Несподівано завітали друзі, а в холодильнику завалялася пара копченок? Розтягнути задоволення від смачної, жирної рибки можна й на велику кількість людей – для цього потрібно всього лише нафарширувати нею варені яйця!
Для цього рецепта краще всього підійде сайра – довга така рыбеха з гострою мордою, але підійде і будь-яка інша копченка: скумбрія, оселедці, салака, навіть мойва. В принципі, рецепт можна адаптувати і під солону рибу.
Все, що вам знадобиться:
- 8 яєць;
- 300-400 грамів риби;
- пучок зеленої цибулі;
- трохи майонезу – 3-4 ч. л.
Можна приступати!
Нам потрібно їх зварити круто, відповідно кипіти вони повинні 6-8 хвилин. Не забуваємо, що класти яйця потрібно в холодну воду, кинувши туди ж чайну ложку солі, щоб вміст не витекло, якщо якесь яйце трісне. При знятті з вогню окріп потрібно відразу ж вилити і поставити каструльку під кран з холодною водою на пару хвилин – тоді яєчка будуть легко чиститися.
Її потрібно почистити від шкіри, при необхідності – промити під холодною водою, відокремити кістки і порізати філешку на дрібні шматочки. Якщо лінь різати руками – блендер вам в допомогу.
4. Шматує цибуля – окремо білу, гірку частку (її ми теж віддамо в яйця), окремо – гарну зелену.
Ось, що повинне вийти на цьому етапі:
Розминаємо жовтки виделкою, добрасываем до них рибу, білі кружечки цибулі, майонез, все розмішуємо до відносної однорідності. Ледачим, знову ж таки, допоможе блендер, але особисто мені подобається, коли сайра залишається шматочками, а не перетворюється в кашу. За необхідності додати сіль – суміш потрібно злегка пересолити, так як білки залишаються не солоними.
Запихати субстанцію в половинки яєць зручно чайною ложкою. Можна не шкодувати, класти з верхом – маси виходить багато. Викладаємо фаршировані яйця на блюдо, присипаємо покришеним зеленою цибулькою. Можна відправити на 10 хвилин у холодильник, а можна відразу лопати.
От і все!
Дане блюдо відмінно йде з горілочкою, підходить під пиво та інші напої. Час приготування – не більше 15 хвилин з урахуванням варіння яєць. У мене пішло 20 хвилин, але я ще фотографував, що для мене в новинку, як нескладно помітити за якістю знімків.
Приємного апетиту!
