Багато дуже люблять ароматні і смачні лікери. Сьогодні ми поговоримо про те, як зробити домашній бейліз.
Вам знадобиться:
– горілка, 0.5 л
– згущене молоко 1 банка
– яєчні жовтки, 4шт
– розчинна кава, 1ст.л.
– ванільний цукор, 2ст.л.
– вершки, 0.4 л (бажано не дуже жирне).
Тепер приступаємо до приготування:
– змішайте ванільний цукор, жовтки і згущене молоко. Краще це робити з допомогою міксера, тоді у вас вийде гарна однорідна маса.
– додаємо в масу кави і знову приступаємо до змішування. Кава вибирайте якісний, ароматний, бажано в дрібних гранулах або порошку. Якщо в процесі змішування ви побачите, що деякі гранули повністю не розчинилися, не лякайтеся і не знущайтеся над міксером – коли ви додасте горілку, кава швидко розчиниться.
– тонкою цівкою вливаємо вершки і продовжуємо процес змішування.
– і останній етап як приготувати бейліз – це додати горілку. Вливаємо горілку в кавово – вершкову масу і збиваємо.
Лікер залиште в холодильнику на кілька годин, щоб всі компоненти добре перемішалися і лікер настоявся.
Лікер бейліз в домашніх умовах вийде найбільш наближеним до оригіналу, якщо замість горілки, ви скористаєтеся віскі.
Домашній бейліз. Рецепт другої
Вам знадобиться:
– чорний шоколад, 1 плитка
– вершки, 300мл
– ванільний цукор, 3ст.л.
– згущене молоко 1 банка
– горілка або віскі (можна взяти за 250гр спирту і віскі), 0.5 л.
Спочатку розтоплюємо на водяній бані плитку шоколаду і залишаємо трохи остудитися. В цей час збиваємо вершки з ванільним цукром, вливаємо в масу згущене молоко і охолоджено шоколад. В останню чергу додаємо горілку і ретельно все перемішуємо.
Переливаємо лікер в пляшку і залишаємо в холодильнику на добу.
Експрес – рецепт лікеру
Це рецепт можна використовувати в тому випадку, якщо у вас вже стоять на порозі гості і ви просто не встигаєте бігти в магазин і купувати бейліз.
Вам знадобиться:
– яйця, 2шт
– кава розчинна, 2ст.л.
– згущене молоко 1 банка
– горілка. Тут домашній бейліз може зазнавати різні зміни, пов’язані з його фортецею: додайте стільки горілки, скільки вважаєте за потрібне, від 250 до 500 мл.
Збиваємо яйця, вливаємо згущене молоко, засипаємо кави і продовжуємо перемішувати. Тонкою цівкою влийте горілку і заважайте ще хвилин п’ять.
Якщо у вас немає часу охолодити лікер, під час змішування всіх компонентів, додайте пару кубиків льоду.
Як приготувати бейліз в домашніх умовах. Рецепт четвертий
Вам знадобиться:
– карамель, 4ст.л.
– мед, 1ст.л.
– ванільний цукор, 2ст.л.
– імбир мелений, щіпка
– кориця мелена, щіпка
– кора дуба, 1ч.л.
– вершки, 1л
– згущене молоко 1 банка
– кава розчинна, 2ч.л.
– 2 яєчних жовтки
– горілка, 0.5 л.
Карамель випалюємо до паленого стану, додаємо до неї імбир, мед і корицю, все заливаємо горілкою і перемішуємо. Потім всипаємо кору дуба і залишаємо склад настоюватися протягом 7 днів, а потім його потрібно відфільтрувати.
Беремо вершки і змішуємо їх зі згущеним молоком, кава, жовтками, ванільним цукром. Все добре збиваємо і вливаємо туди настій ( горілка, кора дуба, мед і карамель).
Після того, як ви добре все змішали, ставимо лікер в холодильник на добу – за цей час на поверхні напою з’явиться зайвий жир, який можна зібрати ложкою або знову відфільтрувати напій через марлю.
Якщо ви любите більш густий напій, тоді можна додати не одну, а дві банки згущеного молока.
Розчинну каву з легкістю замінюється порошком какао або чорним шоколадом.
Вибираючи горілку для лікеру, краще брати якісну, без добавок, звичайну. Деяким дуже подобається домашній бейліз, зроблений на коньяк, ром або віскі. Так що можете сміливо експериментувати і робити лікер Бейліз в домашніх умовах з різними інгредієнтами.
