Відмінність білокачанної і червонокачанної капусти в кольорі і хімічному складі. Червона капуста зберігається набагато краще, при цьому зберігаються всі корисні властивості.
Сорти червонокачанної капусти
Як і більшість хрестоцвітих, сорти червонокачанної капусти можуть бути раннього терміну дозрівання, середньостиглі та пізні.
Найбільш високі смакові якості і термін зберігання у таких сортів як Калибос, Ауторо, Рубін МС, Гако.
Виходячи з характеристик, кожен садівник зможе підібрати найбільш підходящий сорт червоної капусти. Зовнішній вид червонокачанної капусти (фото) зазвичай проілюстрований на упаковці з насінням.
- Палета – сорт червоної капусти пізнього терміну дозрівання (150 діб). Качан округлої форми, вагою до 1,8 кг, чудово зберігається.
- Нурима Ф1 – ранній сорт (80 діб), качан чудового смаку, середній вага 2,5 кг, не призначений для тривалого зберігання.
- Калибос – сорт середнього строку дозрівання, качани конусовидної форми до 2 кг, не вибагливий до умов вирощування.
- Кам’яна голова – пізній сорт, відрізняється високою врожайністю, не схильний до захворювань.
Як правильно вирощувати червонокачанну капусту?
В залежності від сорту качан червоної капусти формується за 105-200 днів. Її можна вирощувати насіннєвим і розсадним способом.
При насіннєвому способі вирощування червонокачанної капусти витрачається велика кількість насіння, до того ж на початку вегетації за паростками потрібен ретельний догляд. Посів насінням у південних регіонах проводять у березні-квітні, в північних регіонах строк зсувається на період квітень-червень.
Як правильно вирощувати червонокачанну капусту насіннєвим способом?
Відкаліброване насіння протравлюють в слабкому розчині марганцівки або ж опускають їх у гарячу воду (50°С) на 20 хвилин, а після охолоджують. Підготовлене насіння висівають в родючий грунт, висіваючи в кожну лунку по 4 насінини. Зверху їх присипають грунтом або сумішшю з торфу й перегною. Мінімальна відстань між лунками 60 см, а насіння капусти зашпаровують на глибину до 4 див. Щоб захистити майбутні сходи від хрестоцвітної блішки, грунт припудрюють золою.
Коли на рослинах утворюються 2-3 справжніх листочки, проводять проріджування, залишаючи в кожній лунці 2 примірника, а через деякий час видаляють ще одне на користь краще розвиненого. Акуратно витягують з лунки сіянці червонокачанної капусти можна пересадити. Залишився в лунці рослина підгортають.
Розсадний спосіб вирощування червонокачанної капусти
Насіння перед висівом готують аналогічним способом. Пророщувати розсаду капусти можна на підвіконні в розсадних ящиках або горщиках, в парниках, не опалюваних теплицях або у відкритих розсадниках.
В ящики насипають підготовлений грунт, що складається з рівних частин дернової землі і торфу. При такому способі вирощування розсади важливо стежити за температурним режимом – стовпчик не повинен опускатися нижче позначки в 16-20°С до появи сходів. Після температуру на тиждень знижують до 8°С, а після розсаду підрощувати при температурі 12-15°С.
До пересадки розсади червонокачанної капусти готова до травня, коли на рослині сформувалося 5-6 листочків і вона добре загартована.
Грунт перед пересадкою підготовляють так само, як для білокачанної капусти. Найкраще червона капуста росте на родючих, пухких і легких грунтах з кислотністю 5,5-7,0 pH. На кислому грунті червонокачанна капуста не зростає зовсім. Найкращим місцем для цієї культури буде добре освітлена гряда, на якій торік росли огірки, томати, цибуля, бобові, буряк чи картоплю. Щоб рослини не дивувалися кілою, на попереднє місце культивування червонокачанну капусту повертають через 4 роки. Грунт на гряді готують ще з осені, вносячи органіку. Якщо такої немає, використовують як добрива нітроамофоску.
Пересадка підросла розсади червонокачанної капусти проводиться за наступною технологією: у лунку вносять калійне добриво або аміачну селітру, перемішують добриво з грунтом, проливають невеликою кількістю води, і висаджують розсаду. Грунт навколо ущільнюють, після чого її проливають теплою водою.
Догляд за червонокачанної капустою
Подальші заходи по вирощуванню червоної капусти зводяться до прополки, розпушування ґрунту, підгортання і своєчасного поливу.
Полив. Як і будь-який інший вид капусти, ця культура вологолюбна. Недолік вологи позначається на врожайності і якості качанів. Корисно час від часу проводити рясне дощування посадок червонокачанної капусти, щоб краплі стікали з листя. Волога для цього виду капусти вкрай необхідна в період утворення розеток листя, їх зростання до моменту змикання в міжряддях. Також рясний полив слід проводити в період формування качана. Однак не варто заливати посадки, оскільки червонокачанна капуста не переносить застою вологи і надмірно вологого грунту.
Розпушення та підгортання. Перше розпушування посадок проводяться через тиждень після посадки. Догляд за червонокачанної капустою передбачає регулярну аерацію грунту для доброго розвитку кореневої системи рослини. Коли буде проводитися третє розпушування, стебло капусти підгортають до рівня перших листків.
Підгодівля. У період активного росту листя капусту підживлюють азотним добривом, а коли починає формуватися качан, підгодівлі повинен домінувати фосфор і калій. Якщо азоту буде багато, рослина буде продовжувати нарощувати листя на шкоду формування качана.
Хвороби та шкідники. Капусті сильно шкодить попелиця, міль, трипси, капустянка і совка, блішки, мухи. Але найчастіше капуста гине від кили. У сиру і дощову погоду капуста може вражатися судинним і слизистим бактеріозом, фузаріозом.
Методи боротьби для всіх видів капусти однакові. Від кили врятує тільки дотримання правильної сівозміни. Від комах використовують інсектициди або народні способи: опудривание тютюновим пилом і золою, обприскування настоєм часнику, цибулі або полину.
