Підвищений рівень холестерину в крові набувається людиною з часом. Причинами цього є спадкова схильність, усталений спосіб життя і певний раціон харчування, а також перенесені інфекційні захворювання. Найголовніше, що підвищений рівень холестерину є сильним провокуючим фактором для розвитку ряду серйозних захворювань. Відкладаючись на стінках судин, він здатний викликати різноманітні патології серцево-судинної системи, гиполестериномию, дислепиемию атеросклероз та інші захворювання.
Все це визначає необхідність зменшення кількості жирових відкладень в організмі. Одним з ефективних і доступних способів досягти загального оздоровлення і знизити ризик виникнення хвороб є гипохолестериновая дієта. Дотримання рекомендацій харчування дозволить знизити кількість холестерину в організмі, а також підтримувати в нормі рівень.
Механізм накопичення холестерину
Не варто входити в оману, що будь-який шкідливий холестерин. Жирові включення неминуче входять у раціон; вони також є невід’ємною складовою тканини в організмі. Однак їх зміст в споживаних продуктах повинно бути помірним. Жирів, які надходять з їжею, має бути рівно стільки, скільки здатна переробити людська печінка. Такий вироблений холестерин міститься в щільну білкову оболонку, яка дозволяє жировому освіти переноситися кровотоком на далекі відстані, зміцнюючи віддалені судини і роблячи їх більш еластичними та міцними.
Надлишок холестерину печінка не може помістити в білкову капсулу, внаслідок чого він випадає і осідає на стінках посудини. Саме так з’являється холестериновая бляшка, яка з часом і порушує кровообіг і активізує розвиток захворювань.
Принципи харчування при гипохолестериновой дієті
- Категорично протипоказані всі продукти, які містять багато жирів у своєму складі. Особливо шкідливі продукти, багаті тваринними жирами.
- Варто відмовитися від вживання смажених, копчених страв. Такий спосіб приготування, як правило, не обходиться без масла, що збільшує калорійність і сприяє виробленню «шкідливого» холестерину.
- Велика кількість мучного і солодкого також шкодить організму. Хліб варто вживати тільки грубого помелу, що допоможе очистити організм від шлаків.
- Не варто перевантажувати печінку на час гипохолестериновой дієти. Рецепти страв можуть бути різними, однак протипоказані алкогольні напої.
- Необхідно відмовитися від солодкого, виключивши тістечка, цукерки і солодку здобу.
Продукти для зниження холестерину
Для боротьби з холестерином хороша свіжа риба. Її вживають в сирому вигляді або на пару. Меню гипохолестериновой дієти не обійдеться без різноманітних круп, а також великої кількості овочів і фруктів. Згідно переваг та рекомендацій лікаря допускається застосування ряду приправ. При надлишку холестерину варто вживати овочеві салати і нежирні рідкі супи.
Меню на тиждень
Щоб уникнути монотонності, меню на тиждень при гипохолестериновой дієті має бути різноманітним і повноцінним. Блюда можна змінювати на свій розсуд і самопочуттю.
На сніданок можна приготувати вівсяні пластівці на воді, запиваючи кашу фруктовим соком. Можна випити склянку нежирного молока з пшеничним коржем або з’їсти відварену квасолю, яка містить багато цінного білка.
На обід можна приготувати овочевий салат, заправивши його легким оливковою олією. Серед м’яса варто віддати перевагу нежирної курки. Супи повинні бути ненасичені — легкі. Вони можуть бути зварені на курячому бульйоні з додаванням макаронів або рису або пісні овочеві. Можна використати відварену картоплю, спагетті з твердих сортів пшениці, 50 грам нежирного сиру. Якщо дуже хочеться солодкого, можна з’їсти грушу, пару шматочків дині або випити склянку фруктового соку в якості десерту, разом солодкого безе.
На вечерю незамінна відварна квасоля, вівсяні пластівці. Відварну картоплю і овочі можуть бути приготовані за короткий час. Запечена у фользі з лимоном біла риба стане справжнім делікатесом, а в якості десерту можна з’їсти печене яблуко, нежирний йогурт або грушу.
Додатково в якості десертів протягом дня допускається вживати желе, вівсяне печиво, морозиво і низькокалорійні крекери.
