Новий рік – це особливе свято, тому ви повинні приготувати десерти на Новий рік, оригінальні рецепти яких, ми надаємо вашій увазі.
Суфле грушеве
Інгредієнти на 6 порцій:
– вершкове масло розм’якшене, 25гр
– цукор, 125гр
– борошно, 2ст.л
– яйця, 4шт
– молоко, 300гр
– груші, 4шт
– корінь імбиру, 4см
– фісташки, 2ст.л
– пудра цукрова, 2ст.л
Розігріваємо духовку до 200 градусів і беремо 6 чашок, змащуємо їх внутрішні стінки вершковим маслом.
Збиваємо жовтки з 4 ложками цукру і додаємо борошно. Молоко доводимо до кипіння і вливаємо тонким струмком у збиті жовтки. Ставимо масу на вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Прибираємо з вогню і охолоджуємо.
Грушу розрізаємо на 4 частини, виймаємо серцевину, корінь імбиру очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими скибочками. Імбир і грушу кладемо в каструлю, посипаємо цукром (2ст.л) і наливаємо воду, щоб вона трохи накрила грушу. Варимо до тих пір, поки вода не випарується, імбир виймаємо.
Коли скибочки груші охолонуть, розімніть їх виделкою і змішайте з кремом.
Білки збиваємо з цукром, змішати з кремом і викладаємо все в чашки і запікаємо 10 хвилин. Перед подачею на стіл посипаємо цукровою пудрою.
Фісташковий десерт «Замет»
Інгредієнти:
– сметана, 100гр
– молоко, 1 склянка
– желатин, 20гр
– шоколад, 50гр
– фісташки, 100гр
– цукрова пудра, 4ст.л
Желатин замочуємо в молоці і залишаємо набухати. Фісташки очищаємо і подрібнюємо в блендері.
Сметану збиваємо з цукровою пудрою, додайте до нього молоко з желатином і висипте горішки. Все ретельно перемішуємо і ставимо в холодильник на 2 години.
Шоколад розтоплюємо на водяній бані, поливаємо суфле і посипаємо горішками.
Десерт «Мандаринове диво»
Інгредієнти:
– мандарини, 20шт
– волоські горіхи, половина склянки
– темний шоколад, 100гр
– цукор, 1.5 склянки
– молоко, половина склянки
– борошно, 1ст.л
– вершкове масло, 100гр
– ванільний цукор, пакетик
Молоко змішати зі склянкою цукру і варимо густий сироп, в який кладемо часточки мандаринів і варимо їх 2 – 4 хвилини. Охолоджуємо
Готуємо крем:
Збиваємо половину склянки цукру з жовтками, додаємо борошно і 2ст.л молока, перемішуємо.
Молоко, що залишилося, кип’ятимо і вливаємо в нього яєчну масу, не забуваючи заважати. Варимо до загустіння, додаємо ванілін і вершкове масло.
Викладаємо шарами в вазочки мандарини, горіхи і крем, поливаємо розтопленим на водяній бані шоколадом.
Десерт «Апельсинка»
Інгредієнти:
– апельсини, 4шт
– сік одного лимона
– цукор, 100гр
– яєчний білок, 1шт
– коньяк, 2ст.л
Апельсини ріжемо на дві частини і акуратно виймаємо м’якоть, видаляємо перегородки таким чином, щоб м’якоть залишалася цілою.
Цукор висипаємо в каструлю і додаємо 0ю5 склянки води, варимо сироп і охолоджуємо.
М’якоть апельсина змішуємо з коньяком і соком лимона, вливаємо крем, перемішуємо і ставимо в холодильник. Крем повинен стояти в холодильнику від 1 години до 1,5 години. За цей час, ви повинні перемішати його 4 рази.
Білок яйця збиваємо і вводимо в крем, ставимо всю масу в морозильну камеру, потім розкладаємо в чашечки з шкірки апельсина, посипаємо цукровою пудрою і збризкуємо коньяком.
Морозиво «Ківі»
Інгредієнти:
– густі вершки-2 склянки
– ківі, 6шт
– цукор, 1 склянка
– яєчні жовтки, 4шт
– молоко, 1 склянка
– ванільний цукор, пакетик
– сіль, щіпка, коньяк, 1ст.л
Ківі очищаємо і ріжемо на кубики, засипаємо цукром і залишаємо на 1 годину.
Яєчні жовтки потрібно збити з цукром, ваніліном і молоком. Отриману суміш виливаємо в каструлю і варимо до густого стану. Тепер каструльку з кремом помістіть в ємність з льодом і збивайте її віночком. Поки вона повністю не охолоне.
Ставимо морозиво в холодильник. Коли ви помітите, що воно вже починає підмерзати, додайте до нього шматочки ківі і залиште морозиво в холодильнику до повної готовності.
Перед подачею на стіл полийте морозиво шоколадним сиропом, коньяком і шматочками печива.
Прості і легкі десерти на Новий рік, оригінальні закуски, стануть справжньою окрасою цієї новорічної ночі.
Ця стаття з рубрики: Новорічні рецепти
Дивіться також:
