Корейка — це частина туші, яка знаходиться у спинній частині над ребрами, і при обробленні являє собою гарну частину м’якоті на кістки.
Корейка на кістці — це соковите і дуже смачне м’ясо, яке дуже добре запікати в духовці, а розрізана на порційні частини корейка називається чалагач і дуже смачно готується на грилі.
Якщо ви думаєте про те, що приготувати на Новий рік, то радимо вам приготувати саме свинячу корейку на кісточці, запечену в духовці.
Корейка, запечена в духовці вважається традиційним святковим блюдом. Це соковите м’ясо особливо смачним виходить, якщо для приготування страви взяти свинячу корейку і запекти шматочок цілком у духовці на кістки.
Свиняча корейка на кістці, запечена в духовці, відноситься до дуже смачним стравам, які хочеш і бажаєш, є і не можеш зупинитися.
Процес приготування дуже простий і займе зовсім небагато часу, тому ви можете зайнятися собою або приготувати чергове нехитре блюдо, наприклад, новорічний салат з крабовими паличками.
Інгредієнти:
- корейка кісточкою — 1,5 кг,
- сир Російський – 200 г,
- перець болгарський – 1 шт.,
- часник – 4 зубчики,
- цибуля червоний салатний – 0,5 шт.,
- коріандр — 1 ч. л.,
- базилік сушений – 1 ч. л.,
- перець червоний мелений солодкий (паприка)- 1 ч. л.,
- духмяний перець – 2 шт.,
- лавровий лист – 2 шт.,
- соус соєвий — 4 ст. л.
Як приготувати свинячу корейку на кістки в духовці:
Подрібніть духмяний перець і коріандр, до отриманої суміші додати видавлений часник і цибулю, паприку, базилік і суміш трав.
Влийте соєвий соус, перемішайте і залиште на півгодини.
На корейке зробіть не до кінця надрізи, так, щоб на кожному шматочку була кісточка. Потім натріть сумішшю приправ, розрізи покладіть лавровий лист. Залиште так на 2,5 години.
Сир наріжте на пластини, перець на півкільця. Увіткніть у кожен розріз м’яса перець і сир, якщо потрібно обмотайте ниткою.
Викладіть в рукав для запікання, зробимо кілька проколів виделкою для виходу пари, поставте в духовку на 1,5 години при 200?C.
Дістаньте свинячу корейку на кістки з духовки, акуратно розріжте рукав, наріжте м’ясо на порційні шматочки і викладіть на тарілку
Корейка свиняча на кістки в духовці готова. Приємного апетиту!
