Лисички — це гриби, які легко і просто збирати, — там, де один, обов’язково росте і все сімейство, з невеликої галявини можна зібрати величезну корзину грибів.
Щоб заготовити їх на зиму з часником, візьміть: лисички — 1 кг, цукор — 2 ч. л., сіль — 3 ч. л., перець горошком — 5 шт., лавровий лист — 1 шт, часник — 2-3 зубчики, цибуля ріпчаста — 1 шт.,гвоздика — 2 шт., оцет — 2 ч. л.
Лисички потрібно ретельно перебрати і промити. Готуємо маринад. Кип’ятимо воду і додаємо в неї: цукор, сіль, перець (горошком), лавровий лист, часник, цибуля ріпчаста, гвоздику і 70% оцет. Після чого кип’ятимо ще пару хвилин і вимикаємо вогонь.
Гриби відваріть в підсоленій воді 15 хвилин. Гриби відкиньте на друшляк, воду злийте. Закладаємо гриби в стерилізовані баночки, заливаємо зверху розсолом, маринадом. Закриваємо кришками і ставимо на зберігання в прохолодне місце.
Якщо Ви хочете заморозити лисички на зиму, то виберіть для цього молоді, міцні, неушкоджені гриби. Очистіть їх від сміття, промийте в проточній воді і просушіть на серветці або рушник. Якщо гриби великі, можна перед заморожуванням розрізати їх на кілька частин.
Лисички можна заморожувати в сирому вигляді, але для перестраховки можна перед заморожуванням їх відварити. Після варіння обов’язково гриби відкиньте на друшляк, дайте їм охолонути і просушіть. Найкраще заморожувати лисички, розклавши їх на піддоні в один шар. Коли гриби замерзнуть, перекладіть їх у пакети або контейнери і приберіть в морозильник на зберігання.
