна м’якоть, смак. Лежкість низька. Врожайність низька 25 – 30 т/га сорту Скарб — хороші смакові якості, стійкість до заморозків (до -5°С), стабільна врожайність, раннє дозрівання.
Ковпак. Гібрид капусти кольрабі середнього дозрівання. Врожайність низкая10 — 15т/га Стеблеплід тривалий час залишається ласкавим. Смакові якості хороші. Висока схильність до поразки бактеріозом.
