Червоне вино останнім часом привертає увагу багатьох вчених з-за його передбачуваної користі для здоров’я. Існує так званий «французький парадокс»: незважаючи на дієти з високим вмістом масла, сиру та інших жирів, французи набагато рідше схильні до серцево-судинних захворювань, ніж інші народи.
Дослідники з Університету Джона Хопкінса стверджують, що вони виявили, яким чином споживання червоного вина може захистити мозок від пошкоджень в результаті інсульту.
Червоне вино захищає мозок від пошкоджень
Вся справа в речовині ресвератрол – з’єднанні, знайденому в шкірках і кісточках червоного винограду. В експериментах на мишах, відрізавши приплив крові до мозку і штучно викликавши ішемічний інсульт, вчені виявили, що ті тварини, які отримали скромну дозу ресвератролу, постраждали набагато менше інших. У них не спостерігалися серйозні пошкодження головного мозку, як у мишей, яким не вводили ресвератрол. Не тільки миші показали збільшення витривалості. Прекрасні результати дали досліди на бджіл, мух і нематодах.
Сільвен Доре, кандидат технічних наук, доцент кафедри анестезіології, реаніматології та молекулярних наук в Університеті Джонса Хопкінса, каже, що ресвератрол (червоне вино) підвищує рівень ферменту (гемоксигеназы), який захищає нервові клітини мозку від пошкоджень. Відсутність цього ферменту призводить до відмирання клітин після інсульту. Доре зробив висновок, що ресвератрол може потенційно підвищити стійкість до ішемічних інсультів.
Тим не менш, Доре застерігає від прийняття добавок ресвератролу, зразок полівітамінів, тому що не до кінця з’ясовані наслідки та можливу шкоду. Дія ресвератролу не перевіряли в клінічних умовах. Крім того, вживання алкоголю, зокрема, червоного вина, в якому міститься ресвератрол в природному вигляді, несе певний ризик. Ніхто не знає, яка кількість цього з’єднання буде оптимальним для захисту мозку, чи який сорт червоного вина краще всіх. Необхідні додаткові дослідження.
ресвератол
Ресвератрол (у тому числі червоне вино) сам по собі не є міцною захистом клітин мозку. Він підштовхує до дії захисну систему ферментів, яка вже присутня в клітинах. Тому може бути достатньою навіть дуже невелика доза ресвератролу.
За останнє десятиліття в дослідженнях старіння велика увага приділяється «сиртуинам» — групи генів, які, як вважають, захищають багато організми, включаючи ссавців, від старечих хвороб. Ресвератрол (червоне вино) підвищує активність одного з сиртуинов — SIRT1, який захищає організм від захворювань і має великий вплив на здоров’я. Деякі вчені стверджують, що висновки досліджень помилкові, так як SIRT1 вивчали в лабораторних умовах з використанням інших хімічних речовин, які не присутні в клітинах живих організмів. Таким чином, було заявлено, що збільшення активності SIRT1 у мишей було непрямим результатом, а, можливо, і випадковим збігом.
В результаті виникла дискусія. Сінклер каже, що шість років роботи не можуть бути артефактом. Але, тим не менш, важливо з’ясувати, як все-таки працює ресвератрол.
Дослідники повторили експеримент, замінивши флуоресціюючі хімічні елементи на триптофан, присутній в клітинах, і знову ресвератрол активував SIRT1.
Таким чином, вчені вважають, що ресвератрол можна буде використовувати в майбутньому для розробки лікарських препаратів, що зупиняють старечі хвороби, і, особливо, серцево-судинні захворювання.
Варто розуміти, що корисним для організму буде тільки хороше вино, для того щоб не помилитися радимо вам прочитати статтю Як вибрати вино.
Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров’ю! 18+
