Грузинська кухня – це завжди смачно. Ми допоможемо Вам зробити відмінні заготовки на зиму, використовуючи найпростіші продукти.
Пропонуємо Вам заготовити на зиму грузинський салат. Для його приготування знадобиться: часник — 200 г, перець болгарський (солодкий) — 1 кг, огірки — 3 кг, помідори — 2 кг, масло рослинне — 1 ст, оцет, сіль — по 3 ст. л. і цукровий пісок — 0.5 ст.
Овочі все миють, подрібнюють, складають у каструлю, додають сіль і цукор, ставлять все варитися. Далі додаємо до овочів часник, а також соняшникова олія. Добре все розмішуємо, проварюємо ще 1-2 хвилини і знімаємо заготовку з вогню.
У гарячому вигляді розкладаємо грузинський салат з підготовленим стерилізованим банкам і додаємо в кожну з них по 1 ч. л. оцту.
Щоб приготувати на зиму баклажани по-грузинськи, візьміть 2 баклажана середнього розміру, 1 маленьку цибулину, 3 зубчики чеснота, олія рослинна, сіль за смаком, спеції (шафран, хмелі-сунелі, перець мелений червоний), а також оцет, який беремо за бажанням.
Баклажани промиваємо. очищаємо від шкірки, розрізаємо вздовж і нарізаємо часточками. Потім засипаємо їх сіллю на 20-30 хвилин.
Цибулину, розрізаємо на дві половинки, потім ще на дві половинки, а потім нарізаємо дуже тонко, практично прозоро.
Далі, на добре розігріту сковорідку наливаємо масло рослинне і викладаємо цибулю, який злегка пасеруємо. По закінченню часу баклажани промиваємо і злегка віджимаємо, з’єднуємо з пассированным цибулею. Тепер слід обсмажити все до готовності овочів, не забуваючи час від часу помішувати.
Після того, як зарум’яняться овочі, додаємо часник, який пропускаємо через прес, перемішуємо. Потім гарненько посипаємо спеціями і знову ретельно перемішуємо. Додаємо невелику кількість води, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо протягом 2-3 хвилин. В кінці процесу приготування за бажанням ви можете додати оцет.
