Березовий сік не тільки смачний і корисний. Він визнаний модним напоєм 2015 року в Європейських країнах і в Америці. Перевагою для росіян є те, що отримують його в тому ж регіоні, де вони і живуть.
Короткий зміст:
- 1 Березовий сік – смачний, корисний, модний
- 2 Модно і креативно
- 3 Час «плачу берези».
- 4 Опис збору соку
А як відомо, набагато корисніше для людини вітамінні продукти саме ті, які ростуть в його регіоні. Правила її збирання, вживання і зберігання, які сприяють збереженню в ньому корисних складових, не складні. Важливо також дбайливе ставлення до самих дерев, які дають таке цінне ласощі.
Березовий сік – смачний, корисний, модний
Березовий сік є не тільки смачним, але і дуже корисним напоєм. Сік, який продається в магазині, є просто смачним. Корисних речовин після пастеризації в ньому практично не залишається.
Отримують сік з двох видів беріз: повислої і розкидистою. Причому ці дерева цінні не тільки своїм соком. З них отримують і березовий дьоготь, і активоване вугілля. Актуальні також листя та бруньки цих видів беріз для приготування відварів і настойок. Отримують з них і ксиліт, який використовують як замінник цукру для хворих на цукровий діабет. В соку берези розчинено багато вітамінів і мінералів і лише 0,5 – 2% цукру.
Модно і креативно
У напоях, як і в усьому іншому щорічно змінюються модні напрямки. Якщо в минулому році найбільш популярним і модним напоєм в Європі і США вважалася кокосова вода, то у 2015 рік самим модним напоєм увійшов березовий сік.
Така його актуальність пов’язана з опублікованими даними досліджень, які проводилися Університетом Ланкастера (Великобританія). У статті описані результати дослідження, що показують, що регулярне вживання березового соку призводить до омолоджуючого і иммунностимулирующему ефекту.
Чтиво: Як пити яблучний оцет для схуднення?
Тривале вживання, крім того, очищає організм від шлаків, сприяє зменшенню проявів артриту, згладжує целюліт, а також знижує рівень холестерину в крові.
Час «плачу берези».
Кращим часом, коли збирають березовий сік, є весна. А точніше, це час перед освітою нирок. Коли вже починає теплішати, приблизно з березня місяця. Соковыделение берези в народі називають красивими словами «плач берези».
Саме в цей час збирати сік краще всього, спостерігається найбільше сокорух. У денний час сік йде краще, в нічний – сповільнюється.
Березневий березовий сік у свіжому вигляді прозорий, безбарвний. Пізніше, ближче до середини квітня його отримують все менше. Колір набуває коричневого відтінку. Але такий сік теж хороший і смачний. Особливості вибору берези для збору соку
Враховуючи, що для берези сам процес одержання соку є травматичним, варто підійти до вибору її уважно. До того ж, не кожна з беріз дасть сік в бажаному кількості.
Як правильно вибрати дерево?
- По-перше, березу вибирають здорову.
- По-друге, бажано вибрати толстоствольную і злегка нахилені, щоб легше було стікати соку. Дерева з товстими стовбурами більш щедрі на сік. У такий березі можна зробити кілька отворів. До того ж, вони легше відновлюються після процедури збору соку.
- По-третє, не варто збирати сік з дерев, що ростуть вздовж дороги, вони сумлінно збирають всю пил. Вони також легко вбирають в себе шкідливі речовини, вихлопні гази, екологічно шкідливі сполуки.
Опис збору соку
Після того, як береза обрана, потрібно просвердлити в березі отвір. Можна замінити його надрізом, але досить глибоким. Висота отвору від землі повинна знаходитися на відстані не більше 1 метра. На цій відстані отвір заживає найбільш добре. Отвір по діаметру не варто робити більше 2 см. Глибина його 3-4 див. В отвір, під нахилом до землі вставляють трубочку.
Чтиво: Який подарунок подарувати подрузі на день народження?
Деякі рекомендують вставляти тонкий пучок торішньої трави, заздалегідь вимитої, так як при цьому краще тече сік, і згодом швидше заживає ранка. З цього пучка або жолоб і буде стікати сік в підставлену тару. Для тари краще брати звичайну пляшку. Завдяки вузького горлечка, у неї менше шансів потрапити різному сміття і комах.
Можна вибрати нахилену донизу гілку з товщиною 1-1,5 см і зрізати її. Після опустити зрізаний кінець в пляшку. По ній та стікатиме сік.
Отвір у дереві прагне швидше затягнутися. В залежності від різних причин, сік стікатиме від одного до декількох днів. За весь час весняного соковыделения з берези можна отримати від 10 до 40 літрів.
Якщо сік припиняє йти, не варто мучити березу і робити отвір все глибше і глибше. Краще поміняти дерево. Коли збір соку з дерева припиняють, отвір забивається березовим кілочком. Його можна зробити з березової гілочки. Потім замазують його глиною або воском. Можна використовувати лісовий мох. Мета цього, позбавити березу від ураження бактеріями або грибками у місці травмування.
Про особливості збору соку можна дізнатися, переглянувши відео.
Сік берези рекомендується пити свіжим. Не варто вживати сік, який зібрано більш ніж 2-3 доби тому. Ємність з соком потрібно зберігати в холодильнику із закритою кришкою.
Їли грамотно підійти до питання збору березового соку: вибрати оптимальний час, гарне дерево, зробити правильно простий пристрій для отримання соку, вживати його свіжим або правильно храненным то можна отримати смачний, корисний і навіть лікувальний напій. А крім того, модний. І витрати на його отримання вкрай мінімальні.
