Легкий йогуртовий крем відмінно підходить для прошарування коржів в торті і змащування поверхонь. Такий крем низькокалорійний, якщо використовується нежирний йогурт, тому може вживатися людьми, що стежать за фігурою. Крем виходить ніжно-вершковим, м’яким.
Йогуртовий крем для бісквітного торта
Легка текстура бісквітного коржа як не можна краще поєднується з йогуртовій прошарком. Такий торт виходить повітряним, добре наповнений. Крем не «забиває» легку текстуру коржів, а доповнює її своїм вершковим присмаком. За бажанням можна використовувати йогурт без наповнювачів або солодкий з шматочками фруктів і ягодами.
Інгредієнти
Візьміть:
Будь нежирний йогурт – 400 мілілітрів.Кип’ячена холодна вода – ? склянки.Желатин в порошку – 1,5 столові ложки з гіркою.Ягідний або фруктовий сироп (можна використовувати рідке варення) – 90 грамів.Процес приготування
Все робиться дуже швидко:
Желатин заливаємо водою, розмішуємо і залишаємо настоятися протягом 20 хвилин (дивіться інструкцію на упаковці).Набряклий желатин перекладаємо в каструлю, додаємо сироп і ставимо на самий маленький вогонь.Підігріваємо, регулярно помішуючи, до повного розчинення крупинок.Охолоджений до 40 градусів желатин влийте йогурт і збийте вінчиком.Залийте масою коржі і залиште на 2 години при кімнатній температурі, потім поставте в холод на всю ніч.Сирно-йогуртовий крем
Наситити легкий крем з натурального йогурту, зробити його ще більш корисним, особливо для дітей, можна з допомогою додавання сиру. Така верства в домашніх тортах виходить пружною, щільною, добре тримає форму, а тому може використовуватися навіть в досить щільних, наприклад, пісочних виробах.
Інгредієнти
Візьміть такі компоненти:
Йогурт не питний – 400 мілілітрів.Домашній жирний сир – півкіло.20 грамів порошкового желатину.Цукор – 120 грамів.Вода (або сік за бажанням) – 120 мілілітрів.Процес приготування
Почнемо:
Желатин залийте соком або водою до повного набухання (хвилин 30-40).Сир пропустіть через сито, оптимально – двічі. Додайте йогурт і перетріть масу ще один раз.Розтопіть на пару желатин і перетріть його, щоб не було грудочок.Йогурт з сиром збагачуємо цукром, збиваємо.Прямо в процесі збивання додаємо розтоплений желатин, вливаючи його цівкою.Прибираємо в холод, щоб маса злегка застигла. Після цього її можна наносити на коржі. Якщо торт оформляється в рознімної формі, вилийте масу на основу і удерите в холод на ніч. Для повного застигання вам буде потрібно не менш 4 годин в залежності від товщини шару.Вершково-йогуртовий крем
Крем з йогурту з вершками – повітряна, ніжно-вершкова, блискуча і білосніжна маса, яка ідеально поєднується з бісквітними коржами, основою на сметані або згущеному молоці, а також може служити прикрасою готового десерту. Пофарбувати прошарок можна з допомогою фруктового або ягідного соку або додати шматочки в процесі приготування.
Інгредієнти
Вам знадобляться такі продукти:
100 грамів цукрової пудри.350 мілілітрів йогурту.Пакет ванілі (цукру).Желатин – 60 грамів.Вода – 150 грамів.Вершки 35 – процентні – один стакан.Процес приготування
Готуємо з охолоджених компонентів:
Желатин замочуємо у воді (150 мл).Змішуємо в чаші міксера йогурт без наповнювача, ваніль і цукрову пудру.Желатин, як тільки він набубнявіє, підігріваємо і розтоплюємо, ні в якому разі не доводячи до кипіння.Трохи його остуджуємо і вливаємо по стінці в йогуртову суміш.Вершки збиваємо до піни, викладаємо по ложці в основну суміш.Все збиваємо блендером близько 3 хвилин.Крем використовуємо відразу ж або поміщаємо в холод до початку оформлення торта.Йогуртовий крем для торта без желатину
Крем без використання желатину виходить більш ніжним, текстура м’яка і рихла. Такий крем дуже делікатний, вимагає обережного ставлення – тривалого застигання в холоді, обережною нарізання торту. Але смак йогуртового крему без желатину варто витрачених на його приготування зусиль.
Інгредієнти
Підготуйте такі продукти:
Звичайний йогурт без цукру – 270 грамів.Сметана (20-25%) – 350 мілілітрів.Один стакан цукрової пудри.Ваніль – 1-2 штуки.Процес приготування
На все у вас піде не більше 10 хвилин:
Сметану збийте до тих пір, поки вона не стане нагадувати масло.Додайте пудру і збийте ще раз.Йогурт змішайте з ваніллю і частинами викладайте цю суміш, не перестаючи працювати міксером, в сметанную основу.Якщо крем виходить зовсім рідким, можна додати пакетик згущувача для вершків.Готовою масою відразу ж прослаиваем коржі для торта. Також їй можна прикрасити поверхню виробу, розрівнявши ножем.Відеогалерея
Легка текстура бісквітного коржа як не можна краще поєднується з йогуртовій прошарком. Такий торт виходить повітряним, добре наповнений. Крем не «забиває» легку текстуру коржів, а доповнює її своїм вершковим присмаком. За бажанням можна використовувати йогурт без наповнювачів або солодкий з шматочками фруктів і ягодами.
Наситити легкий крем з натурального йогурту, зробити його ще більш корисним, особливо для дітей, можна з допомогою додавання сиру. Така верства в домашніх тортах виходить пружною, щільною, добре тримає форму, а тому може використовуватися навіть в досить щільних, наприклад, пісочних виробах.
Крем з йогурту з вершками – повітряна, ніжно-вершкова, блискуча і білосніжна маса, яка ідеально поєднується з бісквітними коржами, основою на сметані або згущеному молоці, а також може служити прикрасою готового десерту. Пофарбувати прошарок можна з допомогою фруктового або ягідного соку або додати шматочки в процесі приготування.
Крем без використання желатину виходить більш ніжним, текстура м’яка і рихла. Такий крем дуже делікатний, вимагає обережного ставлення – тривалого застигання в холоді, обережною нарізання торту. Але смак йогуртового крему без желатину варто витрачених на його приготування зусиль.
