Дієтична їжа при цукровому діабеті

Що найважливіше при цукровому діабеті? Дієта. Це знають давно. Зазвичай хворі попереджені про заборони, але мало знають про те, як можна смачно урізноманітнити своє меню. Коли справа дійшла до того, що вам знадобилася дієта для діабетиків, важливо точно знати, які процеси при цьому відбуваються в організмі.

Зміст

• Що таке діабет?
• Як я можу допомогти підшлунковій залозі?
• Основні види дієт
  • Дієта №9
  • Триденна дієта
  • Дієта Дюкана при діабеті

Що таке діабет?

Є два типи діабету, спільне між ними те, що клітини організму не можуть правильно засвоювати цукор. Для того щоб цукор потрапив з крові в клітину організму, потрібно інсулін. Цей гормон дратує необхідні рецептори і, таким чином, клітина приймає цукор.

При цукровому діабеті 1 типу, підшлункова залоза виробляє мало або взагалі не виробляє інсулін. Імунна система руйнує інсулін-продукують клітини в підшлунковій залозі. Таким чином, майже весь цукор залишається в крові і може заподіяти шкоду.

Симптоми прогресивного дефіциту інсуліну зазвичай починаються в дитинстві або юності: концентрація глюкози в крові підвищується до крайності, є сильне зневоднення і втрата поживних речовин, постійна спрага і часта блювота.

Одним із симптомів є швидка втрата ваги. Такі хворі змушені вводити собі інсулін.

При цукровому діабеті 2 типу, рецептори нечутливі до інсуліну і його потрібно все більше і більше. Тому підшлункова залоза виробляє його до тих пір, поки вона не втрачає здатність до цього і виробництво інсуліну припиняється.

Як я можу допомогти підшлунковій залозі?

У лікарнях харчування діабетиків зазвичай чітко регулюється за допомогою меню (стіл №9). У такій дієті практично немає цукру. Вона виключає вуглеводні продукти, такі як хліб або макарони. Крім того, часто хворим прописують більше рухатися. Трохи гімнастики або прогулянки на свіжому повітрі добре стимулюють обмін речовин.

Розглядаючи стіл такого типу, приділимо увагу раціону людини протягом його існування.

Люди існують на Землі близько 400000 років. Їх харчування було засновано на полювання і збиральництво. Таким чином, основною їжею для них було м’ясо, ягоди та горіхи. Тіло і метаболізм, таким чином, адаптувалися до цієї дієти і способу життя.

Вирощування зернових починалося близько 10000 років тому. Для еволюції це є дуже коротким періодом часу. Наш метаболізм, отже, не встиг змінитися.

Діабетична дієта, таким чином, призначена для тих людей, чий метаболізм не може змиритися з вживанням великої кількості цукру і вуглеводів.

Основні види дієт

Основні принципи дієти при діабеті:

• кількість калорій має бути одно потреби організму в них;
• повинен дотримуватися баланс між кількістю споживаного білка, жирів і вуглеводів;
• продукти повинні мати низький глікемічний індекс;
• їсти потрібно часто і невеликими порціями (близько п’яти-шести разів на день). Особливо важливо меню сніданку – правильна їжа в цей час дня знизить цукор.

При діабеті 1-го типу стіл досить неважкий для виконання. Дозволяється навіть споживання цукру в маленьких дозах або його замінників. Мета такого меню – утримувати рівень глюкози близько до здоровій людині. У той же час, потреба в інсуліні може значно знизитися, якщо дотримуватися основного принципу харчування діабетиків 2го типу, тобто є якомога менше вуглеводів.

Дієта №9

Ті, хто страждає на діабет легкої і середньої тяжкості, знають про неї не з чуток.

Основний стіл складають овочі, фрукти, нежирна риба і морепродукти, крупи з цільного зерна, хліб та борошно грубого помелу. Замість цукру користуються його аналогами – ксиліт і сорбіт. Страва повинна бути зварена на пару, зварено або запечене. Жирну, смажену і тушковану їжу краще вживати якомога рідше або не їсти взагалі.

Кількість солі в їжі теж зменшують. Природно, прибрати її з раціону повністю неможливо, так як вона підтримує імунну систему і роботу щитовидки, але все одно слід замінити звичайну сіль на морську або йодовану.

Також слід мати на увазі, що хоч фрукти і ягоди корисні для діабетика, але слід звертати увагу на їх кислотність, кількість цукру і не вживати багато кислої їжі – допустима доза 200-300 г на добу.

Це стосується яблук, кисломолочних продуктів, лимонів, апельсинів і тому подібного. Звичайно ж, цей стіл виключає банани, родзинки і виноград. Якщо ви любите соки – це чудово, але вони повинні бути домашніми, свіжовичавленими і мінімально солодкими.

Триденна дієта

Призначений цей стіл по днях в основному для хворих, які страждають на діабет 1 типу, оскільки їм не завжди потрібно повністю відмовлятися від цукру і вуглеводів. Звичайно, можуть дотримуватися дієти і люди з захворюванням 2 типу, але для них подібне харчування отже складає щоденний раціон.

Ви завжди можете перекусити між прийомами їжі, зазначеними в меню.

Як бачите, основну увагу ця дієта приділяє м’яса, фруктів, овочів і горіхів. Кількість не вказано, тому що ви завжди можете спокійно їсти ці продукти.

Такий стіл покращує рівень глюкози та має ще один позитивний побічний ефект — втрата ваги до 1 кг в тиждень (якщо ви займаєтеся спортом).

Час дня
День 1
День 2
День 3

Ранок
Скибочки шинки, сиру, ананас
Брокколі, морква, огірки, йогурт
Йогурт, ківі, полуниця

Обід
Філе лосося з овочевим салатом
Овочевий суп з куркою
Салат з ковбаси і кубиків сиру

Вечір
Філе яловичини з салатом з квасолі
Котлети на грилі з салатом з помідорів
Філе індички з грибами

У перервах
Арахіс
Малина
Асорті з горіхів

Дієта Дюкана при діабеті

Це французька дієта для діабетиків також підійде. Але перед нею слід обов’язково порадитися з лікарем, оскільки хворим 1го типу може знадобитися додаткова доза інсуліну. В цілому її принципи збігаються з рекомендаціями лікарів для дієтологів і цей стіл дуже ефективний для швидкого схуднення і для людей на стадії преддиабета.

Якщо у вас високий рівень холестерину, хвороби нирок, подагра або розлад харчування, то така дієта вам не підійде.

Основні продукти:

• м’ясо – пісна і і шинка нежирна яловичина, кролятина, телятина, куряча грудка і печінку, індичка;
• риба і морепродукти (нежирні);
• знежирений йогурт несолодкий;
• зелень;
• цукрозамінники.

Ця дієта включає в себе не тільки харчування, але і щоденні фізичні навантаження. Для діабетиків це може бути спеціальна гімнастика, прогулянки на свіжому повітрі.

У самій дієті існує кілька фаз і в інтернеті легко можна знайти її план. Не забудьте скоригувати його у відповідності зі своїм захворюванням.