Кекси з чорносливом і горіхами – смачний десерт, який, як мені здається, виглядає дуже по-зимовому, святково. Це прекрасний варіант для різдвяної вечері або для частування гостей. Тісто в кексах виходить пишним, пористим, ароматним завдяки сухофруктам. Впевнена, у вас вийде приготувати цю смакоту! Потрібно зовсім трохи постаратися!,
Інгредієнти:
яйця курячі – 3 шт.
цукор – 1 склянка
сметана – 300 г
маргарин – 200 г
борошно пшеничне – 2.5 – 3 склянки
гашене сода – 1 ч. л.
цукрова пудра – 1 стакан
горіхи волоські – 0.5 склянки
чорнослив – 100 г
ізюм – 100 г
Процес приготування:
1. Три яйця без одного білка вбиваємо в глибоку ємність. Білок відправляємо в холодне місце, він нам знадобиться для помадки трохи пізніше. Яйця добре збити з цукром за допомогою міксера. У цю масу додаємо м’який (або розтоплений) маргарин і сметану, знову збити. Поступово вводимо просіяне пшеничне борошно і гашену соду додаємо. Перемішуємо масу до однорідного стану. Тісто має консистенцію густої сметани. Даємо йому трохи “відпочити”.
2. Сухофрукти ретельно промиваємо водою і заливаємо окропом на 10 хвилин. Потім їх необхідно висушити на серветці. Нарізаємо чорнослив невеликими кубиками і додаємо разом з родзинками в тісто, рівномірно вимішуємо.
3. Розподіляємо тісто по холодним формочках для кексів. Відправляємо в розігріту духовку і випікаємо при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин. Перевіряємо кекси на готовність за допомогою зубочистки або шпажки.
4. Волоські горіхи дрібно нарізаємо ножем. Вони нам знадобляться для посипання зверху.
Для приготування помадки охолоджений білок збиваємо в піну, додаємо цукрову пудру, продовжуємо збивати до однорідного стану.
Остиглі кексики змащуємо зверху помадкою і присипаємо подрібненими горіхами.
5. Смачні, пишні готові кекси! Вони вийшли дуже нарядними. Приємного апетиту!
