Іноді так хочеться пиріжок або булочку, але не можна. Вони дуже швидко відкладаються на талії, псують фігуру. Зате можна дієтичні млинці з вівсяної муки (тільки без фанатизму). Вони стануть корисним сніданком, перекусом і навіть вечерею.
У цій статті ми зібрали кілька рецептів млинців з вівсяним борошном (і не тільки), які вже точно поліпшать настрій і урізноманітнюють меню.
Млинці з вівсяних пластівців
Не потрібно плутати популярний овсяноблин з класичними вівсяними млинцями. Вони готуються за іншою рецептурою і обов’язково з рідкого тіста. Тут використовуються мелені пластівці. Підійде звичайний геркулес.
Інгредієнти:
2 яйця;
1,5 ст. вівсяних пластівців;
1 ст. молока;
1 ст. л. рослинного масла;
1 щіпка солі;
2 ч. л. цукру або замінник.
Спосіб приготування
Подрібнити в блендері вівсяні пластівці. Кількість вказано приблизний, все залежить від бажаної товщини млинців, густоти тіста і інших переваг.
Яйця і молоко присолити, перемішати. Найчастіше дієтичні млинці готують з цукром, але можна взяти будь-замінник або готувати тільки з сіллю.
Засипати подрібнені вівсяні пластівці, розмішати. Залишити тісто на 15-20 хвилин, нехай крупинки набухнуть. Потім влити пів-ложки олії.
Розмішати тісто повторно. Розігрійте і змажте крапелькою масла сковороду. Смажте класичні млинці.
Корисна порада! Необов’язково використовувати звичне соняшникову олію. Воно не дуже добре вписується в дієтичне харчування. Краще замінити його кокосовим.
Млинці на воді
Щоб знизити калорійність дієтичних овсяноблинчиков, їх часто готують на звичайній воді. Тут також рецепт з подрібненими пластівцями. Чим крупніше вийдуть частинки, тим більше часу потрібно буде тесту для настоювання.
Інгредієнти:
3 яйця;
300 мл води;
25 р цукру або замінник;
15 мл олії;
1,5 склянки вівсяної муки.
Спосіб приготування
Збийте яйця до хорошої піни з замінником або цукром, тісто потрібно обов’язково присолити. Тільки після цього додавайте воду.
Додати подрібнені вівсяні пластівці. Зробити не дуже густе тісто. Накрити, залишити на півгодини.
Влити масло, збити ще раз.
Смажити на прогрітій сковороді класичним способом. Готові млинці можна подати до столу з фруктовим пюре, овочами, сиром.
Такі млинці можуть чудово замінити лаваш. З ними виходить відмінна шаурма, бутерброди, дієтичні конвертики.
Млинці з висівок
Висівки — кращий продукт для схуднення. Вони очищають кишечник, вимітають з організму все зайве, але не дуже приємні на смак. Вихід — спекти з висівками смачні, корисні млинці. Вони підійдуть для будь-якого прийому їжі, замінять хліб, тости. Бажано використовувати два види, як зазначено в рецепті.
Інгредієнти:
яйце;
0,3 л кефіру;
щіпка солі;
6 ложок вівсяних висівок;
4 ложки пшеничних або житніх висівок;
1 ч. л. масла.
Спосіб приготування
Висівки бувають дуже великі, в такому разі їх потрібно перемолоти або розтерти в ступці.
Яйце і кефір кімнатної температури присолити, збити, весі висівки. Залишити тісто на 20-25 хвилин для набухання.
Розмішати масу повторно, сковороду змастити краплею олії, прогріти.
Смажити класичним способом. Товщина лепешечек на свій розсуд, як і діаметр.
Можна в таке тісто ввести трохи соди або розпушувача, вони додадуть м’якості, спровокують поява дрібних дірочок.
Млинці з манної крупи
Дієтологи проти манної крупи, вважають її непотрібним продуктом. Але це не завжди так. При дієті шкідлива навіть звичайна пшеничне борошно. Якщо ж порівнювати калорійність цих продуктів, то вона не сильно відрізняється.
Інгредієнти:
500 мл кефіру;
130 г манки;
2 ложки вівсяної муки;
сіль;
1 ложка олії;
щіпка соди;
3 яйця.
Спосіб приготування
Можна тісто робити і на кефірі, а на кисляку, воно також вийде. Але використовується продукт з низькою жирністю. Залишити його на столі, нехай нагріється.
Збити яйця і змішати з кефіром, сіллю, содою. Додати манну крупу, борошно.
Розмішати тісто, накрити, залишити на півгодини, щоб крупа набухла.
Сковороду розігріти, змастити, але зовсім трохи. Смажити млинці з двох боків до рум’яного кольору.
Якщо хочеться приготувати не млинці, а оладки, то цей рецепт тіста також підходить. Просто сміливо додавайте ще манну крупу або вівсяну муку для густоти.
З газованою водою
Тісто по цьому рецепту виходить ніжне, але еластичне, млинці не рвуться. Але найбільше радують дірочки, які з’являються завдяки мінеральній воді. Ще один дієтичний рецепт. За бажанням можна додати цукор або використовувати при подачі мед, варення.
Інгредієнти:
3 яйця;
250 г вівсяної або кукурудзяного борошна;
500 мл мінеральної води;
1 ч. л. солі;
1 ст. л. масла.
Спосіб приготування
Борошно можна використовувати будь-якого виду, мінеральну воду заздалегідь не відміряємо, щоб залишилися бульбашки.
Яйця збити з сіллю і 350 мл мінеральної води. Ввести муку, розмішати, залишити хвилин на десять.
Додати решту мінеральну воду і влити ложку олії, розмішати.
Набирати масу ополоником, смажити вівсяні млинці простим способом на прогрітій сковороді.
Аналогічним способом готують млинці з тіста на пиві, але воно набагато калорійніший звичайної мінеральної води, виходить далеко не дієтичний варіант.
Млинці з борошна черемхового
Черемхова борошно — популярний дієтичний продукт. Він не новий, раніше з цим інгредієнтом готували торти, пироги, оладки.
Тут рецепт корисних млинчиків. Вони порадують смаком, незвичайним ароматом і оригінальним кольором. За бажанням можна ввести цукор, в цьому випадку вийде недиетический варіант.
Інгредієнти:
400 мл знежиреного молока;
70 г борошна черемхового;
140 г меленої вівсянки;
2 яйця;
2 ч. л. олії;
сіль.
Спосіб приготування
Склянка води закип’ятити, засипати в нього черемхове борошно, швидко перемішати і накрити. Вимкнути Плиту. Залишити приблизно на півгодини.
Яйця і воду, що залишилася збити, ввести сіль, вона за смаком. Якщо хочеться, то додати замінник цукру.
З’єднати яєчну бовтанку з раніше завареною черемхою. Додати вівсянку до консистенції тіста, масу збити. Накрити, залишити ще хвилин на десять. Можна використовувати борошно рисову, гречану, кукурудзяну або суміш.
Злегка змастити сковорідку. Ретельно прогріти, посмажити тоненькі дієтичні млинці. Подавати їх можна з солоними соусами і начинками або з фруктами, сиром, ягодами.
Щоб не підвищувати калорійність страви, бажано використовувати сковороду з антипригарним покриттям. У такому випадку навіть масло не знадобиться чи потрібно його маленька крапелька.
