З глибокої давнини і до теперішнього часу люди використовують у їжу горох. Він особливо поживний в період своєї споживчої стиглості (зелений горошок). Біохімічний склад її різноманітний: цукру, вітаміни, мінеральні солі і повноцінний білок, що складається з повного комплексу незамінних амінокислот, які в організмі людини не утворюються або їх синтез обмежений. Вони виконують життєво важливі функції. До таких амінокислот відносяться треонін, валін, метіонін, лейцин, ізолейцин, фенілаланін, лізин, а також гістидин, необхідний дітям до року.
Враховуючи короткий період вегетації, овочевий горох можна висівати у 2-3-й декаді квітня і далі з інтервалом 8-10 днів. Конвеєрне вирощування цієї культури дозволяє отримувати свіжий зелений горошок протягом 30-40 днів.
Кращими вважаються ранньостиглі сорти гороху Воронезький зелений, Південний-47, Альфа, Совинтер-1, Овочевий-76 і ін., а середньостиглі — Пегас, Адагумський, Віола.
З останньої селекції можна порекомендувати сорт Горынец — середньораннього терміну дозрівання. Від сходів до споживчої стиглості потрібно 60-65 днів, до дозрівання насіння — 90-95 днів. Цей сорт призначений для консервування і використання у свіжому вигляді. Смакові якості хороші.
Врожайність зеленого горошку може досягати 1,2 кг, насіння — 0,4 кг/м2. Цей сорт відрізняється тим, що листя видозмінені в добре розвинені вуса, якими рослини міцно сцепливаются один з одним, це забезпечує їх стійкість до вилягання більш тривалий час.
Середньостиглий сорт Ян звичайної форми, виростає висотою 70-85 див. Від сходів до споживчої стиглості проходить 75-80 днів. Врожайність зеленого горошку 1,2—1,4 кг, насіння — 0,45—0,57 кг/м. Смакові якості хороші.
Горох можна висівати після будь-якої культури, крім сімейства бобових. Завдяки особливостям кореневої системи засвоювати важкодоступні сполуки фосфору
