Дослідження, проведене Північно-Західним університетом (США) встановило, що масла багаті вітаміном Е такі як рапсова, соєва або кукурудзяна можуть сприяти зростанню кількості випадків запалення легенів, гіперчутливості дихальних шляхів і астми.
Вітамін Е є антиоксидантом, який захищає організм від вільних радикалів, здатних призвести до пошкодження клітин, тканин і органів. Таким чином, він підтримує імунну систему і відіграє важливу роль у формуванні червоних кров’яних клітин.
Дослідники хотіли дізнатися чи є у різних форм вітаміну Е негативний вплив на наше здоров’я. Зокрема йдеться про форму, званої гамма-токоферолу (рапсова, соєва, кукурудзяна олія) та альфа-токоферол (оливкове масло і соняшникова олія). Так вони досліджували функцію легенів у 4526 людей, які брали участь у дослідженні «CARDIA» (дослідження ризику розвитку коронарної артерії у молодих дорослих) протягом 20 років. Результати показали, що високі рівні гамма-токоферолу пов’язані зі зниженням функцій легень у 10-17% учасників. І навпаки, високий рівень альфа-токоферолу сприяє поліпшенню функцій легень.
«Зниження функції легень на 10% схоже з зародженням астми, так що ці люди мають більше проблем з диханням. Поглинається мало повітря і він важче виводиться. У легенях з’являються обмежені можливості», сказала Джоан Кук-Міллса, яка очолює це дослідження.
З дослідження стає ясно, що країни використовують для приготування їжі соєва, кукурудзяна або рапсова олія (наприклад, США), отже стали володарями швидкого зростання астми серед населення країни. Країни Європи не відносяться до цих країн, оскільки в них більше споживають оливкова олія, ніж всі інші.
Про користь оливкової олії є досить багато інформації, до речі, дієтологи рекомендують у салати, приготовані з свіжих овочів додавати саме оливкова олія, оскільки воно покращує поглинання корисних речовин. Крім того воно благотворно впливає на кровоносну систему, перешкоджаючи закупорки судин.
