Буряк – дуже корисний овоч, це відомо всім. Він працює в організмі, як щітка. Цей овоч широко використовується в приготуванні перших страв, закусок, салатів. В моїй кулінарній книзі з’явився новий буряковий салат з яловичиною, чорносливом і горіхами. Салат дуже смачний, ситний. Це прекрасне доповнення до будь-якої страви на вечерю або обід., Салати, Салати з буряка,
Інгредієнти:
буряк середнього розміру – 3 шт.
яловичина – 200 г
арахіс смажений – 100 г
цибуля ріпчаста великого розміру – 1 шт
олія-для смаження
сіль – за смаком
чорнослив – 100 г
майонез
Процес приготування:
1. Буряк ретельно помити, почистити і приготувати на пару до готовності. Також можна запекти її в духовці. Цей спосіб значно краще і корисніше, ніж відварити буряк у воді, оскільки в ньому зберігаються всі вітаміни, структура та колір. Готову буряк охолодити і нарізати кубиками розміром 5х5 мм
2. Яловичину вимити, очистити від пліви і прожилок, якщо є необхідність. Відварюємо м’якоть до готовності в підсоленій воді. Яловичина вариться в середньому близько години. Потім м’ясо остудити і нарізати маленькими кубиками.
3. Цибуля – третій інгредієнт, який вимагає додаткової обробки. Нарізаємо цибулину нетовстими брусками і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. Цибулю необхідно присолити за смаком. Поки цибулька остигає, займемося іншими інгредієнтами. Смажений арахіс подрібнити качалкою або дрібно порубати ножем. Чорнослив ретельно вимити і запарити на 5 хвилин окропом. Потім просушити на паперовому рушнику і нарізати маленькими кубиками.
4. У глибокій ємності змішуємо всі інгредієнти. Додаємо пару столових ложок майонезу і при необхідності сіль за смаком. Ретельно вимішуємо салат, щоб всі компоненти рівномірно змішалися.
5. Подаємо буряковий салат з яловичиною до столу. Він вийшов досить ситним, поживним, дуже смачним і головне, корисним! Впевнена, він сподобається всій родині! Приємного апетиту!
