Тема сьогоднішнього посту – черговий класичний коктейль, та ще й який. Однозначно, коктейль викрутка не потребує розшифровки, як, в іншому, Мохіто або, скажімо, Лонг Айленд Айс Ті. Можна також отожествить цей коктейль з Кривавої Мері – два найбільш універсальних коктейлю на кожен день, та ще й дешевих.
В буремні 90-ті Викрутка була найпопулярнішим коктейлем, який випускали навіть у жерстяних баночках. Сьогодні, звичайно, колишня слава померкла, а молоді бармени навіть трохи здивуються, що Викрутка – це класика, яка значитися в списку Міжнародної Барменськой Асоціації, поряд з Сухим мартіні і яким-небудь Негроні. Але ми пам’ятаємо =).
Історія коктейлю Викрутка
У такого народного напою не може бути конкретного автора. Що стосується назви, то тут не все так однозначно. Англійською коктейль називається Screwdriver і тут є невелика іронія. Справа в тому, що в контекст англійської мови слово Screw має деяке відношення до слова, яке в багатьох фільмах закривається звуком «пі» і має деяке відношення до статевого життя (натяк: це слово звучить у фільмі «Карти, гроші і два димлячих стовбура» Гая Річі понад 100 разів). Проте є у слова Screw і ще одне значення, більш цензурне – «вкручувати», що і є аналогією до слова «викрутка». Але в історії ця аналогія простежується більш явно.
У деяких джерелах говориться, що коктейль викрутка з’явився в далекі 40-і роки, коли в Америку хлинула, спільно з російськими емігрантами, горілка «Смірнофф». Природно, основними її споживачами стали робітники на нафтових вишках в Каліфорнії і Техасі, Оклахомі. Саме там пропіарили горілку як треба: її закручували пробками від скроні, а рекламний слоган: «Горілка – чистий віскі без кольору, смаку і запаху». З урахуванням тодішнього якості американського віскі продукт нафтовикам сподобався, але пити «Смирновку» як годиться вони не змогли (здоров’я то у них не російське). Загалом, знадобилася й інша новинка продовольчого ринку – пакетований апельсиновий сік зі штату Флорида.
Власне, тут і з’являється основна фішка Викрутки – сік з льодом і горілкою робочі розмішували у склянках тим, що завжди у них було під рукою – викруткою. Так Screwdriver почав називатися, як називається і до цього дня. Потім, зрозуміло, нафтовики вивезли секрет приготування напою і в інші родовища нафти – Туреччину і Саудівську Арави. Саме до цих країн ставитися перше друковане згадка назви «Викрутка» в одному з видань журналу Time від 24 жовтня 1949 року. А знамениті коктейлеведы Джаред Браун і Анастеша Міллер приводять в приклад схожу статтю в Washington Post, датовану 1959 роком. Але це не важливо, так як коктейль вже придбав світову славу.
Рецепт коктейлю Викрутка (лонг-дрінк, білд)
Подача:
- хайбол або коллінз;
Інгредієнти:
- 50 мл горілки;
- 100 мл апельсинового соку.
Приготування:
- наповнити склянку льодом;
- вилити всі інгредієнти в келих і перемішати;
- можна прикрасити часточкою апельсина.
Просто і зі смаком! Cheers!
Варіації на тему «Викрутка»
У 1977 році на вулицю повалили сексменьшинства, байкотирия проти неугодної їм Флориди, в тому числі і проти великого конгломерату Florida Citrus Commission. Апельсиновий сік в тетрапаках втратив повагу в гей-барах і його замінили яблучним, створивши тим самим новий коктейль – Anita Bryant, восславив знамениту співачку 60-х, яка виступала за сексуальні меншини. Також є й інші варіації коктейлю Викрутка:
- Brass Monkey – замість горілки наливають темний ром, а з білим коктейль називається Cuban Screwdriver;
- Electric Screwdriver – горілка, апельсиновий сік, текіла і енергетик;
- Fuzzy Screw – викрутка з персиковим лікером;
- Hi-Fi – замість горілки віскі, а замість звичайного апельсинового соку – газований (Orangina відбійний молоток).
- Screw-Up – замість соку 7-UP;
- Samerreto – викрутка з додаванням Амаретто (мигдальний лікер);
- Black Screwdriver – горілка Blavod Black Vodka з апельсиновим соком.
Список, насправді нескінченний, але від цього колишня слава напою не повертається. Але ми можемо щось змінити, чи не правда? До зустрічі на Ромовому!
