Приготувати чайний гриб не складе труднощів, якщо розібратися у всіх тонкощах. Напій допоможе втамувати спрагу в спекотні дні і наситить організм корисними речовинами, яких не вистачає в зимовий час.
Як готувати чайний гриб в домашніх умовах
Власний медузоміцет завести можна трьома способами:
- Взяти відросток у знайомих.
- Придбати в магазині.
- Виростити самостійно.
У першому випадку можна набагато швидше отримати готовий напій, а в останніх варіантах доведеться почекати, поки медузоміцет зародиться і розмножиться.
Найпростіший спосіб – виростити його з чайної заварки, так само використовують оцет, пиво, трави, шипшина.
При забезпеченні правильного догляду медузоміцет росте швидко і моментально заповнює весь простір банки. Для життєдіяльності йому необхідна живильне середовище. Найчастіше використовують для цієї мети солодкий чайний розчин. Сам гриб поглинає цукор, а решту речовини наповнюють напій специфічним присмаком і ароматом.
Для отримання такого квасу набувають молодий організм і поміщають у чисту скляну ємність. Ідеально якщо вона буде наповнена готовим напоєм. Додають до нього остиглий солодкий і обов’язково неміцний чай. Закривають горло марлею. Кришкою накривати не можна, так як гриб повинен дихати. Потім прибирають в світле місце, куди не потрапляють сонячні промені. Температура повинна бути кімнатної, щоб поруч не було обігрівачів.
Заливають приготовленим свіжим розчином медузоміцет відразу ж, як злитий настій. Фахівці рекомендують залишати трохи в банку для прискорення процесу дозрівання. Наливають готовий квас в ємності не до самого краю, так як деякий час він може ще пінитися. Зберігають не більше двох місяців. Гриб живе добре в скляних ємностях, зате готовий напій можна переливати в будь-яку тару, крім металевих.
Спочатку заварюють чай. Настоюють, проціджують. Після цього насипають цукор і чекають, коли суміш охолоне. Гриб добре промивають і поміщають в солодку заварку. До потрібного обсягу заливають теплою водою. Годувати чайний гриб потрібно регулярно.
Рада! Якщо треба прискорити процес бродіння, то свіжий склад додають 240 мл настоявшейся рідини.
Марлю на шийці фіксують гумкою
Як заправити чайний гриб
Перш ніж приготувати напій, знадобиться виростити чайний гриб. Це легко зробити з відростка. Для цього його поміщають в живильний розчин, який готують різними способами.
Як приготувати розчин для чайного гриба
Заливати чайний гриб необхідно правильним розчином. Для цього підходить чай і відвари лікувальних трав. Таким чином він зможе придбати додаткові цілющі якості.
Рада! Не можна використовувати для розчину трави, які містять багато ефірного масла. Так як вони здатні змінювати властивості напою, що може негативно позначитися на стані здоров’я.
Скільки цукру треба чайного гриба
Щоб організм відчував рідини себе максимально комфортно, дотримуються встановлені пропорції. На 1 л води додають 100 г цукру, а на 2 л – 200 р.
Якою водою заливати чайний гриб
Правильно заливати чайний гриб треба розчином кімнатної температури. Занадто гарячий здатний вбити організм, а холодна рідина гальмує його життєдіяльність.
Можна заливати чайний гриб сирою водою
Промивати медузоміцет можна під краном, а заправляти його сирою водою фахівці не рекомендують, так як в ній міститься великий обсяг розчинних солей кальцію. Вони спільно з глюконової кислоти утворюють глюконат кальцію, в результаті випадає в осад.
Як вибрати заварку для чайного гриба
Перш ніж приготувати розчин, необхідно правильно вибрати заварку. Можна використовувати різні види чаю.
Незалежно від обраного сорту, на 1 л рідини використовують 3 ч. л. заварки. Відповідно на 2 л – 6 ч. л. Якщо концентрація чаю буде перевищувати 1,5%, то організм перестане рости і може загинути.
Можна заливати чайний гриб зеленим чаєм
Найчастіше заливають медузоміцет чорним чаєм, але з зеленим напій виходить набагато корисніше. Так як він містить велику кількість мікроелементів і вітамінів.
Що можна і не можна додавати в чайний гриб
У процесі приготування важливо знати, які ще компоненти можна додавати в склад, а що принесе шкоди здоров’ю і грибу.
Медузоміцет чудово себе відчуває у відварах, які були приготовлені з суміші листків:
- малини, брусниці і чорної смородини;
- кропиви, шипшини і зеленого чаю;
- шипшини, ожини, подорожника;
- деревію, кропиви і чорного чаю.
Ці рослини містять багато корисних компонентів, що поліпшують поживні якості напою.
Не можна додавати до складу:
- бергамот;
- шавлія;
- ромашку.
Вони містять велику кількість ефірних масел, які не любить чайний гриб.
Замість цукру можна використовувати фруктозу, сахарозу або глюкозу. Також підходить мед, але якщо переборщити з його кількістю, то в найближчому часі вийде шампанське.
Чи можна в чайний гриб додавати лимон, родзинки, дріжджі
Лимон або апельсин в склад не додають. Так як медузоміцет їх не любить і не буде зростати.
У готовий напій насипають родзинки або дріжджі і збовтують. Суміш продовжить бродити і покращувати свої якості.
Можна чайний гриб залити компотом
Медузоміцет можна заливати не тільки відварами трав і чаєм, але і солодким компотом. Головне, щоб концентрація цукру була на рівні 100 г на 1 л рідини.
Ємність не закривають кришкою, щоб «організм» міг дихати
Рецепти приготування напою чайного гриба
Годувати чайний гриб в домашніх умовах треба постійно. Перш ніж приступити до розведення, необхідно ємність добре простерилізувати.
Традиційний рецепт чайного гриба в домашніх умовах
Цей спосіб використовують найчастіше.
Будуть потрібні:
- вода – 2 л;
- чорний чай – 2 ч. л.;
- цукор – 80 р.
Як виростити:
- Заварити чай у невеликому об’ємі води. Коли охолоне, процідити. Не можна допустити, щоб залишилися навіть дрібні чаїнки.
- Прокип’ятити і остудити воду. Влити заварку.
- Насипати цукор і повністю розчинити.
- Додати гриб. Накрити марлею.
- Залишити на два тижні.
Рада! Чим об’ємніше медузоміцет, тим швидше він переробить настій.
Пил та сміття дратують і руйнують організм. Тому горлечко ємності накривають тканиною
Чайний гриб на зеленому чаї
Наполягати чайний гриб для вживання можна на зеленому чаї. Знадобляться:
- окріп – 1 л;
- зелений чай – 3 ч. л.;
- цукор – 100 р.
Процес заварювання і вирощування:
- Залити чай окропом. Настояти чверть години. Насипати цукор і перемішати.
- Процідити і перелити в банку. Накрити марлею. Прибрати в затемнене місце.
- Залишити на два місяці.
Спочатку на поверхні з’явиться пляма – це зародок майбутнього організму. Через два тижні рідина стане світліше і з’явиться специфічний аромат. Коли відведений термін мине, на поверхні утворюється маса, схожа на медузу.
При дотриманні умов виростити медузоміцет вийде за два місяці
Рецепт приготування чайного гриба з нуля
Можна виростити медузоміцет самостійно, але процес займе тривалий час. У літрову банку заливають 170 мл міцного солодкого чаю. Накривають шийку марлею і закріплюють гумкою. Залишають на два місяці. Місце вибирають кімнатної температури, світле, але без прямого доступу сонячних променів.
У результаті з’явиться незміцнілий медузоміцет, який обережно перекладають у посудину з остиглої кип’яченою водою і промивають. Потім готують прохолодний чай з 1 л води і 1 ст. л. заварки і поміщають організм. Закривають марлею і прибирають в тепле місце.
У літній час чайний гриб повинен настоюватися три дні, а взимку – тиждень.
Рада! Якщо гриб опустився, значить, заварка була приготована неправильно. Потрібно його промити і відправити в новий розчин.
Перед тим як наполягати, організм кожен раз промивають
Як правильно приготувати чайний гриб на травах
Крім звичайного чаю, готують гриб на травах для досягнення більшого ефекту при лікуванні різних захворювань.
Будуть потрібні:
- окріп – 1,5 л;
- збір трав – 100 г;
- цукор – 90 р.
Покроковий процес:
- Залити окропом трави і настояти добу. Процідити.
- Додати цукор. Повністю розчинити і знову процідити.
- Помістити гриб і залишити на тиждень.
Рада! Чим довше постоїть настій чайного гриба, тим корисніше і смачніше буде.
Трави використовують по смаковим уподобанням
Як правильно готувати чайний гриб на яблучному соку
На соці напій виходить більш корисним і краще зміцнює імунітет. Для початку його відстоюють два місяці в скляній ємності. Потім настій змішують з заваркою, яку готують з 500 мл окропу і 10 г чорного чаю. Додають 60 г цукру і повністю його розчиняють.
Підгодовувати чайний гриб соку можна традиційним чаєм.
Організм регулярно промивають і стежать за його станом
Як самим приготувати чайний гриб на меду
Мед посилює антибактеріальні властивості напою. На 1 л рідини використовують лише 20-30 г продукту. В іншому процес не відрізняється від приготування на чорному або зеленому чаї.
Меду додають менше, ніж цукру
Як правильно наполягати чайний гриб
Якщо правильно заправити чайний гриб, то він принесе незаперечну користь організму. Також важливо знати, скільки його наполягати.
Скільки днів наполягати чайний гриб
Ємність з настоєм і грибом прибирають в затемнене місце і витримують три дні. У рідкісних випадках до закінчення бродіння треба почекати 10 днів.
У готовому вигляді медузоміцет тримають в холодильному відділенні не більше трьох діб. При цьому постійно спостерігають за його станом. Кришкою ніколи не закривають. Отриманий напій відфільтровують і залишають у холодильнику настоюватися на тиждень. Гриб заливають новим розчином.
Як визначити готовність чайного гриба
Готовність визначають по смаку. Якщо напій став злегка окисленим, значить, готовий.
Щотижня розчин необхідно міняти
Рецепти напоїв з чайного гриба
Заварювати чайний гриб в домашніх умовах не становить праці. Головне, вибрати найбільш підходящий для себе варіант.
З яблучним соком
Будуть потрібні:
- яблучний сік – 60 мл;
- напій медузомицета – 500 мл;
- кориця – 3 р.
Покроковий процес:
- З’єднати корицю з соком. Залити напій.
- Закрити кришкою і залишити на три дні. В результаті вийде газована вода.
Напій в охолодженому стані набагато смачніше
З апельсиновим соком
Будуть потрібні:
- напій медузомицета – 2,5 л;
- апельсиновий сік – 300 мл
Процес приготування:
- Треба використовувати свіжовичавлений сік. З’єднати його з напоєм.
- Закрити кришкою і залишити на тиждень.
- Процідити і поставити на дві години в холодильник.
Подавати напій можна з шматочками льоду
З ананасовим соком
Будуть потрібні:
- напій медузомицета – 500 мл;
- гранатовий і ананасовий сік – по 40 мл
Процес:
- З’єднати перераховані продукти.
- Закрити кришкою і залишити в теплі на 2-3 дні. Можна витримувати до тижня. В цьому випадку вийде більш газований варіант.
Зберігають у невеликих ємностях, в холодильнику
З коренем імбиру
Напій з чайного гриба з додаванням імбиру допоможе організму в зимовий час справлятися з вірусними захворюваннями.
Будуть потрібні:
- ферментований чай – 3 л;
- імбирний корінь – 5 см;
- куркума – 5 р.
Покроковий процес:
- Подрібнити корінь. Залити чаєм.
- Додати куркуму і перемішати.
- Залишити на три дні. Пропустити через фільтр. Зберігати в холодильному відділенні.
Для приготування використовують свіжий імбирний корінь
З ягодами
Будуть потрібні:
- напій медузомицета – 500 мл;
- полуниця – 30 г;
- малина – 30 р.
Покроковий процес:
- Розрізати на невеликі частини ягоди. Залити напоєм.
- Залишити на п’ять днів. Процідити.
Для приготування підходять будь-які ягоди
З яблуками та корицею
Будуть потрібні:
- кориця – 1 паличка;
- напій чайного гриба – 1 л;
- яблуко – 100 р.
Процес приготування:
- Нарізати на дрібні кубики яблуко. Залити напоєм.
- Додати паличку кориці. Закрити кришкою.
- Залишити максимум на один тиждень, а мінімум – на два дні. Процідити.
Яблука використовують свіжі і міцні
Секрети приготування напоїв з чайного гриба
Зберігають гриб при температурі +24°…+25°С. Прибирати в прохолодне приміщення небажано. Розчин зливають раз в тиждень, а в жаркий період – кожні три дні. Якщо гриб буде довго стояти, то утворюється велика кількість оцту. В результаті напій стане не таким корисним і смачним.
Сам організм промивають прохолодною водою один раз на місяць. У цей момент оглядають на наявність пошкоджень і поділяють занадто товстий організм на частини.
Розчин, яким заливають медузоміцет, використовують тільки добре проціджений. Цукор повинен бути повністю розчиненим. Це пов’язано з тим, що чайне листя і кристалики цукру викликають опіки на поверхні медузомицета.
Якщо верх у організму став бурим або темним, значить, він починає хворіти. Також ознакою поганого самопочуття служать з’явилися дірочки. Хворий гриб погано тримається на поверхні: встає на ребро або падає на дно. Якщо з’явився хоч один з перерахованих ознак, то вживати напій заборонено.
Якщо залишився здоровим нижній шар, то треба відокремити його, потім промити і залити теплою перевареною водою. Залишити на два дні, після чого почати розведення спочатку.
Рада! Якщо залити організм простою водою, то він втратить свої корисні якості.
Зберігати можна в невеликих ємностях
Висновок
Важливо правильно приготувати чайний гриб, щоб він приносив очікувану користь і радував прекрасним смаком. Медузоміцет відноситься до живим організмам, тому його потрібно любити і постійно за ним доглядати.
