Червона смородина (лат. Ríbes rúbrum)– корисна і смачна ягода, яку можна вживати в їжу не тільки у свіжому вигляді, але і як варення, компот або варення. Всі любителі спиртних напоїв, приготованих в домашніх умовах, дуже цінують настоянку, приготовану на основі цих ягід, за незвичайний смак і неперевершений аромат ягід. Домашня настоянка з червоної смородини на горілці – прекрасна альтернатива покупному алкоголю, яка, до того ж, при правильному приготуванні і розумному вживанні матиме позитивний оздоровчий вплив на організм.
Користь і шкода настоянки з червоної смородини
З давніх пір широко відомо, що ягоди Ríbes rúbrum – справжня комора, яка містить масу корисних вітамінів і мікроелементів.
Домашній алкоголь, приготований на основі смородини, при регулярному вживанні в розумних кількостях допоможе наситити організм корисними речовинами і буде сприяти правильному функціонуванню організму в цілому.
Основна користь даного ліки, приготованого в домашніх умовах, полягає в наступному:
- за рахунок високого вмісту пектину в смородині, цей алкоголь буде сприяти виведенню всіляких шкідливих і токсичних речовин з організму;
- її вживання стане додатковим гарантом захисту від виникнення запальних захворювань різного походження, порушень в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- вона має властивість зупиняти ріст злоякісних утворень;
- регулярне вживання цього напою сприятиме поповненню в організмі таких елементів, як залізо, калій, вітаміни A, B1;
- вона виводить з організму зайву рідину, яка, затримуючись у ньому, викликає набряки і несприятливо впливає на зовнішній вигляд людини в цілому;
- Ríbes rúbrum володіє жовчогінними властивостями;
- позитивно впливає на роботу всієї кровоносної системи в цілому;
- володіє м’якими проносними властивостями.
Таким чином, спектр позитивного впливу алкоголю з Ríbes rúbrum на горілці, приготованого в домашніх умовах, за умови його вживання як ліки, надзвичайно широкий.
При всьому цьому, не варто забувати, що така домашня настоянка – алкоголь, а, значить, її вживання може мати і зворотну сторону.
- По-перше, прийом алкоголю завжди повинен бути розумним. Як правило, в лікувальних дозах достатньо вживати по 3 столові ложки цієї речовини на добу. Якщо збільшити цю пропорцію, то поступово у людини може виникнути алкогольна залежність.
- По-друге, не варто приймати домашню настоянку з смородини на горілці особам, які мають алкогольну залежність, оскільки це неодмінно викличе у них виникнення так званого запою.
- По-третє, такий напій протипоказаний людям, які схильні до виникнення алергічних реакцій, зокрема, на самі ягоди. Для них вживання напою не обернеться ніякими позитивними наслідками, а лише викличе приступ алергії з усіма витікаючими з цього наслідками.
Важливо! Головним принципом вживання домашнього смородинового напою на горілці є помірна його дозування, з урахуванням індивідуальних особливостей організму.
Як зробити домашню настоянку з червоної смородини
Основною складовою домашньої настоянки з Ríbes rúbrum на горілці є ягоди. Тому для того, щоб напій вийшов якісним, насамперед необхідно правильно підготувати їх до процесу приготування.
Для приготування домашнього алкоголю необхідно брати свіже ягідна сировина.
Важливо! Якщо плоди зібрані давно, то слід пам’ятати, що зберігати їх можна тільки в холодильнику, а термін зберігання не повинен перевищувати 5 – 7 днів.
Для того щоб підготувати ягоди до приготування, необхідно:
- ретельно перебрати зібраний урожай і видалити з нього всі гілочки, листочки, нестиглі і підгнилі ягідки;
- промити під проточною водою;
- позбавити плоди від надлишків рідини, а для цього варто викласти їх на рушник рівним шаром і почекати деякий час.
Крім плодової частини, необхідно заздалегідь подбати про алкогольної складової напою. Для цього слід використовувати тільки алкоголь високої якості, придбаний у магазині, або самогону домашнього приготування.
Крім того, слід заздалегідь приготувати тару, в якій буде настоюватися напій. Найчастіше в цих цілях використовують звичайні скляні банки, які необхідно завчасно помити, а при бажанні – здійснити процес стерилізації.
Рецепти настоянок з червоної смородини
Рецептів домашніх настоянок з червоної смородини на горілці існує безліч. Такий напій можна приготувати з використанням горілки, спирту, домашнього самогону, джина, коньяку і т. д.
Настоянка на червоній смородині на горілці
Простий рецепт домашньої настоянки з червоної смородини на горілці.
Складові напою:
- червона сморода – 300 г;
- горілка – 500 г;
- цукровий пісок – 150 р.
Як приготувати:
- підготувати ягоди;
- присипати їх цукром і залити дані складові зазначеною кількістю горілки;
- герметично закрити банку з майбутнім напоєм, ретельно збовтати і залишити її в темному місці 14 днів;
- раз в 3 або 4 дні потрібно повторювати процедуру з перемішуванням;
- через вказану кількість днів рідину потрібно відфільтрувати, використовуючи при цьому чисту марлю, потім розлити по пляшках.
Домашній напій готовий до вживання.
Рада! Якщо залишити приготований напій ще на 30 днів у темному і прохолодному місці, то його смак стане ще більш насиченим.Домашня настоянка з смородини на горілці і вермут
Складові інгредієнти:
- якісна горілка – 1 л;
- цукровий пісок – 10 г;
- вермут (сухий) – 250 г;
- червона сморода – 500 р.
Послідовність приготування:
- у попередньо простерилизованную ємність насипати підготовлені ягоди і залити їх вермутом, банку ретельно збовтати;
- додати до цим двом складовим вказану кількість горілки і цукру;
- залишити в такому вигляді на 14 днів в темному місці.
Після такої витримки домашній напій готовий. Перед вживанням проціджувати її не обов’язково.
Домашня настоянка з червоної і чорної смородини на горілці
Інгредієнти:
- ягоди червоної і чорної смороды – по 350 г кожного виду;
- цукровий пісок – 180 г;
- горілка – 1 л;
- чиста дистильована вода – 2 л
Покрокова інструкція:
- підготовлені ягоди викласти в банку шарами, чергуючи їх і посипаючи кожен вид смородини инструкцигерметично закрити кришку і відправити ягоди в темне місце на 3 доби;
- через 3 дні залити вміст банки горілкою і відправити в прохолодне місце на 90 днів;
- через 90 діб, рідина відфільтрувати, скориставшись марлею, розбавити зазначеною кількістю води і розлити по пляшках.
Настоянка з червоної смородини на спирту
Приготування напою на спирту передбачає використання якісного перевіреного алкогольного сировини. Для цього краще купувати харчової вигляд. По фортеці основа повинна бути 65 – 70%.
Класичний рецепт домашньої настоянки з червоної смородини на спирту
Для приготування знадобиться:
- червона сморода – 700 г;
- дистильована вода – 400 мл;
- цукор (краще використовувати коричневий) – 500 г;
- спирт (фортеця не менше 65 градусів) – 1 л.
Як приготувати:
- зварити цукровий сироп, використовуючи цукор і воду;
- всипати в сироп смородину;
- прогріти на невеликому вогні всі складові близько 5 хвилин;
- після охолодження компонентів влити до них спирт, активно перемішати;
- перелити рідину в банку, щільно закупорити і відправити в місце, недоступне для сонячних променів. Струшувати 1 раз в 3 дні.
Алкоголь буде готовий до вживання через 30 днів. Попередньо його необхідно процідити.
Домашня настоянка з Ríbes rúbrum на спирту з використанням листя чагарника
Інгредієнти:
- ягідна сировина – його кількість визначається повним заповненням банки об’ємом 1 л;
- листя чагарнику червоної смородини – 10 шт.;
- спирт – 500 г;
- вода – 500 г;
- цукор – 500 р.
Приготування:
- промиті і перебрані ягоди засипати в банку, зверху помістити цукор, листя чагарнику і залити ці складові спиртом;
- щільно закриту ємність необхідно залишити в темному місці на 90 днів. У середньому, алкоголь готовий до вживання вже на 45-ту добу. Перед цим все необхідно процідити.
Настоянка на червоній смородині на самогоні
Рецепт настоянки на червоній смородині самогону:
Інгредієнти:
- ягідна сировина – 3,5 кг;
- листочки кущів смородини – 15 шт.;
- самогон – 5 л;
- цукор (краще коричневий).
Кроки приготування:
- на дно скляної тари викласти листочки, зверху – ягоди, присипані цукром;
- такими шарами необхідно заповнити банку на 2/3;
- залишити банку в темному місці на 72 години;
- залити складові самогоном, всі збовтати;
- залишити банку в темному місці ще на 60 діб. Приблизно 2 рази в тиждень струшувати вміст;
- перед вживанням процідити кілька разів і розлити по пляшках.
Протипоказання
Для домашнього вжитку алкоголю з Ríbes rúbrum на горілці практично немає протипоказань. Є лише деякі випадки, які явно свідчать про те, що подібний алкоголь протипоказаний:
- вагітність;
- виразки, гастрит, підвищена кислотність ШЛУНКОВО-кишкового тракту, захворювання печінки – з-за високого вмісту кислот в продукті;
- гепатит;
- панкреатит;
- низька згортання крові.
Терміни та умови зберігання
Приготований домашній алкоголь з порічкових плодів на горілці може зберігатися не більше 3 років. При цьому бажано, щоб він був розлитий в пляшки темного кольору і зберігався в прохолодних місцях, недоступних сонячного світла.
Висновок
Домашня настоянка з червоної смородини на горілці – напій, що володіє цілим спектром позитивного впливу, що чиниться на організм людини, за умови правильного і розумного вживання. Приготування напою не представляє ніякої складності, головне – дотримати необхідну рецептуру і запастися часом і терпінням.
