Коктейль отримав свою горду назву завдяки острова Лонг-Айленд, який розташовується на півдні Нью-Йорка. Саме там він був придуманий в 70-ті роки минулого століття. Як бачите, коктейль досить молодий, за ним не числиться вікової історії (це вам не сухий мартіні). Тим не менш, є версії, що перший Лонг Айленд Айс Ти був придуманий ще 100 років тому, а саме в часи знаменитого «Сухого закону», чи то пак, у 1920-ті роки в Штатах. Жителям просто доводилося шифорваться від поліції, тому всілякі алкогольні напої маскувалися під безалкогольні. Зрозуміло, що в ті роки заявляти про авторство алкогольного коктейлю було трохи небезпечно. Однак знаходилися сміливці.
Так, у 1930 році свої права на авторство коктейлю Лонг Айленд заявив якийсь Чарльз Бишел, самогонник з славного штату Теннесі, в якому виготовляється багатьма улюблений віскі Джек Деніелс. Загалом, дядько замаскував досить міцний алкогольний напій під абсолютно невинний холодний чай. Власне, який коп заборонить постояльцеві бару сьорбати вечерком холодний чай? Зрозуміло, що таке рішення довелося по душі багатьом і Лонг Айленд Айс Ти став користуватися небувалої славою.
Тим не менш, авторство коктейлю присудили Роберту Ботту, який у 70-ті працював при готелі на острові з однойменною назвою. Щоб там не казали, а мені більше інша версія, яку мені повідав мій наставник, коли я працював в Кофеїні (правда ця версія гуляє вже по всьому Інтернету). Загалом, у ті ж 70-ті в один з барів на Лонг-Айленді любила заходити парочка. Парниша пристрастився до випивки до такої міри, що панночка поставила йому ультиматум: або вона або склянку віскі. Хлопець (зразок моряк, точно не пам’ятаю), ймовірно, дівчину любив і відмовився від випивки. Однак раз зірвався, коли дівчина посадила його біля стійки бару і вручила в руки склянку холодного чаю. Коли вона відійшла, молодик довго не думав і попросив бармена налити в чай чого-небудь міцного, а той постарався на славу. Бармену задумка сподобалася, і він пустив коктейль по всьому острову, миттєво завоювавши славу.
Рецепт коктейя Лонг Айленд Айс Ті (лонг-дрінк, білд)
Посуд подачі:
- хайбол
Інгредієнти:
- 15 мл срібної текіли;
- 15 мл горілки;
- 15 мл білого рому;
- 15 мл Тріпл сек (Куантро);
- 15 мл джину;
- 25 мл лимонного фрешу;
- 30 мл цукрового сиропу;
- 1 деш (2-3 краплі) Коли.
Приготування:
- наповнити хайбол з льодом і вилити на нього всі інгредієнти;
- обережно перемішати барною ложкою і прикрасити часточкою лимона;
- подавати з трубочкою.
Так звучить рецепт за версією МБА. Тепер я хочу поділитися технологією приготування Лонг Айленда з мого боку:
- хайбол наповнити крашем (колотим льодом) – він досить швидко таїть і розбавляє тим самим надто міцний напій, перевірено, так смачніше;
- влити всі алкогольні складові, також можна всі складові, крім коли, збити в шейкері;
- додати цукровий сироп і свіжовичавлений лимонний фреш;
- злегка підфарбувати коктейль Колою, щоб він нагадував за кольором чай;
- досипати краш і прикрасити часточкою лимона.
П’ється коктейль на УРА, тільки багато таких речей не осилиш. Мені особисто подобається не дуже, так як я не люблю, коли в келиху намішано дуже багато компонентом (для мене класика – це не більше 5-ти компонентів). Однак багато від цього коктейлю просто в захваті, тому не втрачайте шансу спробувати його.
Факти про коктейлі Лонг Айленд Айс Ті
- На даний момент коктейль входить в п’ятірку найпопулярніших коктейлів у всьому світі;
- У США в коктейль воліють додавати більше лимонного соку і Коли, як, втім, і в наших барах, правда, у нас це роблять для збільшення об’єму напою, щоб зробити його більш дорогим;
- В Англії вважають за краще робити Лонг Айленд без лимонного соку;
- Деякі замінюють колу чаєм або соком, але це виходить вже зовсім інший коктейль.
Що ж, приємного вам коктейлепития і всього самого найкращого! І за традицією, найбільш адекватний на мою думку відео-рецепт коктейлю Лонг Айленд:
