Кальмарів (або як їх ще називають «Крилатих риб») подавали на стіл знаті ще в часи Давньої Греції і Риму. Цей делікатес є одним з головних інгредієнтів традиційної Середземноморської кухні. З даного морепродукта готують ароматні супи, вишукані салати та оригінальні закуски. Його м’ясо не тільки смачне і поживне, але й дуже корисне, оскільки в ньому міститься: білок, поліненасичені жири, комплекс вітамінів, а також важливі для здоров’я макро-/мікроелементи (йод, кальцій, залізо, фосфор та ін).
Способів приготування продукту досить багато, але особливо хочеться виділити рецепт фаршированого кальмара, запеченого в духовій шафі.
Інгредієнти для приготування:
- Рис – 0,5 ст. ложки;
- Крабових паличок – 200 гр.;
- Кальмари – 6 тушок;
- Цибуля ріпчаста – 2 штуки;
- Майонез;
- Кріп;
- Спеції (сіль, перець);
- Соняшникова олія (для смаження).
Кальмари фаршировані рисом в духовці:
1 етап – готуємо начинку:
Цибулю почистити, дрібно нарізати і злегка обсмажити на рослинному маслі. Залишити остигати.
Рис промити і відварити до повної готовності. Тим часом, дрібно нарізаємо зелень і крабові палички, з’єднуємо з відварним рисом, цибулею і додаємо майонез в такій кількості, що б наша начинка трохи в’язкою. Солимо і перчимо за смаком.
Примітка: З начинкою можна експериментувати і додати обсмажені гриби, кукурудзу, тут все залежить від вашої фантазії і смаків в їжі.
2 етап – підготовка кальмарів:
Тушки кальмарів промити під проточною водою, очистити від шкірки, якщо в них є так звані «спиці» – видаляємо. Потім у каструлю наливаємо 1,5 літра води, солимо і даємо закипіти. Коли вода закипить – опускаємо туди тушки кальмарів, накриваємо кришкою і знімаємо з плити. Через 1-2 хвилин тушки готові до начинки.
3 етап – приготування:
Готові тушки начиняємо раніше приготовленої начинкою, викладаємо на змащене маслом деко і зверху змащуємо майонезом. У попередньо розігріту до 180оС духовку відправляємо деко з кальмарами і запікаємо 15-20 хвилин, щоб не стали жорсткими. Приємного апетиту.
Якщо стаття сподобалася, ділимося в соцмережах і залишаємо коментарі!
