Корисні властивості перловки

Опубліковано 3 Квітень 2015 | Автор: veronik63

Корисні властивості перловки для схуднення. Дієта, рецепт

Доброго часу доби, мої шановні читачі блогу «Рецепти народної медицини»!

У житті кожної людина їжа відіграє провідну роль у повсякденному житті. Ми любимо смачно поїсти, не замислюючись про якість продукції – лише б було смачно.

Сьогоднішня стаття присвячена перловке, при вигляді якої багато відвертаються. І дарма – корисні властивості перловки відомі здавна. Багато хто з вас, читаючи статтю, здивуються, адже перлова крупа є однією з найбільш корисною. Ті, хто уважно читав Біблію, міг помітити, що перловка згадувалася двадцять! раз.

Сама назва крупа отримала за свій зовнішній вигляд. І дійсно – дуже відшліфовані і очищені зерна ячменю нагадували нашим далеким предкам річкові перли (pearl – в перекладі означає «перлина»).

На жаль, упаковки перловки в нинішній час розміщують на самих нижніх полицях торгових точок, у більшості людей вони викликають лише негативні враження. А знаєте чому? Справа не тільки в її вигляді або смаку.

Свого часу кухаря військових частин і дитячих (піонерських) таборів майже завжди не сильно загорталися з приготуванням страв з перловки. З-за цього завжди виходила несмачна склизкая каша, від якої всі відверталися.

Друзі! Пора повернути перловке колишню славу. Якщо ви негативно ставитеся до цієї крупі, постарайтеся змінити своє ставлення до неї, враховуючи її дуже корисні властивості. Для цього ви повинні навчитися правильно готувати цей корисний продукт.

У давнину в багатьох країнах перловка вважалася навіть царським стравою. Таку високу оцінку перловка отримала за свій унікальний склад і корисні властивості.

Корисні властивості перловки

Перловка містить досить велику кількість вітамінів групи B, які сприяють нормальній роботі центральної нервової системи і покращує стан шкірних покривів; йоду, хрому, цинку, марганцю, міді, заліза, кальцію, калію та інших мікроелементів.

Перловка також багата вітаміном A (необхідний для зміцнення імунітету і хорошого зору), вітаміном E (уповільнює старіння), вітамінами D і PP. Перлова крупа унікальний джерело фосфору, якого в ній більше, ніж в будь-якому злаковом рослині.

Як ви знаєте, фосфор забезпечує профілактику остеопорозу, покращує роботу головного мозку і сприяє нормальному обміну речовин. Саме фосфор забезпечує засвоєння кальцію організмом, тому переходьте на перлову двотижневу дієту і вам не страшний остеопороз.

Мало кому відомо, що перлова каша була улюбленою стравою Олександра Суворова, Григорія Потьомкіна і Петра Першого. Вперше за всю історію Росії прославилася знаменита «Суворовська перловка», куди увійшли перлова крупа, м’ясо, горох і овочі. Солдати Росії з трепетом їли цю страву під час переходу через Альпи.

Коли став закінчуватися провіант в армії, Суворов, щоб не допустити застуду та кашель серед солдат, наказав зібрати всі овочі і крупи і приготувати з них одну кашу. Ситне, багатокомпонентне, а головне – гаряче блюдо виявилося справжнім порятунком для воїнів.

Причому тоді звернули увагу, що після вживання такої каші різко скоротилося число хворих, простудними захворюваннями. Набагато пізніше вчені, досліджуючи ці факти, з’ясували, що у всьому цьому зіграла роль перловка зі своїм унікальним складом.

Вхідні в її склад корисні речовини володіють антибактеріальними діями і чудово захищають слизову оболонку альвеол і бронхів. Це означає, що у епідемічний сезон застуди та грипу не потрібно витрачати гроші на дорогі ліки і ковтати не завжди нешкідливі пігулки.

Набагато краще буде, якщо регулярно готувати смачні страви з перловкою. Візьміть собі за правило: хоча б два-три дні на тиждень відмовтеся від картоплі або шліфованого рису, які можуть підняти рівень цукру в крові і тим самим сприяти розвитку ожиріння та цукрового діабету.

Замініть ці продукти перловою крупою і готуйте собі на здоров’я рагу або смачні супи. У перловки є ще одне багатство. Це лізин – амінокислота, що підвищує життєвий тонус, надає противірусну дію і сприяє збереженню здорового серця.

Більш того, лізин допомагає організму виробляти колаген – елемент, який надає нашій шкірі пружність (тургор) і роблячи її гладкою (запобігає появі зморшок на обличчі і руках). Недарма вчені називають перлову кашу ще й «кашею краси».

Корисні властивості перловки для схуднення

Перловка – прекрасний помічник для людей, які потребують зниження ваги. У крупі багато клітковини, яка поліпшує роботу органів травлення, виводить з організму накопичені шлаки і токсини, ще й перешкоджає відкладенню жиру.

Друзі! Перлова крупа – продукт універсальний.

З перловки можна приготувати не тільки різні каші (овочеві, м’ясні, солодкі), але й інші страви в якості гарніру, рагу, супів.

А тепер увага – рецепт!

Рецепт перлової каші на білому вині з грибами.

Інгредієнти каші:

1. Перлова крупа – 300 г

2. Біле сухе вино – 200 мл (один стакан)

3. Гриби смажені (на ваш вибір) – 150 г

4. Гарбуз свіжа – 250 г

5. Цибуля ріпчаста – 1 головка середнього розміру

6. Часник – 2-3 зубчики

7. Бульйон – 1 літр

8. Перець чорний (червоний), сіль – за смаком

9. Сир твердих сортів – 50 г

10. Масло вершкове несолоне – 50 г

Спочатку подрібнюємо часник і цибулю. Масло вершкове покласти на розпечену сковороду і тримаємо там подрібнені цибуля та часник. Додаємо перловку, яку ми попередньо замочили у воді на ніч. Повільно вливаємо вино. Хвилин через 5-7 до перловке додаємо нарізану кубиками гарбуз, а через пару хвилин – трохи бульйону і гриби.

Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо до готовності. Якщо нам здасться, що рідини виявилося замало, додаємо овочевий бульйон. В кінці приправляємо блюдо перцем і сіллю, потім посипаємо тертим сиром. При бажанні перед подачею на стіл можемо прикрасити страву свіжою зеленню (петрушкою, кропом, зеленою цибулею, селерою).

Сподіваюся після читання статті перловка стануть надійним супутником вашого життя.

Будьте здорові, дорогі мої, бережи вас Бог!