І знову здрастуйте!
Сьогодні поділюся з Вами ще одним пісним рецептиком!
Вже дуже я їх люблю. Смачно, корисно і пост не порушується.
Пам’ятаєте, у фільмі «Іван Васильович змінює професію» – ікра заморська. Так?
Ось саме її ми і будемо сьогодні готувати.
Це один з кращих рецептів баклажанної ікри! При мінімальній кількості прикладених зусиль, Ви отримаєте чудову закуску, яку можна подавати до столу навіть під час посту. Для тих, хто боїться набрати зайву вагу, зазначимо, що калорійність однієї порції всього 78 ккал. Ікра з баклажанів відмінно підійде не тільки до домашнього обіду, але і в якості усіма улюбленої закуски до святкового столу. Її можна подати з тарталетками або невеликими бутербродами. Наскільки відомо, на Кіпрі баклажанна ікра – незамінна частина мецце – маленьких закусок, які мають величезну популярність в Греції. Їх подають з вином до холодних або гарячих страв.
Що знадобиться?
Для приготування восьми порцій ікри нам знадобиться 1 кг баклажан, 2 часникові часточки, ? ч. л. меленого чорного перцю, ? ч. л. морської солі, чверть лимона, 40 мл оливкової олії, 10 г петрушки.
Що робити?
Попередньо вимийте і обсушіть баклажани, після чого змажте їх оливковою олією.
Не забудьте проколоти виделкою кожен баклажан в декількох місцях. Це важливо для того, щоб запобігти появі тріщин на шкірці при запіканні. Деко застеліть фольгою. Коли Ви ставите баклажани в духовку, вона повинна бути вже розігріта до 200 градусів.
Запікати баклажани потрібно приблизно годину. Нам необхідно, щоб вони стали дуже м’якими.
Поки запікаються баклажани, у Вас є час приступити до інших інгредієнтів. Візьміть часник потовчіть його разом з сіллю до тих пір, поки у Вас не вийде однорідна маса.
Тепер нам необхідна баклажанна м’якоть. Для того, щоб позбутися від шкірки, Вам потрібно розрізати баклажан і за допомогою ложки вискоблити всю м’якоть.
Після чого можна змішати вже приготовлену часникову масу і отриману м’якоть.
На наступному етапі приготування нашої чудової ікри, Вам знадобляться інші інгредієнти: оливкова олія, лимон, чорний перець, петрушка.
Вичавіть лимонний сік, змішайте його з чорним перцем. Додайте його в підготовлену раніше суміш баклажан і часнику, після чого поступово помішуючи, вливайте оливкова олія. Ретельно перемішавши, додайте дрібно нарізану зелень петрушки.
Ікра повинна вийти однорідною консистенцією, тоді можете просто не сумніватися, що члени Вашої сім’ї по достоїнству оцінять Ваші старання.
