Пахуча трава, яка часто виступає в якості прянощів на французькій кухні, називається естрагон, він же острогін. Ця рослина користується популярність і в інших національних кухнях. Проте не багато хто знають, секрети про естрагоні, його корисні властивості, протипоказання і рецепти. Саме тому варто розглянути багаторічну пряність більш детально.
Зовні естрагон має темно-зелені листочки вузької форми. Він має приємний аромат, але гострий і пряний смак, що віддалено нагадує смак ананаса. Розрізняють два види естрагону: французький і російський. Перший має особливу кулінарну цінність за рахунок пікантного смаку, другий же, навпаки, не відрізняється приємним смаком і є холодостійким. Особливу увагу приділяють смаковими якостями грузинського естрагону, де і називають його тархуном. Тархун займає місце в грузинській кухні як закуска під назвою «цариця зелені».
Тархун, він же естрагон, володіє безліччю корисних властивостей. У складі рослини є вітаміни С, В, В1 і В2, корисні мінерали і ефірні масла. Завдяки останньому компоненту, рослина підвищує апетит і покращує травний процес. Відомо, що траву активно використовують при виробництві наступних препаратів: протизапальні, ранозагоювальні, сечогінних, тонізуючих і загальнозміцнюючих. Також естрагон є заспокійливим засобом.
Доведено, що трава естрагону сприятливо впливає на потенцію і позитивно впливає на загальне здоров’я чоловіків. Для жінок ця трава допоможе налагодити менструальний цикл і зняти запальні процеси. У народній медицині, тархун використовується як жарознижуючий засіб. Настій із трави допоможе протистояти вірусних і простудних хвороб. Однак крім корисних властивостей, рослина має і протипоказання. Не рекомендується вживати тархун вагітним жінкам, щоб не спровокувати викидень.
Рецепт популярного напою з тархуну
Популярний напій з тархуна в літній період року відмінно втамовує спрагу. Для приготування напою необхідні листя естрагону, пів лимона і цукор. Необхідно подрібнити листя трави. Взяти три столові ложки рослини, залити одним літром окропу. Потім видавити сік половинки лимона і додати цукор за смаком. Напій слід охолодити і тоді його можна подавати до столу.
