У свій час крабові палички були делікатесом на столі і за ціною були можна порівняти хіба що з червоною ікрою. В даний час цей продукт користується особливою популярністю. З крабових паличок можна приготувати величезну кількість найрізноманітніших салатів, які є основними на урочистостях. Продукт доступний по ціні і його зручно зберігати в холодильнику.
Крабові палички родом з Японії. Їх основним компонентом є рибний фарш, який має східне назва «сурімі». Сурімі – це м’ясо білих риб, наприклад, хека, ставриди, минтая, пікша і т. п. На жаль, в склад рибного фаршу входять не тільки якісне філе риби, але і дрібні, пошкоджені рибки.
Багатьох цікавить користь і шкода крабових паличок. І це не випадково. Адже крім рибного м’яса в їх складі є консерванти та інші хімічні речовини, що дозволяють підсилити смак продукту і продовжити його термін придатності. В залежності від виробника їх кількість сильно відрізняється.
Так, важливо відзначити, що до складу крабових паличок входять такі інгредієнти: Е450 (стабілізатор), Е120, E160a і Е171 (барвники і алергени) – ці компоненти вже давно заборонені на території Європи і США, проте в Росії, Україні та інших країнах СНД вони дозволені. Їх кількість незначна, але якщо вживати крабові палички регулярно, то можливі різні ускладнення зі здоров’ям.
Крабові палички мають і позитивні сторони. Вони багаті на рибний білок, який збагачений амінокислотами і метионинами. Також цей продукт є низькокалорійним. Тому дуже часто, рибний фарш у вигляді паличок використовується в багатьох дієтах.
До того ж, з допомогою крабових паличок можна приготувати дуже багато різних страв. Проте варто пам’ятати, що в залежності від виробника, якість продукту дуже сильно відрізняється. Крабові палички не проходять термообробку, тому вони можуть зберігати хвороботворні мікроорганізми.
Особливу недовіру проявлено до продукту з Китаю, оскільки вони часто використовують замінник рибного м’яса – сою або інший рослинний аналог. Краще купувати крабові палички більш дорогого виробника. Також варто віддавати перевагу вакуумних упаковок, а не покупкам на вагу. Уважно вивчаючи упаковку товару, можна захиститися від проблем зі здоров’ям.
