Фунчоза з грибами шиітаке – це скляна рисова локшина, смак якої покращують різноманітні продукти. Правильно приготоване блюдо виходить ніжним і злегка солодкуватим. Воно служить відмінним екзотичним доповненням на святковому столі, а для шанувальників азіатської кухні стає одним з улюблених.
Овочі нарізають тонкими довгими смужками
Підготовка до приготування фунчозы з шиітаке
Приготувати рисову локшину з шиітаке не складе труднощів, якщо зрозуміти принцип дії. При купівлі слід звертати увагу на стан продукту. Якщо всередині упаковки велика кількість крихт і поламаних частин, то для приготування локшина не підійде.
Фунчоза в процесі готування відмінно вбирає рідину і значно збільшується в розмірі, тому відразу вибирають об’ємну каструлю. Відварюють продукт двома способами:
- Варять в злегка підсоленій воді. Для цього на 1 л рідини використовують 100 г фунчозы.
- Запарюють окропом, в якому тримають 10 хвилин.
У процесі варіння локшину не можна перемішувати як звичні макаронні вироби. Продукт дуже крихкий і легко кришиться.
Рада! У всіх рецептах вказано приблизний час приготування. У процесі варіння необхідно звірятися з рекомендаціями виробника на упаковці.
Якщо в рецепті використовують м’ясо, то набувають нежирні сорти яловичини або свинини. Ідеально підходить також риба і куряча грудка. До складу обов’язково додають овочі, які прийнято тонко нарізати, а потім маринувати в соєвому соусі.
Гриби шиітаке найчастіше продають сушені, тому перед приготуванням їх годину вимочують у воді. Також використовують маринований продукт, який відразу додають у страву.
Рецепти фунчозы з шиітаке
Фунчозу подають як самостійне гаряче блюдо або салат. Локшина швидко просочується ароматним соком овочів і м’яса, тому в результаті вони завжди виходить ситною, а з часом стає набагато смачніше. Тому можна готувати про запас відразу кілька порцій.
Рада! Якщо після варіння фунчозу треба обсмажувати, то краще її не доварити. Для цього потрібно скоротити рекомендований час наполовину, щоб локшина не розварилася і не стала схожа на кашу.
Фунчоза з устричним соусом і грибами шиітаке
Відгуки гурманів про фунчозе з грибами шиітаке завжди вище всіх похвал. Особливо якщо приготувати страву з дивно ароматним устричним соусом.
Будуть потрібні:
- фунчоза – упаковка;
- сіль;
- китайський устричний соус;
- перець;
- мариновані гриби шиітаке – 240 г;
- лимонний сік – 10 мл;
- болгарський перець – 180 г;
- окріп.
Процес приготування:
- Локшину залити окропом. Закрити кришкою і залишити на сім хвилин.
- Промити і просушити перець. Відрізати плодоніжку, витягти насіння. М’якоть нарізати дуже тонкою соломкою.
- Дрібно порізати гриби.
- Відкинути на друшляк локшину. Злити всю воду. Перекласти в глибоку миску.
- Полити за смаком устричним соусом. Додати перець, потім гриби.
- Посолити. Посипати перцем і полити лимонним соком. Перемішати і відставити на чверть години просочуватися.
Шматочок лимона поліпшить смакові якості і аромат фунчозы
Фунчоза з куркою і грибами шиітаке
Незвичайна апельсинова заправка додасть страві особливий присмак і аромат, а доданий до складу імбир – пікантність.
Будуть потрібні:
- апельсиновий сік – 200 мл;
- оливкова олія – 40 мл;
- соус теріякі – 100 г;
- зелена цибуля – 40 г;
- імбир – 20 г;
- фунчоза – 200 г;
- часник – 10 г;
- гриби шиітаке, попередньо вимочені – 250 г;
- червоний мелений перець – 3 р;
- морква – 100 г;
- куряча грудка – 800 г;
- спаржа – 200 г;
- брокколі – 200 р.
Процес приготування:
- У сотейник невеликого обсягу влити сік. Додати соус і перемішати.
- Посипати червоним перцем. Додати пропущений через прес часник і натерту на дрібній тертці імбирний корінь. Перемішати.
- Нарізати тонкими пластинами моркву. Промиту курку просушити і нашаткувати середніми за розміром шматками.
- Розділити броколі на суцвіття. Розрізати спаржу на чотири частини.
- Великі гриби нарізати. Нашаткувати зелену цибулю.
- У сковороді обсмажити шиітаке. Насипати частину цибулі. Готувати, поки вся рідина не випарується.
- Окремо обсмажити курку на максимальному полум’я. Таким чином, швидко з’явиться скориночка на поверхні, а сік весь залишиться всередині.
- Перемкнути вогонь на мінімум, і засипати овочі. Залити заправкою. Тушкувати на середньому режимі конфорки.
- Відварити фунчозу. Злити воду. Надіслати до курки. Перемішати.
- З’єднати з грибами. Розкласти по тарілках і посипати цибулею.
Ароматне блюдо фахівці рекомендують вживати в теплому вигляді
Фунчоза з овочами і грибами шиітаке
Салат виходить корисним і соковитим. Завдяки малій калорійності підходить для дієтичного харчування. Закуску смачно вживати в гарячому і охолодженому вигляді.
Будуть потрібні:
- фунчоза – упаковка;
- спеції;
- кабачок – 1 середній;
- зелень;
- баклажан – 1 середній;
- рослинна олія;
- часник – 7 часточок;
- рисовий оцет – 20 мл;
- сухі гриби шиітаке – 30 г;
- соєвий соус – 50 мл;
- морква – 130 р.
Процес приготування:
- Залити водою гриби. Залишити на 40 хвилин. Поставити на вогонь і поварити півгодини.
- Очистити овочі. Кабачок, моркву і баклажан знадобляться у вигляді тонкої соломки. Перекласти в сковороду і тушкувати до м’якості.
- Додати шиітаке. Посипати спеціями і порубаними часниковими зубками. Готувати на мінімальному полум’я п’ять хвилин.
- Порубати петрушку. Локшину залити на вісім хвилин окропом. Рідину злити, а фунчозу подрібнити.
- З’єднати підготовлені продукти. Полити соєвим соусом і оцтом. Настояти чверть години.
Подають фунчозу в красивій ємності, прикрасивши зеленню
Фунчоза з соєвим шніцелем і грибами шиітаке
Дивно смачне блюдо стане прикрасою сімейного вечері.
Будуть потрібні:
- фунчоза – 280 м;
- чорний перець – 5 р;
- соєвий шніцель – 150 г;
- морква – 160 г;
- шиітаке – 10 плодів;
- червоний гострий перець в порошку – 5 м;
- червоний солодкий перець – 360 г;
- часник – 4 зубки;
- соєвий соус – 40 мл;
- рослинне масло – 80 мл
Процес приготування:
- На дві години залити гриби холодною водою. Шніцель замочити в гарячій рідини з додаванням соєвого соусу і чорного перцю. Залишити на півгодини.
- Шиітаке і шніцель нарізати. Обсмажити разом з порубаним часником.
- Подрібнити солодкий перець і моркву. Соломка має вийти тонкою.
- Замочити фунчозу згідно з рекомендаціями на упаковці. Обсмажити з іншими продуктами.
- Посипати гострим перцем і полити соєвим соусом. Перемішати.
Блюдо прийнято їсти китайськими паличками
Калорійність локшина з грибами шиітаке
Залежно від додаються калорійність продуктів незначно відрізняється. Фунчоза з шиітаке і устричним соусом містить в 100 г – 129 ккал, з куркою – 103 ккал, рецепт з овочами – 130 ккал, з соєвим шніцелем – 110 ккал.
Висновок
Фунчоза з грибами шиітаке – незвичайне блюдо, яке справить враження на всіх гостей і допоможе урізноманітнити повсякденне меню. До складу можна додати улюблені спеції, зелень, рибу і будь-які овочі.
