Що може бути звичніше для кухні, ніж лавровий лист, всіма улюблена лаврушка? Навіть у трактатах давньогрецьких можна знайти численні згадки про застосування цих чудово пахнуть листя не тільки для вінків, прикрашали переможців.
Але, як і всяка пряність, листя лаврового дерева мають свій термін зберігання. Свіжий лист, висихаючи, поступово втрачає аромат. Не дивно, що багато господинь воліли б для своїх страв використовувати не побурілі сухе листя з магазинних пакетиків, а соковиті, свіжі, щойно зірвані.
На жаль, ареал зростання лавра не так великий, як хотілося б початківцям кулінарам і досвідченим кухарям. Що ж робити, якщо клімат місцевості не дозволяє зривати лаврові листочки з дерева у своєму саду або палісаднику?
У цьому випадку варто спробувати виростити свій кущ лавра прямо на підвіконні кухні.
Можна (і це надійніше і простіше всього) придбати невеликий саджанець лаврового дерева або підросло, досить велика рослина в спеціалізованому магазині, що займається продажем кімнатних рослин.
Можна зрізати гілочку зі здорової рослини і використовувати її як живець. Поставлена в воду, вона з часом дасть коріння. На жаль, це досить довгий і важкий процес. Для стимуляції вкорінення можуть знадобитися нижній підігрів та спеціальні речовини, що сприяють утворенню та росту коренів. Їх можна купити в магазинах, що продають стимулятори росту, інсектициди, добрива та інші засоби для догляду за кімнатними рослинами.
А ще можна спробувати виростити свій кімнатний лавр з насінини. Для цього знадобиться свіжий стиглий плід лаврового дерева. На зростаючих у південному Криму лаврових деревах маленькі плодики, чимось нагадують крихітні баклажани, достигають у листопаді.
На фото – гілки лавра з плодами і плід кімнатного граната
На жаль, насіння лавра занадто швидко втрачають схожість. Тому, їх потрібно наскільки можливо швидко висадити в землю. Оскільки належить виростити досить великий кущ або дерево, грунтову суміш краще вибирати середню або важку.
Протягом двох-трьох з половиною тижнів повинен здатися росточок лавра. Процесу проростання добре сприяє і нижній підігрів. Сіянці лавра, вирощені з насіння в кімнатних умовах, набагато краще відчувають себе в будинку, ніж сіянці або кореневі нащадки, викопані в саду, пересаджені в вазони і принесені в квартиру.
Молоде деревце краще всього помістити на добре освітлене вікно. Лавр не вимагає сильного поливу. Заболочена ґрунт не підходить для нормального існування цієї рослини. Від надмірного «заливання» запашний кущик може навіть захворіти. При цьому краї листочків побуріють. Краще всього в цьому випадку зрізати всі пошкоджені листя.
Необхідно видалити надлишки води з ємності, в яку висаджений лавр, і перейти на помірний полив. Якщо все це було зроблено правильно і вчасно, досить швидко, протягом одного – двох тижнів, прокинуться прилистовые нирки. З них виростуть нові гілочки.
Домашнє лаврове деревце чи кущик, як і ростуть в садах і парках примірники лавров, добре піддається стрижці. Йому можна надати практично будь-яку форму.
Підійде така рослина і для створення маленьких, але дивно красивих дерев – бонсай, кожне з яких являє собою ретельно вивірену композицію.
Не так важливо стане лаврове деревце витонченим бонсаї, службовцям чудовим акцентом в стильній вітальні. Чи це буде кущик, прикрашає кухонне вікно, службовець джерелом пряних листочків лаврушки для супу і печені. Запашна темна зелень лаврового куща додасть затишку будь-якому будинку.
